وصفة لالفطائر المعتادة - انها مألوفة

تبين لي الشخص الذي لا يحب الفطائر. هذا من الصعب جدا العثور عليها. ومن المعروف أن جميع المأكولات السلافية لها طعم ممتاز وسهل لطهي الطعام.

وهناك عدة أنواع من الفطائر. وهي مصنوعة من القمح أو الدقيق الحنطة السوداء قد تكون خليط القمح مع الحنطة السوداء، مع إضافة الخميرة. لعدم وجود لهم، وسوف يهب لنجدة من صودا الخبز.

كيف لطهي الفطائر المعتادة؟

لإعداد العجين سوف تحتاج: اثنين من البيض ثلاث مئة غرام من الدقيق (القمح)، لتر واحد من الحليب وقليل من الملح والسكر والزيت النباتي. تحتاج أولا إلى هزة الملح والسكر، والبيض، وذلك باستخدام خفقت. حليب سخن وإضافة إلى الخليط الناتج. بعد أن نضيف الطحين مع التحريك تدريجيا كتلة بحيث تظهر أي كتل. إذا كانت الكتل لا يزال يبدو، فأنت بحاجة لتخطي فطيرة العجين من خلال غربال. بعد ذلك، إضافة القليل من الزيت النباتي إلى العجين وتخلط. ولكن هناك واحد "ولكن": يضاف الزيت إلا بعد وجبة مختلطة. إذا فعلت هذا من قبل الفطائر سوف تتحول فضفاضة. ولتشبع الدقيق مع الأكسجين، للتدقيق من خلال غربال. العجين النهائي تعطي المشروب من عشرين دقيقة إلى ساعة، وبعد ذلك - تبدأ لخبز الفطائر.

وصفة لالفطائر Gurevsk المعتاد

لإعدادهم، فمن الضروري أن يكون المتاحة أربعة البيض والدقيق (600grammov) واللبن (0.5 ليتر)، والزيوت النباتية (100 غرام). الملح والسكر - لتذوق. للبدء، تحتاج إلى فصل البيض عن الصفار. ثم أنت بحاجة لقصف صفار مع السكر والملح والزيت. الخليط الناتج هو إضافة ببطء الدقيق وتخلط جيدا. ثم تصب في الزبادي لها وتخلط مرة أخرى. وأخيرا، إضافة العجين بياض البيض، مرة واحدة كل هذا المزيج، ويمكنك طهي الفطائر.

وصفة لالحنطة السوداء المعتادة الفطائر

لالعجين سيحتاج أربعة أكواب من الطحين، واحد، اثنان - القمح، وهما - الحنطة السوداء. الحليب - أربعة أكواب والبيض - ثلاث قطع، كريم - مائة غرام من الزبدة - ملعقتين، قليلا من الزيت النباتي والملح والسكر حسب الذوق.

الحليب podogreem الأول، حل الخميرة في نصف له. ثم سقوط طحين الحنطة السوداء نائما في راحة، وعاء واسع، من أجل العودة الحليب مع الخميرة ووضعها في مكان دافئ. سوف العجين يكون الصعود المطرد، لذلك يجب أن يحرك. تحتاج بقايا الحليب أيضا في صب، إضافة كمية معينة من الطحين ويقلب مرة أخرى ووضعها في مكان دافئ. وبعد ذلك بقليل، إضافة صفار البيض، والمهروسة مع الزبدة والملح والسكر. مرة أخرى، ينقل إلى مكان دافئ. حتى العجين يستحق، أيضا، للفوز على بياض البيض ثم خلط البيض مع كريم وخفقت جيدا. يضاف خليط إلى العجين، وتخلط جيدا، ثم وضعت مرة أخرى في مكان دافئ لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. بعد ذلك الوقت كنت على استعداد ل طهي الفطائر.

وصفة لالفطائر المعتادة على المشروبات الغازية

لطهي الفطائر هذه الوصفة، كنت في حاجة الى كوب من الدقيق، ونفس الكمية من القمح والحليب (لا تقل عن ثلاثة اكواب، ولكن أفضل - أربعة)، والزبدة، وصودا الخبز، وحامض الستريك (قليلا جدا، على طرف سكين)، وكالعادة، السكر والملح حسب الذوق. بادئ ذي بدء، فصل البروتينات من صفار، ثم خلط، كما في الحالات السابقة والطحين والحليب والملح والسكر وصفار البيض وزيت. ولكن بعد ذلك - الشيء الأكثر أهمية. تمييع في الصودا وحامض حاويات منفصلة ومع الماء، ونسبة في كلتا الحالتين - واحد إلى ستة. ثم خلط الحلين وخلط دقيق، إضافة العجين. مرة أخرى كل تخلط جيدا، إضافة بياض البيض للضرب. العجين جاهزا، يمكنك خبز الفطائر على الصودا.

التقليدية الفطائر الخميرة وصفة

لإعداد تحتاج كوبين من الدقيق. يمكنك إلقاء نظرة، ويمكنك خلط دقيق القمح والحنطة السوداء. سوف تحتاج بيضة واحدة، كأسين من الحليب والزبدة والخميرة وعشرين غراما من السكر - ملعقة كبيرة من الملح - نصف ملعقة صغيرة. لبدء ساخنة ثلاثة أرباع من الحليب المتاحة والخميرة مخففة في ذلك. يضاف البيض والسكر والطحين والزبدة المذابة. جميع خلطها بشكل تام لتشكيل كتلة واحدة متجانسة، بدون كتل. بعد ذلك، وضع العجين في مكان دافئ لمدة ثلاث أو أربع ساعات. في تلك اللحظة، عندما تبدأ في الارتفاع، إضافة الحليب المتبقية. مرة أخرى، كل مختلطة، نعطي قليلا على الوقوف حتى يبدأ في الارتفاع مرة أخرى. الآن يمكنك البدء في القلي الفطائر.

الفطائر عادة أفضل لخبز في مقلاة الحديد الزهر. مباشرة قبل مياه الغسيل الساخن هو لا يستحق كل هذا العناء. فمن الضروري لتسخين مقلاة النار، وملء سابقا في زيت ويرش بالملح الخشن. ثم ندعه يبرد وإزالة ما تبقى من محتويات ورقة ماصة. وبهذه الطريقة سوف تكون قادرة على تنظيف المقلاة. خبز الفطائر على سطح ساخن جيدا، ويتأهل.