طبق تقليدي في عيد الميلاد وليس فقط: وصفة أوزة في الفرن

و المطابخ وطنية في العديد من دول العالم لديها طبق لذيذ جدا ومغذية - أوزة مشوية. مرة واحدة ليست مستعدة له مع الملفوف و المعكرونة محلية الصنع، و التفاح والبطاطا وتعبئة الفواكه، عصيدة، ومجموعة متنوعة من الصلصات. تقليديا "الطيور" الى طاولة عيد الميلاد، ولأي غيرها من المناسبات الخاصة جدا. ونحن نلقي نظرة مع بعض الوصفات الأصلية.

"غوس" الخيال

لحوم الدواجن هو لطيف وخصوصا عندما يتم المعالجة حراريا يصبح ذلك الطعم الحلو والحامض، قليلا قبل منقع. تقدم هذه المقالة مثيرة للاهتمام أطباق من أوزة وصفات مع الصور وجميع المعلومات المفيدة.

وصفة "غوس مع ليمون"

نحن بحاجة أوزة الذبيحة (4-5 كغ أو نحو ذلك)، والجير 4 ليمون و 3، ومجموعة من الأعشاب العطرية والبهارات والتوابل في الطبخ حكيم الدواجن قليلا، وأوراق الزعتر والحبوب، والبقدونس شعاع، الشبت، 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة (المقاصف) الشفاف النقي العسل السائل.

طريقة التحضير:

1. أوزة امعاء، وفصل الرقبة مع الرأس والساقين. إزالة الدهون الزائدة، إن وجدت. شق على الأرجل والأجنحة من الجلد، بحيث يمكن بالارض (جيد لصناعة الخبز وأفضل تجفيف الدهون).
2. لأن لدينا أوزة صفة في الفرن مع الليمون، أولا إعداد الحمضيات. الليمون والليمون الحامض ثلاثة على مبشرة الخشنة، وتلذذ، مزجها بالملح (تأخذ 2 ملعقة شاي)، والتوابل والأعشاب والتوابل. إذا كان لديك بالفعل التوابل والملح، وضعت في قشر أقل. خارج وداخل الذبيحة بسخاء فرك الملح، ثم مع خليط من قشر والتوابل. ونحن نضع داخل ما تبقى من الجثة مع بعض الأغصان من البقدونس. يمكنك إرفاق ومقطعة إلى شرائح التفاح. بعد ذلك، ينبغي أن تترك الطيور إلى نوع من "التخليل" ساعة ونصف، في مثالية - وضعت على يوم واحد في الثلاجة.
3. على الرغم من أننا أوزة صفة في الفرن، والمركز الأول الذبيحة في مقلاة عميقة، صب الزيت وتقلى في وقت سابق ان الجلد هو احمر خجلا بدقة. بدوره الفرن بحيث يتم استعد جيدا.
4. Gusika وضعت على ورقة الخبز أو في مقلاة، وعاء آخر للخبز (هذه المادة هو مثال من الأطباق في الفرن مع الصورة). تماما تليين العسل، صب ما تبقى على الذبيحة. مع رش أوراق الزعتر ووضع الخبز حتى ينضج. كل 25-30 دقيقة، حتى لا أحرق، كن متأكدا من الماء والعصائر الطيور شكلت والدهون، ثم إسرافه سيجمع في قدر. هذا هو قاعدة ممتازة لالصلصات والمرق والحساء. الأرجل والأجنحة التفاف احباط.
5. حوالي نصف ساعة حتى ينضج أوزة مغطاة بورق تماما، لذلك لا تجف. فإن اللحوم تتحول العطاء، لطيف، من السهل أن تكون مقسمة إلى أجزاء. يتم تقديم طبق انتهت مع البطاطا المسلوقة والمكرونة وسلطات الخضار.

وصفة ل أوزة في الفرن مع صلصة التوت الحلو

عطلة يريدون دائما أن يطبخ شيئا خاصا، الأصلي، وربما حتى الغريبة. وكمثال على ذلك، وهنا هو مثل أوزة مع الخضار وشرائح من الكمثرى. يأخذ نفسه الدواجن الذبيحة 2 البرتقال الناضجة، 5 أوراق lavrushki والزعتر إلى أسفل، وبعض الزيوت النباتية، والجزر متوسط قيمة 7-8 (تعامل مسبقا)، الجزر الأبيض (الجذر عدة قطع، والتوابل للهواة)، و 4 اللفت الأسود، مقشرة ومقسمة إلى أرباع.

للصلصة

ملعقة مسحوق السكر (الغرفة)، أحمر الخل (النبيذ الأحمر أو الحمضية) - 100-120 مل، مرق المشبعة - قدر والمربى بلاك بيري أو البرتقال (متوفر من توت، الكشمش الأسود). وبطبيعة الحال، الكمثرى - 6 قطع من ناضجة وقوية، tselenkih. بالإضافة إلى مسحوق السكر - 2 ملاعق كبيرة وأوراق الجرجير لوضع الطبق الذي سيتم تقديم gusik.

تجسد أوزة صفة في الفرن على النحو التالي:

1. الذبيحة لإعداد بنفس الطريقة كما في وصفة السابقة. فقط إزالة كل الدهون، وجميع الطيور وخز الجلد مع المخرز أو إبرة كبيرة. إذا كان لديك الوقت، وضعت الجثة في الحوض ويسكب في ثلاثة لترات من الماء المغلي، ثم بات بعناية ويترك ليجف تماما غوس. وبفضل هذا التلاعب، وعند الخبز أوزة الحصول متموج، والقشرة لذيذة.
2. الجثة فرك بسخاء الملح في مكان البرتقال مقشر، lavrushku، والزعتر، وزوجين من الجزر. الثدي والساقين يتأهل. وضع على ورقة الخبز أو غيرها من الأطباق. قطع ما تبقى من الجزر، واللفت، والجزر الأبيض، وتخلط جميع البهارات والملح والفلفل، وانتشرت في جميع أنحاء الطيور. تغطية بعناية كل احباط. وضعت على نصف ساعة في الفرن الساخن مسبقا.
3. أوزة المقبلة وصفة في طبق الفرن تتطلب الطيور لسحب، واستنزاف العصير والزيت في وعاء، ويصب فوق الذبيحة، ويخلط مع اللفت والجزر الأبيض يرسلون في نفس الوقت في الفرن. 40 دقائق قبل نهاية الطهي رفض الحرارة، وإزالة احباط، والطيور غارقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ثم إيقاف الفرن - أوزة تتيح يقبعون في الحرارة.
4. الطبخ صلصة: إخراج البرتقال من الذبيحة، ويخلط مع الانصهار لإطفاء عصير، إضافة السكر وغيرها من المكونات ويغلي، ثم يضاف الأسهم وتقديمهم إلى استعداد.
5. الكمثرى مقطعة إلى 4 قطع، وتنظيفها من البذور، وضعت في وعاء، ينام مع السكر البودرة وضعت على النار، لتشكيل لوحة الكرمل.
6. على طبق ضعت الخس، والأوز، حوله - الكمثرى. يتم تقديم صلصة بشكل منفصل. اللحوم - البطاطا وغيرها من الأطباق الجانبية.

يجرؤ، طبخ، والكمال!