الحمص وصفة: غير عادية ولذيذ

الحمص هو طبق تقليدي من المطبخ الإسرائيلي، تكتسب شعبية في روسيا وبلدان أخرى. وتتكون وصفة الحمص التقليدية الحمص، بذور السمسم، والأعشاب، والتوابل وزيت الزيتون والثوم والليمون.

فريدة من نوعها تماما طبق الحمص معروفة منذ العصور القديمة. في الوقت الراهن، من البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وصفة الحمص الشرقية منتشرة في جميع أنحاء أوروبا وحلقت فوق المحيط.

يتم الحصول على هذا الطبق عن طريق خلط الحمص، على البخار، بذور السمسم، ويخلط مع زيت السمسم (السمسم لصق)، والثوم، وعصير الليمون والبهارات والتوابل، بحيث إعداد الحمص في المنزل عادة لا يسبب مشاكل.

الحمص هو مغذية جدا، تحتوي على فيتامينات المجموعة B، ومضادات الأكسدة، والكثير من البروتين النباتي، بحيث تكون الخصائص الغذائية العالية للمنتج نظرا لجودتها الطبيعية.

طبخ الحمص يمكن أن يكون لتناول الافطار - هو الذي لا غنى عنه تقريبا. في الأسر حيث هذا الطبق مرة واحدة الوفاء بها، دون تكلفة وجبة الإفطار نادرة للغاية. وكقاعدة عامة، شهية الصباح ليست جيدة جدا، وهذا الطبق لذيذ جدا ومغذية، حتى أن مالك، بعد أن غذت لها هذا الصباح زوجها وطفلها، يمكن أن يكون على يقين من أنهم لم جائع. هذا فاتح الشهية مثالية للخبز الأبيض، ولكن يمكنك الجمع بين ذلك مع خبز بيتا، والمفرقعات أو رقائق - هذه هي الطريقة التي ترغب أصدقائك وعائلتك.

الحمص قد يكون جيدا خدم ليس فقط لتناول الإفطار ولكن أيضا لتناول طعام الغداء والعشاء. ويؤكد طعم ونكهة أطباق اللحوم المعلبة والخضروات الطازجة، فمن الممكن أن يقدم شرائح اللحم أو شيش كباب. ولكن، إذا أنها وضعت في وعاء بالتساوي، وفي وسط - الفطر أو اللحوم (تفحم أو مطهي)، وعموما هو عطلة حقيقية.

ومع ذلك الدبال يمكن استخدامها ليس فقط كفاتح الشهية، ولكن أيضا باعتبارها الطبق الرئيسي. لذلك، في كثير من الأسر، وهذا هو اللحم لذيذا الإسرائيلي التقليدي يتمتع الحب الذي يستحقه. ولكن في روسيا، وهذا وجبة خفيفة لا يزال غير متفشية كما هو الحال في أوروبا والشرق الأوسط، وشرائه في مخازن أمر مستحيل، لذلك يعوض عن هذا الإغفال المؤسف ومحاولة لجعل الحمص نفسك، وأكثر من ذلك لأنها بسيطة ولن تأخذ وقتا طويلا.

لذلك، الحمص وصفة. لتنفيذ سيطلب من العناصر التالية: كوب واحد من الحمص الجاف (يمكنك استبدال البازلاء التقليدية، لكنها لن تماما ما تريد)، والصودا (اختياري) - قرصة صغيرة لطهي وملعقة ناقصة لامتصاص البازلاء، قصفت لبذور الطحينة (ما يسمى طحينة) - ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة والقرنفل والثوم وملعقة صغيرة من الملح، وعصير الليمون متوسط قيمة نصف، نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الثالثة الأرض، والكزبرة، والأرض - ث فيرث ملعقة، ونصف كوب من السمسم أو زيت الزيتون.

إعداد الحمص هناك هو "السيناريو" التالية. البازلاء، وتغطي مع الماء، إضافة الصودا وتترك لتنتفخ ليلة كاملة. بعد ذلك، لا بد من غسلها، لفرز مرة أخرى، صب جديدة، دون الصودا والمياه، ووضع ثلاث ساعات أخرى، ومرة أخرى ثم غسله، وتصب المياه العذبة ووضع البازلاء لطهي الطعام، إضافة الصودا schepotochku قليلا، ولكن لا يمكنك إضافة . الماء، وليس الملح، وإلا فإن البازلاء لن تلين. رغوة إزالة بالضرورة. بعد الغليان، ويمكن المغلي حتى الحمص المطبوخ (إذا لم يتم إزالة قشرة سميكة - في هذه الحالة، فإنه من الصعب الحصول على كتلة واحدة متجانسة، ولكن هذا الطبق هو أكثر صحة للجسم)، أو إلى النصف (إذا تم التخطيط لها لتنظيف الحمص من قشر).

فمن الأفضل لإزالة القشرة - سيكون أكثر عطاء وألذ. لذلك الحمص يترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا، وشطف مع الماء البارد على غربال، وضعه في الماء الجليد من الثلاجة وببساطة يد قشرة مقشر. البازلاء تنظيف تملأ بالماء العذب ويغلي لمدة ساعة ونصف - حتى القيام به.

البازلاء المطبوخة طبخ البطاطا المهروسة، وترك حفنة لتزيين الأطباق. إضافة الطحينة وتخلط جيدا. إذا كانت سميكة جدا، إضافة الماء من الحمص الطهي. الآن الناتجة الشامل المايونيز الاتساق يمكن نكهة عصير الليمون والتوابل والثوم والملح. "Sdabrivanie" يمكن variirovat اعتمادا على الذوق الفردي والأفضليات. ثم أنت بحاجة لإضافة زيت الزيتون أو زيت السمسم قليلا وتخلط مرة أخرى.

قبل التقديم ضعي الحمص على طبق من ذهب، في الوسط، وجعل المسافة البادئة أين صب الزيت - الزيتون أو السمسم. جميع تزيين المساحات الخضراء، لذلك سوف تكون ليست جميلة فحسب، بل أيضا لذيذ.

يقدم هذا الطبق مع الخبز العربي أو الرقاق. شوكة ملعقة ليست ضرورية: كل ما تحتاجه لحلج القطن قطعة من كعكة من لوحة الحمص وترسل في فمك! وكان وصفة لالحمص. شهية طيبة!