بذور السمسم - افتح يا سمسم!

من منا لا يتذكر حكاية خرافية عن علي بابا واللصوص 40 من "ألف ليلة وليلة"؟ ويركز الغريبة الشرقية، كنز ضخم في الكهف، والكلمات السحرية: "سيم سيم، وتفتح!"، يفتح الأبواب أمام عالم من السعادة والصحة والثروة. كلمة سحرية "سيم سيم" أو "السمسم" في اللغة العربية تعني البذور صغير للنفط - السمسم. وقد عرف هذه التوابل منذ العصور القديمة في مصر والصين والهند وأفريقيا، وكذلك في منطقة الشرق الأوسط.

بذور السمسم - أقدم المنتج: تقول الأسطورة الآشورية بأن الآلهة، بدءا من خلق العالم، مع رش الفم النبيذ السمسم. اليوم، فمن يتم إضافة جرعة الشفاء خارقة لمجموعة متنوعة من الأطباق والحلويات اللذيذة، والخروج منه زيت السمسم الأكثر قيمة، الطحينة والحلاوة الطحينية. في وصفات الشعبية وزيت بذور السمسم يستخدم لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي، والجهاز الدوري والجهاز التنفسي، وأمراض النساء، والأمراض العصبية، ومع العديد من الأمراض الأخرى.

نبات السمسم ينتمي إلى فئة الحولية مع الفواكه مستطيل صغير - القرون، وصناديق، والتي على حد سواء البذور تنضج. بذور السمسم هو مجموعة متنوعة من ظلال - من الأبيض والأصفر والبني المحمر والبني إلى الأسود.

الثمار الناضجة خلال لمسة من الخاطف بصوت عال وتقع سيم سيم. السمسم indicum - لذيذة وصحية "الطب".

الجوز "مجدد" أو بذور السمسم له رائحة حلوة، ويزيد أثناء القلي. في الهند، ويعتقد أن معظم عطرة هي بذور معظم الظلام.

ماذا هو السمسم الرائع؟ سمحت خصائص النباتات النفط (55-60٪ من الدهون) القديم أن يبدأ الإنتاج من قيمة المنتج الغذائي. في هذا العصر من الحضارة استخدام زيت السمسم - أصبح مهم جدا - بطل لخفض مستويات الكولسترول في الدم. مائة غرام من الخلود إكسير تضم ما يصل إلى 75٪ من الاحتياجات اليومية من النحاس و 35٪ - الكالسيوم، 31٪ - المغنيسيوم.

نظرا لوجود مضادات الأكسدة الطبيعية في زيت السمسم أنه يجدد الخلايا، وينظم تبادل الأكسجين في أنسجة الجسم ويقوي بشكل كبير من الجهاز المناعي. وترد الزنك والكالسيوم والفوسفور في السمسم، والمساهمة في الوقاية من هشاشة العظام، ومنذ ذلك الحين مع مساعدتهم في تكوين عظام يحدث. وعلاوة على ذلك كان السمسم طويلة المفضل من بين المنتجات ذات في بنيتها على كمية كبيرة من الكالسيوم (ما يصل الى خمسة عشر غراما لكل 100 غرام SIM SIM) والحديد - حول 15-16 ملغ، المغنيسيوم - 540 ملغ.

التأثير العلاجي لديه بذور السمسم وأمراض الجهاز التنفسي - التهاب الشعب الهوائية وأمراض الرئة والربو. يوصي الاستخدام اليومي ملعقة صغيرة من بذور السمسم من أجل تطبيع سير العمل في الجهاز التناسلي للمرأة. وهذا يقلل من مخاطر اعتلال الخشاء وظهور المشاكل الصحية النسائية الأخرى.

تعتبر بذور السمسم الصيني وسيلة لتعزيز والحفاظ على الروح المعنوية للجنود. تقدم الأيورفيدا زيت السمسم كما منتج فريد من نوعه لعلاج الأمراض الجلدية، والحب السحر - بأنها تثير الرغبة القوية.

في التجميل ويستخدم زيت السمسم العالمي في رعاية الوجه والجسم. بفضل تليين وترطيب خصائص، فإنه يغذي الأدمة، ويقلل من خطر الجفاف والاحمرار. قدرة هذا "الذهب السائل" موثوق حماية بشرتنا من الآثار الخارجية السلبية. ويستخدم زيت السمسم على حد سواء في شكل نقي أو كعنصر من عناصر العديد من مستحضرات التجميل المحيية.

في الطبخ، وغالبا ما يستخدم السمسم لرش الخبز والبسكويت والكعك والفطائر. اليابانية المغلفة مع بذور السمسم الكعك التقليدي. يضاف سيم سيم إلى الخليط مع قطع المحمص من الأسماك واللحوم أو الخضروات. كما انه يعطي طعم المكرر مختلف السلطات.

ومع ذلك، خبراء التغذية يحذرون من أن بغض النظر عن مدى فائدة والسمسم المغذي، فإنه يساوي تقريبا من السعرات الحرارية شوكولاتة الحليب السعرات الحرارية. إذا كان لديه علاج 100 غ 550 سعرة حرارية للمنتج، ونفس الكمية من السمسم جلب كائن 560-580 سعرة حرارية. ولذلك، أنصار نمط حياة صحي يفضلون حصر ملعقة من بذور سيم سيم يوميا، لا أكثر.

زيت السمسم والبذور تضاف إلى الطعام، وليس فقط تحسين مذاق الطعام، ولكن أيضا تحقيق فوائد كبيرة لصحتك.