شارد مقلي: وصفة للطهي الفوري

ويسمى الخردل السويسري (بنجر نبات) الخضروات الورقية، والتي لديها أوراق متموجة خضراء مع أحمر أحمر مشرق. تاريخها يبدأ مع اليونان القديمة ومصر، حيث كان يزرع بنشاط وزراعتها. وفي الوقت نفسه، أخذت أيضا البنجر. وفي روسيا وصل الشارد إلى القرن الحادي عشر، وكغذاء، ثم كل من قمم وجذور هذه الخضار بدأت تؤخذ. وعلى الأرجح ساهمت إمكانية استخدام أجزائه بشكل منفصل في ظهور بنجر الجذر والورق، والذي كان يسمى الشارد. وقد اخترعت وصفات طبخ لهذه القرون 10 مختلفة جدا.

ويستخدم الآن الشارد في الأوعية المقاومة للحرارة المعكرونة، في الصلصات، كما مقبلات، وكذلك السبانخ "النسبية". في هذه الحالة، بنجر أوراق هو أحلى، وحجم لا يقلل مع المعالجة الحرارية. وتستخدم حنفيات لها في مرق والصلصات والحساء. أنها تنبت، المعلبة أو ببساطة يغلي قليلا، ثم تقلى بنفس الطريقة كما القرنبيط. ويتم الاحتفاظ أوراقها مع سوريل، أنها تجعل الملفوف لفات، إضافة إلى الحساء والسلطات. وكان البنجر آخر الشارد، وصفات منها هي متنوعة جدا، بدلا متواضع. ويمكن زراعتها دون مشاكل في أسرة الحديقة وفي حديقة، وكذلك في الاحتباس الحراري. وفي الوقت نفسه، وقالت انها تعطي أوراق العصير لمدة عام كامل، والكامل من الفيتامينات والمواد المغذية.

لذلك، على سبيل المثال، من المكونات المتاحة يمكنك جعل الشارد المشوي، وصفة منه هو موضح أدناه. وبالنسبة له سوف تحتاج:

• بنجر أوراق - 300 غرام؛
• تشامبينونس - 100 غرام؛
• بصل واحد؛
• زيت نباتي - 3 ملعقة كبيرة. L.
• الطماطم (البندورة).
• التوابل والملح - لتذوق.

تحتاج أولا إلى الاحماء مقلاة مع الزبدة ووضع على ذلك المفروم الفطر والبصل. ويقلى يجب أن تكون هذه الخضروات جاهزة تقريبا. في هذه الأثناء، يجب غسل وتجفيف الشارد، ثم قطعه كبيرة وإضافة إلى تشامبينونس والبصل. ثم كل هذا ينبغي أن مملحة، مختلطة ومقلية لمدة دقيقة تقريبا. ثم يتم تحويل محتويات مقلاة إلى الجانب ويتم قطع الطماطم نصف قطع في نصف وقطعة إلى مكان فضفاض. ثم يمكن وضع محتويات مقلاة على لوحة. حتى المطبوخة بسرعة المقلية الشارد، وصفة بسيطة ولا تتطلب مهارات الطهي عالية.

آخر بسرعة إلى حد ما يمكنك إعداد طبق آخر، والذي يشمل الشارد. وصفة بسيطة، وأنها تبدو جميلة، ويتم اختيار المكونات لتذوق، لمن يحب. هنا هو تكوينه التقريبي، حيث تؤخذ جميع المكونات تقريبا في أجزاء متساوية:

• ينبع من الشارد.
• البصل.
• الكراث.
• قشدة الحامض.
• البيض.
• الفلفل.
• زيت نباتي؛
• الملح.

يقطع الشارد إلى قطع ويغلي في ماء مملح. يجب أن توضع في الماء المغلي، والسماح له يغلي مرة أخرى وبعد ذلك يطهى لمدة عشر دقائق. ثم ينبغي أن يلقى في مصفاة ويسمح لتبرد. على الرغم من أنه إذا لم يكن هناك وقت، يمكنك القيام به من دون التبريد. في غضون ذلك، يجب قطع كلا النوعين من البصل ومقلية في مقلاة. ثم يضاف الشارد لهم والمقلية أيضا. يتم إعداد خليط من القشدة الحامضة والبيض والفلفل والملح في وعاء منفصل، ويمكن تغيير تكوينه حسب الذوق. ثم يتم سكب البصل المقلي والشارد. وتنصح الوصفة كذلك بتغطية المقلاة بغطاء وانتظر خمس دقائق. بعد هذا، سوف يكون الطبق جاهزا.