غاتا الأرمني - وصفة. كيفية طبخ غاتا الأرمن مستديرة

ما هو غاتا؟ هو مرادف مع النعيم. في أرمينيا، وهذا كعكة مستديرة مع نكهة الفانيليا دسم حساسة ليس فقط تتمتع استمرار شعبية، ولكن انضم حتى الطقوس الشعبية، كما لدينا - رغيف. مع احتفال زفافها، احتفال بالعام الجديد. العروس يجب أن يحضر إلى بيت العريس عربة غاتس. يضع 31 ديسمبر مضيفة قبل الخبز عملة العجين. إذا قطع سكين كعكة يمس ذلك، في العام القادم سوف تكون سعيدة. ولكن اذا كان شخص ما سوف تحصل على قطعة لعملة واحدة، وسوف تكون محظوظا. أصبح لذيذ غاتا الأرمن الخبز الشهير TV السوفياتي. يأكل "الرياضي، وعضو في كومسومول وببساطة جميلة" نينا في فيلم "سجين القوقاز".

غاتا على نهايته إلى الجنة

كما أصبحت هذه الحلويات نوع من رمز وطني، وهناك العديد من الأصناف في المنطقة. والناس من كل ركن من أركان البلاد أؤكد أن غاتا الخاصة بهم (ويسمى بعد ذلك kyata) على الأكثر والأكثر لذيذ. ويتكون المنتج من oparnogo وبسيطة العجين خميرة، الحشوات الحلوة والمالحة، مختلفة الأشكال: جولة، في شكل لفائف وهلم جرا. تكنولوجيا خلط وتعبئة تقع أيضا خصائصه الإقليمية. ولذلك فمن الصعب أن نقول على وجه اليقين كيف لطهي غاتا الأرمني. بعد كل شيء، في هذا البلد بل هناك وصفة خاصة للكسول - من عجين الفطير النهائية. وإذا أخذنا كأساس حقيقة أن kyata الكلاسيكية - هو العاصمة يريفان، ثم دعونا ننظر في هذه الوصفة أولا.

جولة غاتا الأرمنية

في يريفان، ومستعدة طريقة bezoparnym. كل تسليط الضوء على الحلوى يستخدم الكثير من الزبد، وهو تأثير في العجين، مما يجعلها لم يعد يشبه الخميرة وقشاري. كوبين من الدقيق فرزت من خلال غربال في وعاء، إضافة قليل من الملح ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. إزالة من حزمة الثلاجة (250G) زبدة بسرعة ثلاثة المبشور إلى دقيق. شكلت نوعا من رقائق تريد إنشاء شريحة ونفعل ذلك في الجزء العلوي من الأخدود. يصب كوب من اللبن الزبادي. ما يسمى الأرمينية الوطنية منتجات الحليب المخمرة. الزبادي يمكن أن تحل محل الدهون مثل الزبادي المعتاد. خلط العجين، وتشكيل كعكة، وقليل من دلك، تقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية. التفاف في غلاف بلاستيكي لهم وإزالة الرف السفلي من الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

حشو الطبخ

كما لوحظ بالفعل، هناك غاتا الأرمن الحلو والمالح. يتضمن صفة يريفان kyaty ملء الفانيليا (ملعقة)، مسحوق السكر (نصف كوب) و الزبدة المذابة (80 ز). هذه المكونات، وفاز مع خلاط حتى الأبيض. ثم نقدم الطحين - بقدر ما تفعل لكتلة ناعمة ومتفتت. أخذنا قطعة من العجين، ولفة قبل أن تتحول إلى فطيرة، ذابت الشحوم الزبدة. أضعاف ذلك في أربع أو خمس مرات، في كل مرة لا ينسى الشحوم. ننتقل قبالة لفة، مقطعة إلى قطع ثم طرح في فطيرة. وضع لها منتصف خارج التعبئة، zaschipyvaem الغايات ولفة مرة أخرى. في النهاية، يجب أن نذهب كعكة مستديرة في نصف سنتيمتر سميكة. هذا غاتا يريفان مختلفة من غيومري: إنها قد شكل لفة.

خبز

بالسجاد الخبز ورقة شهادة جامعية. لوضع كعكة لدينا. في العديد من الأماكن، وجعل ثقوب بالشوكة لمنع ظهور تقرحات. لا يزال بإمكانك تطبيق أنماط مائج على السطح، لتشكيل متفوقا جميلة. لتعزيز الزخرفة الفنية ويزيت الجزء العلوي من الكعكة مع صفار البيض. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. كم يجب أن يكون خبز غاتا الأرمن؟ وصفة بعد 10 دقيقة ينصح طرح درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية، وتنتظر لحظة عندما يكون المنتج سوف تصبح ذهبية روزي هيو.

زبدة غاتا الأرمني: خطوة بخطوة وصفة

في آرتساخ، كاراباخ وفانادزور خميرة العجين مصنوع لهذه الحلوى طريقة الاسفنج. حليب ساخن الأول أو المياه إلى 35 درجة مئوية. حل الخميرة في السائل وإضافة نصف المبلغ الإجمالي من الطحين. تعال الخليط جدا. أنها وضعت في مكان دافئ لمدة ساعتين. ثم، في بالتتابع الشراب إضافة السكر والفانيليا واللبن والملح. صب الدقيق. Mesim 10 دقيقة على الأقل، ثم وضعت مرة أخرى العجين داخل الحرارة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، وإعداد الحشوة. لقد غطت بالفعل كيفية جعل غاتا الأرمن الحلو. وصفة من ينيناكان تساعدنا خلق منتج الطهي مع الحمضية الجبن (الجبن). حشو يمكن يفرك في العجين بالزيت. في كل مرة، وتحول فطيرة، وليس فقط تشويه مع الدهون، ولكن أيضا وضع قليلا من الجبن. ثم غاتا سوف أذكر banitsa البلغارية. وأنه من الممكن لتوزيع شغل، في khachapuri: وضعت في منتصف حافة على zaschipyvaem بيليه. وهناك طريقة أخرى لتشكيل غاتس. طرح العجين داخل فطيرة. نضع الحشوة على القمة. طويت العجين في لفة ومرة أخرى والحرص على عدم كسر، وطرح مع شوبك أو سحق اليدين. ومن يهتم لذلك غاتا حوالي نصف ساعة، لأول مرة على نار متوسطة، ثم على انخفاض.

عيد الميلاد أو الزفاف وصفة

ملء الطبيعي غاتس دعا في horiz أرمينيا. وهي مصنوعة من زبدة - ذاب أو بدلا من ذلك، المجمدة، و الفانيليا والسكر والدقيق. ولكن في أيام الأعياد الكبرى في horiz يمكن إضافة الزبيب والجوز المسحوق، ملبس قشر البرتقال. منذ يفرك مثل ملء سيئة في العجين، ويمكن أن يؤدي إلى كسر، وشكل مختلف والأعياد غاتا الأرمني. وصفة تنصح تقع بعناية الزبدة الخميرة طريقة قاعدة تحريك الاسفنج. سميكة مع شوبك في انبسط العجين مرونة في سمك مربع أو مستطيل كبير لا تزيد على ثلاثة مليمترات. إعداد horiz احتفالي. وضع سابقا في الثلاجة 80 غراما من الزبدة. Proseem في وعاء 120 غرام من الطحين الممزوج كوب ونصف من السكر البودرة. ونحن أيضا إضافة الفانيليا وملعقة. إلى هذا الخليط وبسرعة بوترو النفط المجمدة. تبدأ الأيدي النظيفة لضغط كل شيء حتى أنها تشكل ما يشبه كسرة خبز. يجب علينا أن نتصرف بسرعة، حتى ذابت الزبدة. إضافة ملبس الفاكهة والزبيب والمكسرات خبز، قشر. دلك horiz. إذا لم يكن متفتت، يضاف الدقيق. حشو توزيع على سطح "فطيرة" بالتساوي. غاتا ننتقل إلى لفة ضيقة. قطع موحدة شرائح النقانق في العرض قطريا. تليين لهم خليط من صفار البيض والحليب. انتشرت قطع لفة على ورقة الخبز، وترك بين 3-4 سم من المساحة الحرة. خبز في مسخن 200 ° C الفرن لمدة نصف ساعة.

"كسلان" غاتا

انها وصفة مثالية لأولئك الذين لا يستطيعون أو لا ترغب في طهي الطعام. هذا هو الأرمنية غاتا نفخة المعجنات. يجب أولا إذابة في درجة حرارة الغرفة، وإزالة المجمع السيلوفان. بعناية بسط حزمة، وقطع قطعة منه. سطح العمل مع مسحوق الطحين، وانتشاره على عجين الفطير. طرح في المستطيل. وضعنا وتوزع بالتساوي على كامل سطح حشو. إيقاف لفة، مقطعة إلى قطع. وضعت على ورقة الخبز، يزيت منتجات أعلى صفار البيض. أخبز في هذا غاتا 180 درجة مئوية.