القطع من الكبد - طبق لذيذ على عجل

لذيذ وجبات الطعام في عجلة من امرنا، ولكن لا يزال من دون أي تكاليف مادية. نعم، انها مجرد خرافة وحلم. لا شيء يرضي عشيقة، كما وفرا مزدوج: الوقت والمال، ولكن لا يزال على حساب الصحة. لذلك فإن أفضل نصيحة - طهي شرائح من الكبد.

الكبد يعتبر ظلما منتج ذات جودة أقل من قطعة من القطع الانتقائي. وهناك سبب جيد جدا. الكبد لديها بنية متني معتدل، وهو سائل غني جدا في هيكلها، وبالتالي فإنه من العصير والعطاء. تماما كما كل وصفة لها في الجودة الطهي والمكر التي لن تساعد فقط على عدم الخراب المنتج وإظهار الثراء وحلاوة الطعم. القطع من الكبد الى مثال توضيحي. بعد كل شيء، كم عدد الصور النمطية ولدت بسبب الطهي غير لائق هذا الطبق، الذي راسخا في أذهاننا، تلقائيا بعد أن صنفت في الكبد والمنتجات الثانوية وعازيا صلابة وجفاف أطباق من الكبد. إلى شرائح لحم البقر تحول الكبد من العطاء لذيذ، وعليك أن تختار الكبد الصحيح. وهذا هو نفس مهمة بسيطة، مثل لطهي الطبق. كبد البقر هو دائما غنية الأحمر والبني أحيانا أو اللون أو الرطب، ولكن ليس المخاط، وسرعان ما يستعيد تشوه بعد الضغط، يجب أن لا يكون الروائح والبقع الخارجية، طلاء فيلم موحد دون ضرر.

فمن الأفضل أن تختار، وبطبيعة الحال، تبريد الكبد، فإنه أفضل يحافظ على هيكل والذوق، لأنه من الأسهل لتحديد العيوب الجودة. ولكن كبديل للمتغير مع المنتجات المجمدة، التي ينبغي إذابة قبل الاستخدام. أفضل عملية الذوبان القيام به تدريجيا، من دون تغييرات مفاجئة في درجات الحرارة، أي الخيار الأمثل - لذوبان الجليد في الثلاجة في 4-6 درجة مئوية، وأطول عملية إزالة الجليد، وفقدان الرطوبة من قطعة أقل هو أكثر لذيذ هو وجبتك. وتذكر، والكبد لا يمكن تجميدها مرة أخرى.

لطهي القطع من الكبد، إذابة قبل المنتج يجب أن تنظف من فيلم الطلاء. لهذا الغرض، رقيقة حافة شفرة سكين مع هوك لها، ومن ثم رفع تدريجيا الأصابع لإتمام الإزالة. ومن الضروري أيضا لقطع قطعة من القنوات سميكة.

وصفة شرائح الكبد يفترض المكونات التالية: كبد لحم البقر المبرد - 600 غرام الحليب المبستر 200-350 مل povarennaya- الملح 5 غرامات، ودقيق القمح أو فتات الخبز - 200 غرام. يتم قطع الكبد إلى قطع من حجم 5 × 5 سم وصد المطبخ مطرقة. لمنع الرش، ضع قطعة في كيس من البلاستيك. مطرقة هو أفضل لاستخدام الخشب، فإنه لن يكون الكثير لتمزيق بنية حساسة في الكبد. استعادة بحيث بتقطيع الكبد زيادة من 1-1.5 سم. وارتفعت درجة حرارة الحليب إلى درجة حرارة الغرفة (20-25 درجة مئوية) وإضافة الملح. انها تزج القطع وتترك لمدة 30 دقائق للتلقيح. وهكذا القطع prosolyatsya موحد الكبد والحليب ثانوية سلوك deaeration. قطع مزيد من لفة الخبز في خليط (وهذا ممكن لخلط نفس الكمية من الدقيق والسميد) على كلا الجانبين، وتنتشر على مقلاة ساخنة جيدا. تأكد من إضافة الزيت النباتي، وبعد تشكيل قشرة خفض الحرارة المنخفضة. منهجية الوجه القطع الكبد على الزي المدرسي القلي techenie10-13 دقيقة، مشيرا الى دوري الحليب أو الماء إلى 30 غراما، والمزيد من القوة لإحداث والغطاء. خفض بشكل منفصل حلقات البصل (2 رؤساء) ويقلى في الزيت حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

نشر القطع الكبد في طبق التقديم، تزيين حلقات البصل والشبت المفروم. لتناول وجبة دسمة، طبخ طبق جانبي من البطاطا المسلوقة، ووجبة غذائية توفر شوكة القرنبيط المزجج.