وصفة "Kharcho" لحم البقر، أو المطبخ الجورجي كلاسيك

يمكننا القول أن حساء "Kharcho" - هو الطبق الأكثر شهرة من المطبخ الجورجي. ربما ليس كذلك وقد حاول كثير من الناس، ولكن سمعت عن ذلك تقريبا. واعتبرت وصفة الكلاسيكية "Kharcho" لحوم البقر، وإعداده هو بسيط جدا. ولكن "تسليط الضوء" الرئيسي هو مجموعة من التوابل. هنا تكمن الصعوبة عليهم. شرائها يمكن أن تستفيد في عصر الوفرة الذي نعيش فيه، ليس لدينا سوى الشجاعة لاتخاذ فرصة لطهي شيء غير معروف تماما، وإنما هو جدير ويستحق العناء.

وصفة "Kharcho" مرق اللحم البقري يبدأ في الغليان. للقيام بذلك، وسوف تحتاج لمجرد إضافة قطع الانتقائي من لحم الخنزير المقدد حوم البقر في وعاء من الماء البارد ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا، دون أن ننسى لإزالة الرغوة لتشكيل. يجب أن تكون الدهون سميكة وشفافة. قم بإضافة جذور المفروم (الجزر والكرفس)، ومنحهم يغلي. يضاف البصل المشوي بشكل منفصل، الأرز، الطماطم المفروم والجوز سحقت. والآن أهم tkemali صلصة أو tklapi (بيتا الحمضية). واحد من هذه المكونات يجب عليك بالتأكيد إضافة إلى الحساء الخاص بك، لأنها لهجة الحلو والحامض من الخوخ، والتوابل ومجموعة من جيدة، وبطبيعة الحال، وإعطاء "Kharcho" هذا طعم فريد من نوعه. يجب خمس دقائق حتى تصبح طرية إضافة التوابل والثوم والكزبرة. يعطي الحساء القليل من الشراب وخدمتها.

وصفة "Kharcho" لحوم البقر والضأن أو لحم الخنزير لا يمكن تصوره بدون رائحة مميزة، حار. ذلك حول هذا الموضوع ويجب أن تتحدث بشكل منفصل. يمكنك فقط شراء كيس مع الملهم Kharcho "نقش". يمكنك الذهاب إلى السوق والاعتماد على باعة التوابل. انه لشيء رائع إذا كنت محظوظا، وأنها سوف تبيع الجورجيين أو الجورجية، أو على الأقل شخص يعرف بالضبط كيف ينبغي أن رائحة "Kharcho". إذا كنت سيئ الحظ، فإن مزيج حار يكون لجعل الخاصة بهم. للقيام بذلك، وسوف تحتاج 10 البازلاء والفلفل الأسود، ملعقتين من الأرض لذيذا (وينبغي عدم الخلط بينه وبين الزعتر ونباتات مختلفة تماما)، على polviny ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر، وملعقتين من "القفزات-suneli"، وزوجين من أوراق الغار.

الآن فمن الضروري أن تنص على صفة "Kharcho" نقاط لحوم البقر. حقيقة أنه كان عليه لم تلتزم قواعد الحساء الرئيسية، مرق التي يجب أن تكون بالضبط نصف. هذا الطبق سميكا. ولذلك، فإن مجموعة أعلاه من الأعشاب وينبغي إعداد، ومن ثم استخدام:

- 2.5 لتر من الماء.

- 700 غرام. صدر الحيوان لحوم البقر.

- 100 غرام. الأرز.

- 0.5 كوب ارضية الجوز.

- 5 ملاعق طعام أو tkemali قطعة tklapi، في حجم كف اليد.

- 2 حبة بندورة.

- 4 البصل.

- 1 جزرة.

- 1 البقدونس الجذر.

حساء الجورجي من لحوم البقر، وصفات مع الصور التي تكثر ببساطة على موقع على شبكة الإنترنت، والعديد منهم مغلقة "موضوع" فقط لأن الطعم الحقيقي منها أطباق ببساطة غير مألوفة. ولكن يجب أن لا تخافوا. تحتاج إلى محاولة، وسوف تكون على يقين من أن يطبخ "Tataryahni" أو حساء "أرتا". المطبخ جورجيا حار، مجموعتها الخاصة من التوابل فريدة من نوعها، على الرغم من رأي الكثيرين، unsharp. أطباق الجورجية من لحم البقر مع المجلات الصورة تبدو شهية جدا. محاولة لطهي الطعام لهم، وعلاج ذويهم. مع مرور الوقت، سيكون لديك الماهر من الوصفات تؤتي ثمارها. حظا سعيدا.