كيف لخلل لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي في المنزل؟

عند فلاش المقالي للجدات لقضاء العطلات الصيفية، والأفكار حول الطعام محلية الصنع لذيذ والمخللات مفيدة تأتي لا إرادية. بدا دائما سالو المملحة جاهزة كبيرة على الطاولة، سواء في دور وجبة خفيفة جيدة، ودور وجبة قلبية لتناول العشاء. ولكن كيف لخلل لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي، دون انتهاك وصفة من كتاب الطبخ الجدة؟ الجواب على هذا السؤال بسيط جدا. فمن الضروري اتباع النصائح البسيطة التي سننظر فيها في مقالنا. وسوف تكون وجبة خفيفة عطرة تماما ومغذية.

من أجل مخلل لحم الخنزير المقدد في المنزل، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والجهد. بالإضافة إلى المنتج الرئيسي، سوف تكون هناك حاجة التوابل والثوم والملح الصخري من طحن الخشنة.

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى اختيار العنصر الصحيح. لا تحصل على المنتج الدهني جدا - يجب أن تكون الدهون صعبة (يمكنك أن تأخذ قطع مع البينية الأبيض والوردي).

وصفة لدينا، والدهون مع طبقة اللحوم مثالية. خيار ممتاز سيكون أيضا منتج مع الجلد الخنزير رقيقة (والتي سوف تعطي الشغل طعم لطيف ومثير للاهتمام). لا تشتري شحم الخنزير في محلات السوبر ماركت الكبيرة - الذهاب إلى سوق اللحوم، وهناك اختيار المنتجات الطازجة. وفقا للأوكرانيين، والدهون ثم طازجة، عندما يكون من الممكن لدفع سكين الجدول دون الكثير من الجهد في ذلك.

التقاط منتج جديد وجيد، يمكنك الذهاب مباشرة إلى الجواب على السؤال - كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي.

توفر مواقع الإنترنت وكتب الطبخ العديد من الوصفات، كل منها يعطي نتيجة جيدة. في هذه المقالة سوف ننظر في اثنين من الخيارات الأكثر شعبية.

العديد من ربات البيوت وأزواجهن يعتقدون أن التمليح عملية صعبة وطويلة، ولا يعرفون كيفية تقطيع لحم الخنزير المقدد في جرة دون اللجوء إلى مساعدة الطهاة. ولكن هذا ليس بعيدا عن القضية. في الواقع، والطبخ يبدو سريع جدا.

ومن الجدير بالذكر أن الشيء الأكثر أهمية هو أن إعداد بشكل صحيح محلول ملحي، والتي تحتاج فقط خمسة أكواب من الماء وكأس واحد من الملح.

لذلك، يغلي الماء والملح ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء، شريحة الدهون مع قطع صغيرة بحيث يمر بسهولة في جرة وأيضا إزالتها بسهولة منه. عند وضع شحم الخنزير في جرة، لا ننسى لوضع الثوم، ورقة الخليج والفلفل بين الطبقات، لأن كل هذه المكونات سوف تعطي طعم منزل خاص.

إذا تم وضع شحم الخنزير في جرة، حان الوقت لملء مع محلول ملحي. ليس هناك حاجة لإغلاق الحاوية التي سيتم تخزين المنتج، يمكنك فقط تغطية ذلك مع غطاء أو الشاش، وتركه لمدة ستة أيام في بعض مكان منعزل في درجة حرارة الغرفة (يمكنك في الطابق السفلي ليست باردة جدا). فقط بعد هذه الفترة، يمكنك الذهاب إلى عينة المنتج.

الآن لديك معلومات عن كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي بسرعة وبدون الكثير من الجهد.

وعادة ما يتم تخزين جرة مع المنتج في الثلاجة بعد التمليح، وليس السماح لها ديوكسيديز واكتساب رائحة كريهة.

وعلاوة على ذلك في هذه المقالة سوف ننظر البديل، وكيفية مخلل الدهون في الأوكرانية، "بطريقة جافة".

لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى الملح الخشنة، ورقة الخليج والثوم. كثير، إذا رغبت في ذلك، إضافة مجموعة متنوعة من التوابل، مثل: الفلفل الأحمر والقرنفل والكزبرة.

النسبة المثلى هي 4 ملاعق كبيرة من الملح لكل 1 كجم من الدهون. لخفض المنتج، وكذلك في الطريقة السابقة، فإنه ليس من الضروري الكثير، وطبقات في سمك في 3-4 سم تماما سوف ينزل.

يجب أن تكون محشوة لحم الخنزير شرائح مع الثوم ويمسح بالملح. في الجزء السفلي من الأطباق، حيث أننا سوف وضع منتجاتنا، صب أيضا الملح مع التوابل وإضافة أوراق خليج سحقت. وضعنا الدهون بالتساوي، مع طبقة رقيقة رش مع الملح كل صف. ثم ترك الفراغات لعدة أيام في الثلاجة.

بعد الوقت المحدد، يمكن اعتبار وجبة خفيفة جاهزة وخدم على الطاولة. وسوف يطلب منك العديد من الضيوف تقديم المشورة بشأن كيفية لحم الخنزير المقدد المخلل في محلول ملحي أو بأي طريقة أخرى. بعد كل شيء، مثل هذا المنتج هو دائما لطيف لوضع على طاولة احتفالية أو تأخذ معهم في رحلة عمل أو رحلة.