العجين المرن لبيلمني على المياه المعدنية: وصفة

العجين ل بيلمني على المياه المعدنية تبين مرونة للغاية. وأكثر الغازات الماء، وأكثر من المدهش الطهو تبين. كل ربة منزل تريد أن لا يتم لصق العجين أثناء الطهي، وملء لا يجب أن تكون مغرفة من الجزء السفلي من عموم. وصفة للدفعة بسيطة للغاية، ونحن سوف اقول لكم الآن.

العجين على المياه المعدنية ل بيلمني: ما هي ميزة من هذه الطريقة؟

منذ العصور القديمة في أطباق المطبخ الروسي ، وقد استخدمت العجين الفطائر، والطهاة عجنها تقليديا على مياه الينابيع الباردة. مع مرور الوقت، تم إدخال تغيير طفيف في تكنولوجيا الطهي، ولكن نوعية المياه كانت دائما المفتاح لنجاح الطبق النهائي. الطهاة ترغب في التجربة، وخلال إحدى التجارب كان من الملاحظ أن العجين على المياه المعدنية للزلابية يكتسب مرونة غير عادية والامتثال. وبالإضافة إلى ذلك، فإن مشكلة التصاق قاعدة الطحين لليدين اختفت، الأمر الذي يسبب عدم الراحة لكثير من ربات البيوت.

أكثر من فقاعات، كلما كان ذلك أفضل

وجدنا أن لدينا اختبار مرونة من الضروري أن تأخذ فقط المياه الغازية بقوة، لأن أكثر من فقاعات، إيرير، ليونة، وبالتالي، المنتج النهائي يصبح أكثر لذيذ. وفيما يلي قائمة كاملة من المكونات المطلوبة:

• طحين القمح عالي الجودة - 700 جم؛
• البيض الدجاج الطازجة - 1 قطعة.
• المياه المعدنية مع نسبة عالية من الغازات - 1 الزجاج.
• زيت عباد الشمس - 4 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الملح والسكر - 0،5 الشاي. ملعقة.

قبل أن تبدأ في دلك العجين لبيلمني على المياه المعدنية، دعونا نولي اهتماما لكمية الدقيق. عادة يوصى باستخدام 3 أكواب من المنتج في التركيبات. ومع ذلك، يبقى الاحتفاظ بمخزون صغير في متناول اليد مناسبا. على أساس الجودة والصف، أنت لا تتوقع كيف سوف تتصرف الدقيق، وكم يحتاج في غرام لتشكيل النهائي من غيبوبة جديدة مرنة.

المرحلة الأولى: العجن في وعاء

في البداية، في وعاء عميق سنقوم بتوصيل جميع المكونات السائلة (المياه الغازية والبيض والزيت النباتي) وإضافة الملح والسكر لهم. يتم خلط تركيبة بدقة وسوف نقوم بإضافة كميات صغيرة من الدقيق المنخل. يكفي أن يدخل في خزان الخلط ملعقة كبيرة من الدقيق مع شريحة، وبعد كل جزء أدخل فرك بلطف الطحين مع كتلة السائل. العجين ل بيلمني على المياه المعدنية، وصفة التي نقدمها لك، لا ينبغي التمسك يديك. بعد أن أدخلت الكثير من الدقيق، بقدر ما يبدو لنا كافية، ونحن سوف تحقق من حالة الكتلة لمسة.

المرحلة الثانية: نشر العجين على الطاولة

إذا كان يبدو أن تكوين مرنة بما فيه الكفاية، يمكنك نشره على متن الطائرة والبدء في العجن في وقت واحد بكلتا يديه. نحن جعل العجن لمدة 15 دقيقة. هذا هو وقت طويل، ومع ذلك، يجب أن تكون المكونات أقرب إلى بعضها البعض ممكن. ثم، وفي قطع العجين لقطع أجزاء وتداول الأساس ل بيلميني، لن تكون هناك مشاكل. بالمناسبة، هذا العجين مع النجاح يمكن أيضا أن تستخدم ل فارينيكي، الفطائر الطازجة و تشيبوريكس.

ونحن لن تشكل على الفور حزم وقطع العجين إلى قطع، دعونا الوقوف إلى شخص شكلت لمدة 20 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، وتغطيته مع السيلوفان. للتأكد من أن الغرفة الجاهزة لا تجف، يمكنك تغطيتها على السيلوفان مع منشفة المطبخ. وفقط بعد العجين ل بيلمني على المياه المعدنية أخيرا حك، يمكنك أن تبدأ في المضي قدما إلى مرحلة تشكيل قطع جزء.

تشكيل الأساس

سيكون لدينا وصفة غير مكتملة إذا كنا لا نتحدث عن كيفية لفة بشكل صحيح قاعدة تحت الزلابية. في البداية، طهي الزلابية أفضل في 4 اليدين، لأن معا عملية رتابة من المتداول والصب يمكن أن يتحقق أسرع بكثير. وفي هذه الحالة، يمكنك أيضا اتخاذ إجراءات بديلة إذا لزم الأمر.

أولا، من غيبوبة شكلت، ونحن قطع أو قرصة قبالة قطعة من العجين من هذا الحجم بحيث تناسبها بشكل مريح في كلتا يديه. ثم نحن تشكيل حزمة طويلة رقيقة، ووضعه على الطاولة وقطعه مع السكاكين الصغيرة باستخدام سكين. عندما يتم قطع كل النقانق من العجين، يتم رش كل مقطوع مع الدقيق وقليلا قليلا من داخل النخيل. نحن وضع الشغل على الطاولة في النظام الفوضوي، ودقيق قليلا لن تسمح للجسيمات لعصا في وقت لاحق معا.

نحن جعل الزلابية

نحن ذاهبون إلى لفة الكعك شقة رقيقة من قطعة شكلت بالارض من العجين باستخدام دبوس المتداول كبيرة. الآن لكل كعكة في المركز وضعنا مقدما سوبسميت أعدت، لتعريف جزء من حشو نستخدم ملعقة صغيرة. ثم قطعنا الحواف وكومة كل شكلت بيلمنكو على لوحة القطع، رشها بخفة مع الدقيق. إذا كنت لا تخطط لطهي الزلابية في الوقت الحالي، يتم وضع المجلس مع المنتجات نصف المصنعة في الفريزر.

استنتاج

لماذا الزلابية محلية الصنع شعبية جدا؟ لأنها مستعدة من المنتجات الطبيعية مع الحب والدفء. إذا كنت لا غالبا ما طهي مثل هذا الطبق، واتخاذ وصفة لدينا في إعداد وإعداد العجين لبيلمني على المياه المعدنية. ردود الفعل من أولئك الذين سبق أن استخدمت هذه النصيحة، متحمس جدا.