كيفية قطع الرنجة دون الإضرار الذبيحة؟

في كثير من الأحيان، ليس لدينا ما يكفي من الوقت للأعمال المنزلية والرعاية. الطعام المطبوخ يأخذ الكثير من الوقت، لذلك كنت تريد أن تفعل كل شيء أسرع بكثير وأسهل. وهذا ينطبق أيضا على كيفية فصل الرنجة. كنا نعود إلى المنزل، وشطف الأسماك بالماء، مقطعة إلى قطع وخدمتها على الطاولة. ولكن هذا ليس صحيحا تماما وصحيحا. الغذاء يجب أن تكون جميلة ومفيدة.

الرنجة هو المنتج الذي يحب الجميع - كل من البالغين والأطفال. ولكن هذا الحق في خدمتها، وحتى أكثر من ذلك لا يحب الجميع لقطع، ولا تملك مهارات خاصة. لذلك، وكيفية قطع بشكل صحيح الرنجة، دعونا نحاول أن نوضح بالتفصيل.

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى أن تكون قادرة على اختيار أسماك من هذا النوع. يجب أن يكون في محلول ملحي خاص وفي درجة حرارة معينة. إذا لم تؤخذ هذه المعايير في الاعتبار، ثم الأسماك يمكن أن يكون لها رائحة كريهة والطعم. فمن الأفضل لشراء الرنجة من البائعين ثبت وفي مخازن موثوق بها.

قبل فصل الرنجة، تأكد من أن يكون في متناول يدك لوحة القطع، سكين، مقص، المناديل. أول شيء تحتاج إلى قطع كل الزعانف، وكذلك الذيل. ثم بعناية، بدءا من التلال، تقشر. القيام بذلك أمر سهل جدا، والشيء الرئيسي هو أن يستلم بسكين قليلا. إذا كان الجلد يمتد جنبا إلى جنب مع الأسماك، ثم جعل شق آخر والبدء في قشر من هذا المكان.

بعد إزالة الجلد تماما، فمن الضروري أن القناة الهضمية الرنجة. للقيام بذلك، وقطع الرأس (إذا كان هناك واحد)، ثم من جانب البطن تحتاج إلى إجراء شق كبير لكامل طول الأسماك. نحن نأخذ جوهر ورميها في كيس منفصل. يجب أن تكون مغلقة بإحكام، بحيث لا تنتشر رائحة الأسماك إلى الغرفة بأكملها.

ثم فمن الضروري لغسل الرنجة تحت تيار من الماء البارد. لا تحصل على حملها بعيدا عن هذه العملية، لأنه يمكنك غسل كل طعم المالحة من الأسماك. بعد ذلك تحتاج إلى الحصول على الرطب قليلا مع منشفة ورقية.

ثم يتبع المرحلة الأكثر صعوبة ومسؤولية - إزالة التلال والعظام. ذلك يعتمد عليه كيفية فصل الرنجة دون الإضرار الذبيحة. وضعنا الأسماك "على ظهره". الضغط على الأصابع في منتصف الذبيحة فازنا خارج التلال. الآن يمكنك أن تأخذ مع أصابعك وإخراجه. العظام الأخرى التي بقيت هي لإزالة كل على حدة. أيضا مع مساعدة من سكين نزيل الفيلم الأسود، التي كانت تحت عظام كوستال.

عندما نحصل على فيليه، فإنه يمكن قطع إلى قطع من الحجم الصحيح وخدم على الطاولة أو إعداد الطبق المقبل.

مع كيفية فصل الرنجة، ونحن أحسب، ولكن كيفية العثور على نهج لسكان آخر من المياه - الحبار، في محاولة لمعرفة ذلك.

كالمار هو منتج بحري دقيق، الأمر الذي يتطلب موقفا حساسا جدا لنفسه. فمن الصعب لجعله الخام منذ الجلد تلتزم بقوة على أساس الحبار. إذا حاولت إزالته، يمكنك أن تصيب الذبيحة نفسها، والتي من حيث المبدأ لا ينبغي القيام به. لذلك، وكيفية خفض الحبار المشورة بشكل صحيح النصائح الواردة أدناه:

1. شطف الحبار في الماء البارد. تراجع إلى وعاء من الماء ويغلي. يجب أن الحبار كوك لا أكثر من ثلاث دقائق، وإلا فإن اللحوم تصبح قاسية والمذاق. إذا لم يكن لديك الوقت لإيقاف المياه في الوقت المناسب، ثم طهي الحبار لمدة ساعة ونصف. وعندئذ فقط يعود ليونة ومرونة السابقة له. كما أنه لا ينصح المياه المالحة. الملح يمكن أن تؤثر بشكل كبير على الملمس، والحبار اللحوم سوف تصبح صعبة جدا والمطاط.
2. بعد طهي الحبار قليلا، والقشر ينطلق منه في حد ذاته. فقط في منطقة الذيل تحتاج إلى كشط قليلا مع سكين. تحتاج أيضا إلى إزالة الأساسية. بعد الطهي، تلقى استقبالا حسنا من قبل اليدين، وبالتالي لا شيء لا لزوم له لا يبقى.

وهكذا، يمكنك الحصول على اللحم الحبار الممتاز في شكله النقي. وبعد ذلك، وبعد وصفة، وإعداد من كل ما رغبات الروح.