كيفية تقلى الكبد لحوم البقر، والأسرار الرئيسية

كبد لحم البقر هو نتيجة ثانوية قيمة، المخصب مع فيتامين (أ)، الفيتامينات المجموعة ب، حمض النيكوتينيك. يعتبر تناول لحوم البقر وسيلة مثالية لمنع فقر الدم. أولا وقبل كل شيء، طعم الكبد النهائي يعتمد ليس فقط على كيفية تقلى الكبد لحوم البقر، ولكن أيضا على كيف الطازجة هو، كم عمر الحيوان وغيرها من المؤشرات.

كيفية اختيار الكبد لحوم البقر

فمن الأفضل أن تختار الكبد المبرد، منذ المجمدة يفقد أكثر من نصف المواد الغذائية ونوعية المنتج النهائي تزداد سوءا. يجب أن يكون الكبد المبرد على نحو سلس، سطح لامع. في الكبد، الذي لاين لفترة من الوقت، يتم فقدان هذا التألق، ويصبح لون غير لامع. لون الكبد يختلف من عمر الحيوان، إذا لحم العجل، ثم الكبد المشبعة الأحمر، إذا لحوم البقر، ثم الكبد هو أكثر الكرز، والأحمر الداكن. يجب أن يكون لها نفس اللون في جميع أنحاء وحدة التخزين. على الكبد الطازجة مع ضغط الإصبع لا تترك أي آثار، كل شيء آخر يقول أن الكبد ليس النضارة الأولى.

وصفات من الأطباق من الكبد

كيف تقلى كبد البقر؟ ومن حيث المبدأ، ليس من الصعب جدا، والأهم من ذلك، الامتثال لعملية التحضير التكنولوجية. الكبد المطبوخ بشكل صحيح لا مر، لينة والعطاء.

كبد مقلي

• كيلوغرام من الكبد.
• القليل من الصودا؛
• مسحوق الفلفل الأسود؛
• الملح.
• الطحين.
• زيت القلي؛
• زبدة الزبدة هي شريحة.
• الخضر.

الكبد يجب تنظيفها بشكل كامل من فيلم شفافة، وقطع الأوردة والأوردة الكبيرة، مقطعة إلى أجزاء، وسمك قطعة واحدة من 7 إلى 10 ملم. إعداد الكبد يرش كمية صغيرة من صودا الخبز، والسماح الاستلقاء لفترة من الوقت، ثم يجب غسلها و باتد مع منشفة. الملح والفلفل الكبد، ثم لفة كل قطعة في الطحين ويقلى في مقلاة مع الزيت الساخن على كلا الجانبين لمدة ثلاث دقائق. إذا كانت قطعة أكبر من اللازم، ثم يمكنك تقلى لمدة خمس دقائق. عندما يكون الكبد جاهزا، يتم وضعه على طبق وزينت مع الخضر وشريحة من الزبدة، والتي تذوب، مما يعطي الكبد طعم خفيف خاص.

كبد مقلي مع البرتقال

• الكبد البيدق؛
• الخردل بضع ملاعق.
• الطحين.
• زيت القلي؛
• الملح والفلفل؛
• الزنجبيل الأرضي؛
• النبيذ الأحمر الجاف مئة ملليلتر.
• زبدة الزبدة هي شريحة.
• هناك نوعان من البرتقال.

يتم تنظيف الكبد يدويا من الفيلم واستخدام سكين، وإزالة الأوردة لا لزوم لها، اكاليل الزهور وقطع من العضلات. قطعنا إلى أجزاء من شرائح أقل من سنتيمتر واحد سميكة، كل بت مع الخردل، وسوف يكون حتى ليونة على حساب ذلك. قبل قلى كبد البقر، قم بتدويره في كمية صغيرة من الطحين ويقلى في مقلاة لمدة دقيقتين على حرارة عالية وثلاث دقائق أخرى على ضعيفة تحت الغطاء. ثم تأخذ الكبد، وفي هذه المقلاة صب نصف كوب من الماء البارد، والزبدة، وجلب ليغلي وتوتر من خلال الشاش. يتم قطع البرتقال واحد إلى حلقات أنيق، ويتم تمرير البرتقال الثاني من خلال عصارة. المياه مع الزبدة مزيج مع عصير والنبيذ، ونحافظ على حريق صغير، لا يسمح لغلي، حوالي خمس دقائق. قطع من الكبد تنتشر على طبق، وتزيين مع البرتقال، ويمكن تقديم صلصة بشكل منفصل أو صب الكبد.

أسرار ونصائح لطهي الكبد لحوم البقر

• لا يمكن إلا أن المقلية، ولكن أيضا الحساء، وكم لإطفاء الكبد لحوم البقر؟ في الواقع، يجب أن تكون مطهي بقدر الزريعة، إذا كنت اخماد على حرارة عالية، وسوف يكون خمس دقائق، والحد الأقصى سبعة؛
• وسوف يكون لطيف وناعم، إذا كان غارقة في الحليب قبل القلي؛
• قبل مخلل في الخردل، وسوف تصبح أيضا ليونة.
• يجب أن تكون مملحة في نهاية المطاف، والفلفل - أولا، والفلفل الأسود الأرض يزيل رائحة كريهة.
• يتم إعداد المنتج الفرعي بكميات كبيرة بسرعة ولا يصبح جامدا.

في هذه المقالة حاولنا أن أقول لك كيفية تقلى الكبد ولحم البقر، وأيضا ما أفضل التوابل لإضافة وطرق للاستخدام، بحيث يصبح ليونة، ألذ. هذا المنتج قيمة لجسمنا هو أفضل استخدام مرة واحدة في الأسبوع.