فطر سبورج: الصورة والوصف، وميزات إعداد

الفربيون هو الفطر الذي ينمو وحدها أو في مجموعات صغيرة تحت الجوز، الزان، أو البلوط، في كثير من الأحيان حول جذوع التهاوي. يمكنك مقابلته من يوليو إلى أكتوبر. في هذه المقالة سوف ننظر ما هو الفطر سبورج، الصورة والوصف، وكيفية طبخ، خصائصه الفريدة واستخدامها في الطب الشعبي. فلنتطرق بمزيد من التفصيل إلى كل سؤال.

فطر سبورج: الصورة والوصف

الفربيون، بودورشنيك واللؤلؤ والأحمر والبني - وهذه هي أسماء نفس الفطر. ويشير إلى جنس ميليشنيك والأسرة سيسويوزكوفي. هو فطر مع بونيت الأحمر والبني 4-10 سم في القطر.في الرخويات الشباب هو محدب شقة، في القديم واحد هو على شكل قمع مع لمسة.

في الداخل، قبعة على شكل لوحة، أصفر أو بني في اللون. من يتم تخصيصها بشكل كبير عصير حليبي، والتي، عند الاتصال مع الهواء، هو براوننج، كما هو لحم الفطر. ساقها يبلغ سمكها حوالي 2 سم وطول لا يزيد عن 10 سم، ومن خلال هذه العلامات، يجد الناس بسهولة في الغابة الفطر سبورج. يتم تأكيد الصورة والوصف من ذلك تماما.

الفربيون يمكن أيضا الكشف عن رائحة. عصير حليبي، المستخرجة من لحم الفطر من خلال لوحات، وليس فقط يصبح البني، كما يعطي قبالة رائحة مريب محددة. استدعاء الفطر يطلق عليه الرنجة. وكبار السن سبورج، وأكثر حادة أنها سوف رائحة وطعم أكثر غير سارة. الفطر الشاب لديه صفات طعم ممتازة. خلافا لغيرها من ممثلي جنس ميلكي بودريشنيك، أو سبورج، لديه عصير حليبي حلوة، وليس المر. لتذوق الفطر يشبه روسولا.

الخصائص العلاجية والتطبيق

في الجسد وعصير حليبي من الفطر، تم العثور على عدد من المواد النشطة الخاصة مع خصائص الشفاء فريدة من نوعها.

يستخدم فطر التوت على نطاق واسع في الطب الشعبي. خاصة حليبي عصير حليبي، المخصصة لهم، والذي يستخدم كعامل مضاد للورم. من الطحلب الطازج الطازج، مستخلص على أساس الإيثانول مستعدة، والذي يستخدم في الطب الشعبي كعلاج في مكافحة السرطان. وقد ثبت أن المواد الواردة فيه تؤدي وظيفة مضادات الأكسدة النشطة وقمع نمو الخلايا السرطانية في الجسم.

في الأجسام الجنينية من حليب اللب، يتم العثور على هرمون يسمى الكورتيزون وغيرها من المنشطات. وهذا يحدد نطاق استخدام الفطريات - تصنيع المخدرات لمكافحة العمليات الالتهابية في الجسم والروماتيزم.

فطر سبورج: كيفية طهي الطعام في المنزل

على عكس الفطريات الأخرى من جنس مليشنيك، الماكريل الأحمر البني ليس مريرا على الإطلاق. خصوصية الحبيبات هي رائحة مريب محددة، والتي هي أقوى كبار السن الفطر هو. خلال التحضير، تصبح رائحة أقل وضوحا، ولكن لا يزال قائما. في الفطر الشباب، على عكس القديم، طعم لطيف، المشبعة.

ويوصى الفطر سبورج الملح والمارينات، وكذلك جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، الحساء والجافة. وقبل الطبخ، فإنه لا يتطلب تمرغ، مثل غيرها من ممثلي عائلة سيرويزكوفي. لا تتأثر اليرقات أبدا باليوروفيا، لذا يفضل بعض مربى الفطر استخدامه في شكل خام مع الملح.

أبسط وأسلوب لذيذ لصنع الفطر هو التمليح الباردة. للقيام بذلك، يتم غسل الحليب عدة مرات تحت الماء الجاري، ومن ثم مكدسة في وعاء، بالتناوب مع الملح. ل 3 كغ من الفطر تحتاج حوالي 120-140 غرام من ملح الطعام. يجب أن تكون الحاوية مبردة لمدة 30 يوما. بعد الوقت المحدد، والفطريات يمكن اختبارها. إذا كان الأذواق مالح جدا، فمن الضروري أن نقع في الماء المغلي الباردة، وبعد ذلك يمكنك إضافتها بأمان إلى السلطة.

كيفية مخلل سبورج في طريقة ساخنة

جميع المنتقى الفطر، الذين لا يريدون الانتظار لمدة شهر كامل، في حين أن الفطر تصبح المالحة، سوف مثل الطريقة الساخنة لطهي لهم. من أجل مخلل سبورج على هذه الوصفة، يجب أن يغلي مقدما لمدة 12 دقيقة. ثم يجب أن يلقى الفطر على غربال وانتظر حتى ينضب الماء تماما. يتم وضع اللبن الطري المغلي في طبقات بمعدل 80 غرام من الملح لكل 2 كجم من الفطر. بعد ذلك، يجب وضع الحاوية في مكان بارد، حيث يتم الحفاظ على نظام درجة الحرارة المطلوبة من 0 إلى 10 درجة.

فطر الحليب، المطبوخة وفقا لهذه الوصفة، يمكن أن يحاكم بعد 6 أيام. ويوصي جامعو الفطر بإضافته إلى السلطات مع البصل المخلل والخضراوات الأخرى.