كيفية طبخ الفطائر مع الحليب والماء الساخن: وصفة وبعض النصائح المفيدة

الحليب لصنع فطائر رقيقة منذ فترة طويلة استخدمت ليس فقط من قبل الطهاة ذوي الخبرة، ولكن أيضا ربة منزل عادية. وهذا ليس سرا. ولكن قلة من الماء الساخن تستخدم عند خلط العجين. وتبين أن الفرن يمكن أن يكون جدا الفطائر اللذيذة على الحليب مع الماء المغلي. وصفة هذه الطريقة بسيطة للغاية. وبالإضافة إلى ذلك، هناك بعض المتغيرات مثيرة جدا للاهتمام.

اختبار تختمر

لجعل الفطائر مع الحليب مع الماء المغلي، وصفة المعتادة من العجين يجب أن يتم تعديل طفيف. قبل أن نتحدث عن التكنولوجيا، لا بد من توضيح تكوين مكونات البداية.

للعمل الحاجة:

• 4 والبيض النيئ، ليتر من الحليب كامل الدسم الطازج، 2.5 كوب من الطحين، و 50 غراما من الزيت النباتي، 6 غرامات من الصودا، قليل من الملح، و 75 غراما من السكر.

مرة واحدة كل المنتجات كاملة، يمكنك أن تبدأ لطهي الفطائر مع الحليب والماء الساخن. تتضمن وصفة الخطوات التالية:

1. في الحاوية لخلط المكونات إلى ملء كوب من الحليب.
2. إضافة السكر والملح والبيض والزبدة، ثم يخلط جيدا.
3. تدريجيا إدخال الدقيق وذلك لتجنب كتل.
4. يتم تسخين الحليب، جدا ما يقرب من الغليان.
5. مواصلة العجن، مضيفا في أجزاء المنتج الساخن. إذا كان الاختبار لا تزال تشكل كتل، ثم أنها يمكن إزالتها، وسلالة من خلال هيكل غربال.
6. المرحلة الأخيرة - والأكثر أهمية. قبل إضافة صودا الخبز، فإنه يجب تسديد الماء المغلي. ويتم ذلك في وعاء منفصل، ثم يتم إضافة حل للالعجين نفسها.
7. خبز الفطائر على أن يكون ساخنا بقوة مقلاة دون إضافة الدهون. مرة واحدة احمر جانب واحد، الشغل يمكن أن تنعكس على الفور.

عملية سريعة جدا وبدون أي مشاكل.

خيار بديل

قد تكون هناك وسيلة أخرى لطهي الفطائر مع الحليب والماء الساخن. تتضمن وصفة في هذه الحالة مجموعة من المنتجات التالية:

• 120 غرام من الدقيق كوب كامل من الحليب و 5 غرامات من الملح، و 25 غراما من السكر، 2 بيضة، ½ كوب من الماء المغلي، 35 غراما من الزيت النباتي (بالإضافة إلى أكثر من ذلك بقليل للطبخ) وقليلا من الزبدة (للتشحيم الفطائر الجاهزة).

في هذه الحالة، سوف تكون الخطوات مختلفة قليلا:

1. أولا، لا بد من سوط البيض مع الملح والسكر باستخدام خفقت.
2. ثم يضاف تدريجيا الحليب. ومن المرغوب فيه أن من درجة حرارة الغرفة.
3. تدريجيا يضاف الدقيق منخول. تحاول أن تفعل كل شيء كي لا شكلت كتل كبيرة.
4. مع التحريك المستمر، صب في الماء البارد المغلي.
5. وأخيرا، إضافة الزيت النباتي. إذا كان خليط للحصول على القليل من مائي، ثم يتم كل شيء بشكل صحيح.
6. في وعاء مدهون إلى صب طبقة رقيقة من العجين قليلا والخبز على الجانبين قبل روزي هيو مميزة.

بعد تحتاج هذه الفطائر ذهبية لوضع كومة على طبق من ذهب، promazyvaya كل مع الزبدة. يتم الحصول على طعم هذا الطبق ببساطة مدهشة.

"Megachipsy"

إذا قمت بتغيير قليلا وصفة فطائر الكسترد مع الحليب والماء الساخن، يمكنك الحصول على المنتج الأصلي هش من شأنه أن تشبه رقائق البطاطس العملاقة.

وهذا يتطلب:

• 0.5 ليتر من الحليب، وكوب من الماء المغلي (200 مل)، 25 غراما من السكر، 2 بيضة، ملعقة كبيرة مسحوق الخبز (10 غراما)، قليل من الملح، و 50 غراما من الزيت النباتي المكرر.

لتنفيذ مثل هذه الفكرة بسيطة:

1. أول شيء عليك في وعاء عميق، خفق البيض مع الحليب، إضافة الملح والسكر. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا رش الخليط في جميع أنحاء المطبخ.
2. يضاف الدقيق ويقلب جيدا. يمكن بسهولة الكتل الناتجة يمكن كسرها حتى باستخدام خلاط.
3. ببطء إدخال الماء المغلي، لا يزال الضرب على سرعة منخفضة. يبدو الرغوة على سطح العجين.
4. بعد إضافة تكوين النفط من الحاجة إلى تخلط جيدا وتترك لمدة 15 دقيقة في بقية.
5. بعد وقت صب مسحوق الخبز وخفقت لتحويل الكتلة إلى خليط متجانس.

الخبز والفطائر أفضل لاستخدام وعاء من السيراميك، وغاب قليلا النفطية.

المضافات عبق

كل عائلة لديها طريقتها الخاصة لطهي الفطائر مع الحليب والماء المغلي (وصفة). قطع رقيقة هي مثالية للالتفاف الحشوات المختلفة. لجعلها أكثر عطرة، يمكنك إضافة عنصر واحد فقط. النتيجة لم تستغرق وقتا طويلا.

العجن العجين تحتاج:

• 1 كوب من الحليب كامل الدسم، 2 بيضة، كوبين من الماء والطحين، و 75 غراما من السكر، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وثلث ملعقة صغيرة من الفانيليا.

المخرم وعطرة جدا الفطائر أعدت ببساطة شديدة:

1. في حين أن غلاية لغلي الماء، لا بد من جلد صفار البيض في رغوة سميكة.
2. بعد ذلك أنها بحاجة إلى تصب في وعاء وتخلط مع الماء المغلي دون توقف الضرب.
3. بشكل منفصل، سوط البيض وإضافتها إلى كتلة مطبوخ مع السكر والفانيليا.
4. انخفاض ببطء الدقيق نائما، وإثارة العجين بحيث بدأت تشبه القشدة الحامضة السائل.
5. بعد إضافة الزيت النباتي يمكن الشروع في الخبز.

ويتم الحصول على الفطائر رقيقة وحساسة وناعمة جدا. وأسر من هذه الدورات تكون بنشوة.

تأثير مزدوج

إذا وصفة الفطائر مع الحليب، ويخمر مع الماء المغلي، لإضافة كمية صغيرة من الخميرة، وستكون النتيجة سار فقط. المنتج النهائي هو لينة، والخصبة، وبطبيعة الحال، لذيذ جدا. لمثل هذا الخيار يتطلب نسبة التالية:

• نصف كوب طحين 6 غرامات الخميرة الجافة الفورية، 1 كوب من الماء والحليب، 5 غرامات من الملح، 1 بيضة، و 25 غراما من السكر و 35 غراما من الزيت النباتي.

ان تكنولوجيا هذه الأطباق على النحو التالي:

1. أولا تحتاج القليل من الحليب الدافئ وحتى ذلك الحين أنه صب في الخميرة وانتظر 15 دقيقة. هذه المرة ستكون كافية للحصول عليها بدأت في "العمل".
2. خليط دوامات ملء الملح والسكر، وكسر البيض. وقد واصل التحريك حتى حل كامل للمكونات.
3. تدريجيا ملء الدقيق. بعد خلط العجين تحتاج لفترة قصيرة في مكان دافئ.
4. وبمجرد أن تبدأ الكتلة في الارتفاع، فمن الضروري أن تصب مباشرة في الماء المغلي.
5. على الأقل إضافة الزيت. ويتم ذلك من أجل عموم ثم لا مدهون بشكل دائم. لذلك سوف يكون أسرع وأسهل للعمل مع.

الخبز والفطائر المصنوعة كالمعتاد على مقلاة ساخنة بقوة.