الزلابية مع الجبن: وصفة من الأطباق الوطنية الأوكرانية

وكقاعدة عامة، مثل طبق مثل الزلابية، podeetsya مع صلصة مختلفة، والتي تعتمد على نوع الحشوه تم استخدامها. لذلك، لأطباق الزلابية مع الجبن وصفة ينطوي على صلصة كريم كما الحامض. للفطائر التفاح والعسل مناسبة للالكرز - شراب الكرز نفسه للبطاطا - شحم الخنزير، لفطر - صلصة البصل دسم.

من المهم جدا في صنع الزلابية جيدة المسرحيات العجن. بالنسبة لهم يجب أن يكون وعاء، من جهة، وقوية، ولكن من ناحية أخرى - العطاء وطهيها جيدا. وهذا هو السبب في أن مياه كعنصر يجب استخدام الثلج فقط.

الزلابية مع الجبن: وصفة

خذ 200 غرام من الجبن الدهون المنزلية (مثالي - السوق الذي يباع بكميات كبيرة، بدلا من المصنع معبأة)، يمسح عليه من خلال غربال، ثم يخلط مع زوج ملاعق كريم الدهون الحامض (مرة أخرى في السوق) والسكر (إضافة إلى الذوق).

الآن يعجن العجين، مع 1.5 كوب من الطحين، بيضة واحدة، وأربع ملاعق من الحليب (تأكد لتدفئة). يمكن استبدال الحليب الدافئ قليل الدسم زبادي. أيضا، إضافة قليل من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي (من أجل اختبار حواف zaschipyvaem ثم جيد). من كتلة لفة الكرة، مع تغطية منشفة نظيفة ويترك لمدة 20 دقيقة في بقية.

تقسم العجينة إلى قسمين متساويين في نهاية الوقت المحدد. واحد نظيف مرة أخرى تحت منشفة، ولفة الثانية على الطاولة، مع رش الطحين، في طبقة رقيقة باستخدام شوبك (إن مثل هذه الأداة في متناول اليد ليست موجودة، أي زجاجة مناسبة). الزجاج أو قطع الزجاج دوائر من العجينة، ووضع في وسط كل حافة من حشو والثنيات. المضي قدما وبالمثل كما هو الحال مع العجين المتبقية.

من أجل إطعام ذويهم في مثل طبق لذيذ مثل الزلابية مع الجبن، وصفة الذي عرضه توا، وقطع لفة من العجين مع ملء في الماء المغلي، ويضاف الملح (قرصة) والسكر (ملعقة كبيرة). يطهى لمدة سبع دقائق بعد الغليان، واحيانا اثارة مع ملعقة، حتى الزلابية لا يلتصق إلى أسفل. الطبق النهائي يقدم مع الكريما الحامضة.

ولقد اعتبر أعلاه، ربما النسخة الأكثر شعبية من الأطباق الأوكرانية - الزلابية مع الجبن. العجين وصفة أعلاه، سوف تناسب أي الطبقة الأخرى. لذيذ سوف الزلابية والبطاطا، والفطر، ومع حميض والبيض، و، في الواقع، مع المربى.

في غرب جورجيا، بالمناسبة، هناك واحد طبق ملحوظا، ودعا "KVAR". في الواقع، بالنسبة لهذه الكلمة مثيرة للاهتمام لا يكمن شيء مثل الزلابية مع ملء الجبن. KVAR هو المفضل الحلوى المغنية الشهيرة ديانا غورتسكايا، والتي تعد في ضوء تقاليد الطهي الجورجية.

KVAR أو الزلابية مع الجبن: وصفة

الطحين (1.5 كوب) صب ببطء في الماء (100 مل)، وتعمل باستمرار الهالة البيض مطرقة قليلا والملح. المياه، ينبغي أن يكون على يقين من أن تأخذ الجليد، وليس مجرد البرد. خلط وعجن العجين لينة.

الجبن Adygei أو suluguni (300 غرام) خشنا صر، prisolit وتخلط مع قطعة خففت من الزبدة.

لفة العجين على شكل طبقات رقيقة. للتخلص من الدوائر في مركز كل وضع ملء الجبن القليل والزلابية العمياء. لKVAR لم تفتح أثناء الطهي والجبن ظهرت، بلل حواف كل زلابية بالماء واضغط بشدة.

الزلابية الجاهزة مع الجبن إلى صب الزيت الحار (زبدة)، وعمل على حدة مع الزبادي. استبدال هذا المنتج الحليب المخمرة يمكن الزبادي أو اللبن.

بالمناسبة، إذا كنت ترغب في تحسين طعم الزلابية النهائية، ثم بلفها (المطبوخة مسبقا) في وعاء من الفخار، صب كريم وتخزينها في فرن محمى لمدة 5-7 دقائق أخرى. ومن أجل الحصول على المزيد من طبق غذائي يمكنك طهي الفطائر مع الجبن للزوجين في غلاية مزدوجة، Aerogrill أو طبق خاص.