الفطائر الكسترد مع الحليب. وصفة لالفطائر الكسترد مع الحليب

اليوم سوف نتعلم لخبز الفطائر على الحليب الحليب. وصفة إعداد لا يختلف كثيرا عن المعتاد بالنسبة لنا طريقة العجن العجين على اللبن. الفطائر الوحيدة لا تأتي الدانتيل، ومع سطح أملس. لكن نفس رقيقة، لذيذ والعطاء. على عكس الروسية التقليدية الفطائر سميكة على قدم وساق، وهذه هي شغل جيدا. ويمكن أن يكون الحلو: الجبن مع الزبيب أو المشمش المجفف، ووزن التفاح، الحد الأقصى. ثم هذه الفطائر الحلوة ويقدم لهم الشاي. إذا كان في وسط وضع اللحم المفروم، المضروب صدور الدجاج، والملفوف أو الفطر سيكون الطبق الرئيسي الكامل. وبعد ذلك هناك حساسية الروسية التقليدية - الفطائر مع الكافيار الأحمر. أنها تؤكل على ثلاثاء المرافع. العجن العجين إلى النظر في ما أنت ذاهب لجعل الفطائر. إن لم يكن الحلو، ثم تحتاج إلى وضع كمية أقل من السكر.

الفطائر الكسترد مع الحليب: وصفة الكلاسيكية

تصب في وعاء من كوب من الحليب. نحن نحاول أن تدفع للحصول على اثنين من البيض. إضافة قليل من الملح ونصف ملعقة من السكر. هذا هو الحال إذا كريبس لذيذا. إذا كانوا يعتزمون الحلوى، ومضاعفة كمية من السكر. يضرب هذا الخليط، يمكنك استخدام خلاط. تصب في كوب من الماء النقي البارد، والمجموعة الثانية ساخنة. نحن في الواقع سيكون الفطائر مع الكسترد الحليب. وصفة ينطوي ذلك على البخار العجين بالماء المغلي. ولكن هذا - في وقت لاحق. الآن، بعد إضافة الماء البارد تبدأ ببطء صب الدقيق. عادة عددا من المكونات الأخرى، فإنه يأخذ 2 أو 2.5 كوب. يحرك حتى الزي العسكري. والآن الشيء الرئيسي: كوب منفصل صب ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملئه بالماء المغلي. وسوف ترد بعنف، ولكن كنت لا تولي اهتماما لهمسة. على الفور سكب محتويات الكأس الى باقي الخليط. وصفات العجين ل الفطائر تختلف قليلا عن بعضها البعض. تشير بعض استبدال مسحوق الصودا البسكويت. حتى يتم الحصول على الفطائر أكثر الخصبة. يعجن دقيق العجين. إضافة ملعقتين من الزيت النباتي. مرة أخرى، ويقلب ويترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى قليلا.

الفطائر الكلاسيكية: المعجنات

عجينة الشو هو لطيف جدا، وسهلة لتجف. لذلك، والخبز والفطائر لديها أسرارها الخاصة. يجب أن تكون المقلاة حارة جيدة - ثم سوف يكون المنتج الثقوب الصغيرة، المخرم. الريش، فرشاة سيليكون أو البطاطا إيواء، مخوزق على مفترق الطرق، والشحوم أسفل مع الزيت النباتي. على الفور صب كمية صغيرة من العجين (هذه البيانات تعتمد على قطر عموم الخاص بك). تحريكه في الهواء، وتوزيع فطيرة المقبلة في القاع. تقلى على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون. قلب، عد إلى خمسة وإزالتها. لا تنتظر من جهة ثانية رودي، منذ حافة في مثل هذه الحالة سوف يكون أكثر المجففة وهشة. الكسترد الفطائر مع وصفة الحليب العروض ملء فورا حشو وأمثالها أو لفة المغلف. إذا كنت تخطط لحفظها مع العسل أو المربى، وذلك ببساطة تحويلها إلى قطع صغيرة من الزبدة. منذ المنتج ستحتفظ مرونته.

وصفة أخرى

المكونات هي نفسها، وتغيير فقط النسب النسبية. دعونا ننظر في كيفية جعل الفطائر الكسترد الحلوى مع الحليب. وصفة مع الصور تظهر بوضوح العملية برمتها. أولا، في محاولة لدفع في وعاء ثلاث بيضات. قليلا من الملح. الآن إضافة السكر: ملعقة كبيرة من التقليدية وحزمة من الفانيليا. إثارة. البيضة volem كتلة كوبين من الحليب (هو أعلى مرتين مما كانت عليه في صفة السابقة، عن طريق تقليل كمية من الماء). مع خفقت خلاط حتى كل كتلة واحدة متجانسة الخصبة. لا تتحول الأجهزة قبالة، صب كوب من الماء المغلي. تدريجيا، في أجزاء صغيرة، إضافة نصف كوب من دقيق منخول من خلال غربال. يستمر الضرب حتى نحقق اختبار التوحيد المطلق وعدم وجود كتل. صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وتتحول مرة أخرى على خلاط. الآن نحن نغطي الوعاء بمنشفة وإعطائها الشراب. وفي ذلك لمدة نصف ساعة دعونا حشو.

الفطائر في ثلاثاء المرافع

احتفال الحاجة دون حفظ. لأن الحليب الفطائر مع الحليب وصفة تقترح القيام به، وتقريبا من دون استخدام المياه. كوبين ونصف من نخل الدقيق. ليتر من الحليب الزجاج المدلى بها، والباقي وضع لتغلي. في وعاء العجين لفي محاولة لطرد أربع بيضات، إضافة قليل من الملح، وثلاثة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. كمية السكر يعتمد على بالضبط ما كنت تسير على الفطائر الفرن - حلوة أم لا. تحتاج إلى وضع ملعقة واحدة على الأقل، ولكن ليس أكثر من ثلاثة، وإلا فإن المنتج سوف يحرق في المقلاة. حل كل هذه كوب من الحليب البارد. ببطء إدخال الطحين مع التحريك جيدا لتجنب كتل. الآن صب الحليب الساخن على دفعات، كما zaparivaya العجين. إذا لم تتمكن من تجنب تشكيل كتل، لا داعي للذعر. مجرد سلالة الخليط من خلال منخل كبير. في وعاء منفصل صب نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز واطفاء مع كمية صغيرة من الماء المغلي. بعد ذلك، ويخلط مرة واحدة في العجين.

الفطائر المخرم وصفة

فرك اثنين من صفار بيضة مع قليل من الملح و6-7 ملاعق كبيرة من السكر. ملء لتر من الحليب. إثارة والبدء في إضافة الدقيق. يجب أن نحصل على عجينة قاسية نوعا ما، مثل الفطائر. الدقيق يمكن أن تذهب 400-500 غرام. البروتينات أيضا يهز بشكل منفصل في رغوة الصابون الخصبة. إضافة قليل من صودا الخبز إلى ذلك. هذه التقنية سوف تترك لطيف على نحو غير عادي، والفطائر الكسترد الحساسة مع الحليب. وصفة مع الصور تظهر ما ينبغي عمله المقبل. رغوة البروتين التحويلة في العجين. صب كوب ونصف من الماء المغلي. مزيج آخر مرة أخرى. في نهاية نضيف عشرة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. نحن دلك في المرة الأخيرة وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة.

الفطائر الكسترد على الحليب: وصفة من برنامج "سنتين ونصف كوك"

في البرنامج الشعبي "مطبخ مفتوح" أقول وتبين كيف علامة لذيذ ثلاثاء المرافع. الطبق الرئيسي كان هناك عرض لتقديم الفطائر محشوة صدور الدجاج والفطر. ولكن هنا سوف نركز فقط على إعداد العجين. سوف الفطائر مع وصفة الحليب الحليب الذي استشهد في "سنتين ونصف الشيف"، واتخاذ الدانتيل والضراء. ليتر من الحليب 300 غراما من المدلى بها ووضعها في الغليان. وفي الوقت نفسه، فاز خمس بيضات. لم يتم كرة لولبية من تيار رقيقة للبروتين، وتصدرت مع الحليب الساخن. إثارة. الآن صب في الحليب البارد. في وعاء منفصل تدقيق 200-250 غراما من الطحين. إضافة إلى ذلك قليل من الملح وملعقتين مائدة من السكر. تجميع المكونات الجافة والسائلة، يعجن العجين. إضافة إلى ذلك ملعقة من الزيت النباتي. انتظر حتى عشر دقائق، والشروع في الخبز.