صلصة السمك الأبيض والمعكرونة والبيتزا

وكما هو معروف، والصلصات تسمح لتلقي بدلا من عدة وجبات مختلفة. في الوقت نفسه أنها كلها مصنوعة من نفس المنتجات، ولكن سيكون لها نظرة مختلفة، وطعم مختلف ورائحة والملمس. وهناك أمثلة كثيرة من المطبخ الإيطالي، والتي هي الآن شعبية جدا في بلدنا. والأكثر إثارة للدهشة - وطني الطعام الإيطالي عجينة، والتي لديها عدد لا يحصى من الطبخ والتقديم. ولكل واحد منهم هو صلصة مختلفة.

الصلصة البيضاء للأسماك كما يسمح لتنويع أي أطباق للخروج منه، بما في ذلك المغلي. وبالإضافة إلى ذلك، لصلصة السمك الزيتية مناسبة أفضل طعم الحامض الذي يخفف إلى حد كبير طعم الدهون. الأسماك الزيتية أقل، في المقابل، تقديم خدمة أفضل الصلصات التي تحتوي على الزبدة والقشدة الحامضة والقشدة والبيض. إذا تغذت صلصة السمك الأبيض، المصنوع من الكريما الحامضة، والبصل أو الفطر، وطعم الطبق الناتجة يتحول رائعة حقا.

واحد قليل الحيلة. لإعداد صلصة استخدام decoctions. وذلك عند طهي طبق السمك، والنفايات الناتجة عن ذلك، وهذا هو، الرأس، الزعانف والجلد والعظام، واستخدام جيد لصنع المرق بكميات صغيرة - ما يكفي لجعل صلصة السمك الأبيض الكبير.

للبدء، والنظر في صلصة بيضاء الأساسية. يتم الحصول على نصف لتر من صلصة بيضاء إذا كان مقلي حار من ملعقة واحدة كبيرة من الدقيق وملعقتين من الزبدة أو السمن ضجة في نصف لتر من مرق السمك حتى يصبح ناعما، يضاف إليها البصل المفروم صغيرة وملعقة صغيرة من المفروم جذور البقدونس وجميع طهي في بالكاد الغليان.

صلصة السمك الأبيض مع كريم

للحصول على مثل صلصة لذيذة، وحتى في نهاية طهي صلصة الرئيسية أن تكون متصلا معه خليط من كريم (4-5 ملاعق)، واثنين من صفار البيض، ملعقة من الزبدة والبقدونس المفروم وعصير الليمون أرباع. هذا الخليط يغلي يجب أن يكون جيدا على نار متوسطة الحرارة. تخلط جيدا، وقبل التقديم، يرش البقدونس.

الصلصة البيضاء على الأسماك والبطاطا المخبوزة، طهي ببساطة شديدة. الطحين (كبير ملعقة) تقلى في الدهون أو الزبدة (ملعقة كبيرة)، تمييع المرق ويغلي على حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق.

وبطبيعة الحال، الصلصات وصفات للأسماك وهناك غيرها الكثير - لجميع الأذواق وفي أي مناسبة في أي مكان، بما في ذلك معظم الرسمي. ولكن استخدام الصلصات وغيرها من الأطعمة والأطباق، البيتزا، على سبيل المثال، لا سيما إذا كنت طهي في المنزل.

عموما البيتزا محنك مع مختلف الصلصات، والتي تعطي مذاقا خاصا، وحتى. الفطر في معظم الأحيان يتم تقديمه، الطماطم أو البيض البيتزا صلصة. إعداد المرق والفجل.

إذا البيتزا مالحة، فمن الأفضل لاختيار القشدة الحامضة أو الثوم. لالمايونيز الأبيض والثوم والقشدة الحامضة الحاجة (التعادل أو ثلاثة أو أربعة ملاعق)، واثنان ملعقة صغيرة من الخردل وثلاثة فصوص من الثوم، والتي يمكن المفروم أو سحقهم. إضافة القليل من الفلفل وملعقة كبيرة من عصير الليمون ويخلط كل شيء بدقة.

وسوف تحسن كثيرا من طعم الطبق النهائي بيضاء لصلصة المعكرونة. في كوب صغير القشدة الحامضة سيحتاج الطماطم واحد، واحد فص من الثوم والليمون والشبت والبقدونس و الزبدة و الملح والفلفل. في مقلاة، تذوب الزبدة، إضافة القشدة الحامضة في ذلك. كل شيء آخر (ما عدا الليمون والثوم)، ختم، إضافة إلى المقلاة، وإثارة ويترك على نار خفيفة على انخفاض الحرارة لمدة خمس دقائق. ثم يضاف الليمون ويترك على نار خفيفة لخمس دقائق أخرى، ثم نضع الثوم. الكل.

إذا كنت تريد أن تجعل من كاربونارا الايطالية بحتة، فأنت بحاجة لفصل من معكرونة مع زيت الزيتون للقلي مكعبات لحم الخنزير المقدد، إضافة السباغيتي اثنين صفار، لتفريغ لحم الخنزير المقدد المقلية وتخلط جيدا. وعند التقدم للحصول على جدول الحق في الطبق، يمكنك إضافة البارميزان المبشور. لذيذ جدا.