خصائص مفيدة وسمك السلمون السعرات الحرارية

هذا السمك - مجرد عطلة! فرحة للعيون، براعم الذوق والجسم! وليس من الضروري أن يكون خائفا لا كبيرة ولا صغيرة، لا نحيف ولا السمين. سمك السلمون هو جيد للجميع، وتحتاج فقط إلى معرفة كيفية طهي الطعام عليه.

في هذه المقالة سوف ننظر في التفاصيل مع هذا الممثل من فاتح الشهية سمك السلمون وتعلم وصفات قليلة ...

سمك السلمون. إعلامنا

في جوهرها وأصلها من سمك السلمون - انها سمك السلمون، وإنما أقول - سمك السلمون الأطلسي. سمك السلمون "مناحي" في جداول لامعة جدا، وتدور فإنه يضيء فضية اللون الأزرق، الذي بهدوء وسلاسة إلى اللون الأبيض على بطنه، دون الشرائط، مسحات وما شابه ذلك. N.

سمك السلمون - وهذا هو سمكة كبيرة جدا في أنها تنمو إلى طول متر واحد ونصف، وتزن ربما خمسة وثلاثين وأربعين كيلوغراما. رئيس سمك السلمون هو كبير، ممدود (مثل كل الجسم) مثل طوربيد. جيدة، نظيفة، سمك السلمون الطازج له رائحة مريب وضوحا. الغذاء الرئيسي لسمك السلمون - الأسماك الصغيرة والقشريات. وضع البيض شغلت في أوائل الخريف في الأنهار. ليس هناك عمليا لم يعد يأكل ويضع 6-26000 البيض. الحياة السلمون المتوقع حوالي تسع سنوات.

أين السلمون

هناك سمك السلمون، والذي يحب أن تعيش في البحار والمحيطات، وهناك أيضا بحيرتها "شكل".

هذه الأسماك تفضل المحيطين الأطلسي والقطب الشمالي. أما بالنسبة لسطح البحر، وأكثر في كثير من الأحيان هو بحر بارنتس وبحر البلطيق و البحر الأبيض. السكن المناسب لسمك السلمون تعطي أونيجا، بحيرة لادوغا و بحيرة Imandra. وفي الآونة الأخيرة، ورأى سمك السلمون مريحة جدا في العديد من الأنهار الأوروبية، ولكن مع تدهور البيئة ويترك تماما تقريبا في هذه الأماكن.

معروف جدا للمستهلكين سمك السلمون النرويجي، حيث ولدت بشكل مصطنع. ولكن هذا المجد ليست جيدة، لأن نوعية اللحوم وتكوينها وخصائصها الغذائية وأدنى نظيره القائم على صيد الأسماك.

مدى فائدة سمك السلمون

الأهم من ذلك، المعروفة جودة المفيدة من الأسماك، وخصوصا الأحمر - بروتين في تكوين لحمها. مائة غرام من سمك السلمون هي قادرة على إعطائك نصف معايير البروتين اليومية.

ويرد الفوسفور واليود والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والزنك والفلور في تكوينها من اللحم في قدر كبير. وبطبيعة الحال، ناهيك عن أوميغا 3 الأحماض شعبية في الوقت الحاضر، والتي أصبحت حلا سحريا للطعام للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. A، B، D، C، PP، H - قائمة الفيتامينات الموجودة في اللحوم سمك السلمون التي تعزز فوائده على جسم الإنسان.

خبراء التغذية ينصح تناول الأسماك فيما يتعلق لحم - 2: 1، الا انه على الاقل. وإذا كنا في غالبية التقنيات في الجدول الخاص بك سوف يكون سمك السلمون، ثم لكم "يهدد" لتقوية جهاز المناعة، وتحسين الدورة الدموية، فضلا عن عمل المعدة والأمعاء والجهاز العصبي. حتى التخلص من خطر حصول التهاب الوريد الخثاري أعدكم الاستهلاك المنتظم للسمك السلمون للغذاء.

مائة غرام من لحم هذه الأسماك تحتوي على عشرين غراما من البروتين، وثمانية غرامات من الدهون. السعرات الحرارية السلمون، وهذا يتوقف على الفرد نفسه وطريقة التحضير هو 40-102 مئات من و+30 السعرات الحرارية.

هذا سمك السلمون ليس ل

سمك السلمون هو تنوعا جدا ومنتج غذائي. هناك بضع الاحتياطات التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار. كما هو الحال مع أي نوع من الأسماك، يمكن أن سمك السلمون يسبب الحساسية، ولذلك فمن الأفضل أن تحقق لنفسك مسبقا.

للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وجود الوزن الزائد غالبا ما يكون مطلوبا لاستخدام المملحة غاية السلمون ويقلى في الزيت. لكنه أكثر ذات الصلة إلى طريقة لتحضير، من معظم الأسماك. سمك السلمون مفيدا والنبيلة ليست مسؤولة عن حقيقة أنك إرساله إلى النصف عموم مليئة الزيت المغلي، وحتى أعلى اللدود مع المايونيز. سمك السلمون السعرات الحرارية في هذه الحالة من الصعب حساب، ولكن الأضرار التي لحقت أن الوزن والدم السفن واضحة.

طرق لإعداد سمك السلمون

فمن الأفضل لطهي سمك السلمون على البخار أو المشوية في الفرن (في احباط). وذلك للحفاظ على غالبية العناصر الغذائية لها كما كشفت ممكن طعم اللحم، وسوف السلمون السعرات الحرارية التي أعدت هذه الأساليب يكون ضئيلا للغاية.

تفحم حتى سمك السلمون على الفحم، والذي هو أيضا جيدة من حيث المبدأ. يغلى في الماء أو الحساء - خيارا جيدا جدا. المملحة ذيذة وصحية أو اللحم سمك السلمون المدخن قليلا.

لكن سمك السلمون حارق التقليدية في عموم لأول مرة، إلى إفقار مذاقه - اللحم يصبح جافا والمذاق تقريبا، وثانيا، يقتل معظم العناصر الغذائية، وثالثا، ويزيد بشكل كبير من السعرات الحرارية للمنتج، مما يجعلها ضارة جدا. سمك السلمون المشوي السعرات الحرارية لديها اكثر من مئتي سعرة حرارية لكل مائة غرام.

النظر في بعض الوصفات المناسبة لسمك السلمون.

الأذن من سمك السلمون، والسعرات الحرارية

ووهو سمك السلمون يمكن طهي أكثر "مكلفة" وذات السعرات الحرارية العالية، ولكن يمكنك اختيار وصفة الاقتصاد. كلا الخيارين لذيذ جدا وصحية.

لأكثر الأطباق الغنية والقلبية تأخذ بطون سمك السلمون، و البصل والجزر والشعير اللؤلؤ والبطاطس والخضر.

الأسماك يتم غسلها جيدا بالماء البارد، وإعطاء يغلي قوي، يرسله البصل الرأس والنار بيتس. لذلك سوف يعاني لمدة عشرين دقيقة، ثم يضاف الشعير والجزر (تنهار أنها يمكن أن تكون ما تريد)، ولكن أيضا على بعد دقائق وعشر - البطاطس. عندما تنضج البطاطا، وإزالة الحساء من الحرارة، إضافة الأعشاب والتوابل، وأخذ القوس قبل ذلك. اتضح الحساء القلبية ولذيذ جدا من سمك السلمون، والسعرات الحرارية التي ستكون 70-200 سعرة حرارية لكل غرام.

لاتخاذ رأس أكثر اقتصادا البديل سمك السلمون من الحصى السابقة "إزالة"، وحصل على الأذن سهلة للغاية، مع المحتوى من السعرات الحرارية نحو 50 سعرا حراريا. من المهم قبل الطهي رئيس شطف جيدا، وإزالة العين والخياشيم.

سمك السلمون طبخ

سمك السلمون يمكن غليه في الماء أو أجزاء الذبيحة كلها. بعد الغسيل، وملأها بالماء البارد، جلب ليغلي وخفض الحرارة، طبخ عشرين إلى ثلاثين دقيقة، وإزالة الرغوة. السعرات الحرارية سمك السلمون على البخار ديه 170-190 سعرة حرارية لكل مائة غرام.

سمك السلمون على البخار السعرات الحرارية هي تقريبا نفسها، ولكن، مثل معظم الأطباق المحضرة بهذه الطريقة هو أكثر فائدة لأنه يوفر أفضل خصائصها وتكوينها دون تغيير تقريبا بالنسبة للدولة الخام الطبيعية.

سمك السلمون خبز

فمن الأفضل لخبز سمك السلمون في الفرن في احباط، وبالتالي فإن الأسماك لا تجف.

واحدة من أكثر الوصفات بسيطة - سمك السلمون تحت الطماطم والجبن.

خذ شرائح السلمون، المملح خفيفا، مع رش عصير الليمون. ثم رصها في "قوارب" مدهون من طبقتين من رقائق. أعلى وضعت شمر، الطماطم، مقطعة إلى شرائح والجبن المبشور. حواف رقائق مغلقة بإحكام ووضعها في الفرن يسخن إلى درجة 200 لمدة نصف ساعة. في بضع دقائق فقط قبل احباط مفتوحة، لإعطاء الجبن القليل من جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. سمك السلمون السعرات الحرارية في الفرن حوالي مائة وثمانين سعرة حرارية لكل مائة غرام.

شار السلمون المشوي تستعد الأمر أسهل وأسرع. أنها مريحة جدا للاستخدام استجواب. شرائح السلمون على محمل الجد تماما الملح والفلفل، حتى لا تحتاج إلى إزالة المقاييس. ومن المهم أن يتم حرق الفحم جيدا، وكان الحرارة ليست قوية جدا، وإلا فإن الأسماك سوف تجف بسرعة. وبعد أن وضعت شرائح اللحم على الشواية، ويتم إرسالها إلى استجواب وتسليم مرتين أو ثلاث مرات أكثر من أجل تتبع درجة التحميص. استعداد لذلك سمك السلمون سيكون خمسة عشر دقيقة. الطبخ على الفحم، على شرط أن كنت لن تستخدم الصلصات إضافية وبقوة زريعة الأسماك، سمك السلمون يجعل جدا الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، بسبب تقطر الدهون ويصب في نحاس.