حساء الشوربة: وصفة للصورة الكلاسيكية. الشوربة - على ...

والمطبخ الإيطالي بحزم وبشكل آمن تأسيسها في حياتنا. لكن، وكما من جانب واحد، ومعظمهم من البيتزا والمعكرونة واللازانيا. ولكن في الطبخ strany- "التمهيد" هناك الكثير من الحساء كبيرة، في المقام الأول - الشوربة. هذا الطبق في وطنه ربما الإيطاليون الأكثر الحبيب، خلافا لمعظم الأوروبيين، احترام غداء دسمة، وليس العشاء. وعلاوة على ذلك، فإنه يمكن أن يكون سهلا، والقلبية جدا، وعلى شكل معجون، والمعتاد أولا. حساء الشوربة الكلاسيكية تستعد مجموعة متنوعة من الطرق. في الواقع، كل أسرة وصفة خاصة بها. ولكن أيا كان اختيارك، سيتم الموافقة على جميع وأنت وأحبائك.

ما هو مخفي تحت اسم

أسماء الإيطالية من الأطباق تحديد بالضبط ما هو المقصود بها. لذا، Minestra - حساء عادل، minestrina - نسخة أخف وزنا لها، والشوربة - سميكة، والنسخة الكاملة جسديا. وليس بالضرورة كثافة حققت pyurirovaniem، وضعت للتو في طبق العديد من مكونات وقت ممكن. ومما لا شك فيه أن الشوربة تكون جميلة، وإلا فإنك سوف تحصل على الرغم من لذيذ، ولكن الأكثر شيوعا حساء الخضار.

القواعد العامة

في الأصل كان من الشوربة الكلاسيكي تستعد لفترة طويلة - ما يصل إلى ست ساعات. خلال الخضروات ينهار تقريبا إلى هريس. الحديثة إيقاعات الحياة والمعدات لتسهيل الطبخ، وخفض الوقت إلى ثلاث ساعات، أو حتى أقل من ذلك - بعد كل شيء، فمن السهل للحصول على kashepodobnuyu الاتساق باستخدام خلاط. ومع ذلك، بعض القواعد لا تزال تطبق اليوم.

1. الخضروات التي تزرع في الشوربة، وتفحم، وفي كثير من الحالات حتى قبل تنطفئ.
2. الشوربة - وهذا هو الطبق الموسمية. وليس من الضروري أن تلتزم بدقة وصفة وتنغمس في دورة مكلفة، ولكن الفلفل الكيمياء مزدحمة فصل الشتاء. يمكنك أن تأخذ شيئا أكثر طبيعية.
3. يجب أن يكون الحساء بالضرورة الفاصوليا الحالية. هذا يمكن أن يكون البازلاء والفول أو الحمص. وبطبيعة الحال، وتعطى الأفضلية للجديدة، ولكن إذا لم يفعلوا ذلك، تنقع الفاصوليا مقدما.
4. إذا كنت مهتما في حساء الشوربة الحقيقي، وصفة الكلاسيكية تنصح لطحن الخضار، وبعض ترك القطع: كثافة كافية، وسوف شرائح كاملة إضافة الجمال والثراء.
5. يتم أخذ المعكرونة القاسي حصرا.
6. وهناك الكثير من الخضر - لا بد منه!

في الشوربة الكلاسيكي يجب أن تكون على الأقل من عشرة أنواع مختلفة من الخضار. وليس من الممكن دائما لذلك تختلف المكونات، ولكن على الأقل 6-7 أنواع "استخراج" سيكون لديك.

الشوربة لذيذ: وصفة مع صورة

ونحن نعتقد أن الفاصوليا لديها في المخزون فقط الجافة. كوب من الفاصوليا شغل في الليل مع الماء، وصباح اليوم التالي طهي بضع ساعات، حتى ليونة الكاملة. تبرأ Nevyparivshayasya المياه. ووفقا kochanchiki رومين وradichchio كبير الفلفل والبصل المفروم خشنا الأزرق وطهيها خمس عشرة دقيقة. يصب مرق الخضار pyuriruyutsya. البصل ناعما قطع البصل، والجزر التدليك. وقد فعلت ذلك zazharki. الأعشاب - البقدونس والبصل والشبت ريشة - سحقهم. قطع 200 غرام رئيس الكممبير إلى مكعبات. لترين من مرق وضعت هريس الخضروات. بعد الغليان ويتم إدخال الفاصوليا المقلية. الشوربة مرة أخرى جلبت ليغلي، ثم يضاف الجبن مع الأعشاب. على الفور تقريبا بعد عموم خلط تغطي وإزالتها من على النار. ربع ساعة من الحقن - والعشاء جاهز.

الكلاسيكية مع لحم الخنزير المقدد

لا ننسى أن الشوربة - شوربة جدا "الديمقراطي"، ويمكنك العثور على واحد التي تناسب الجميع بين صفات. بما في ذلك واحد الذين يفضلون أطباق اللحوم. مع الشوربة ولحم الخنزير المقدد لذيذ خاصة. لإنشائه 100 غرام من لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى مكعبات والخضروات pripuskayut (يفضل الزيتون) زيت. عندما "الدهون" السماح للدهون، يضاف البصل المفروم والثوم اثنين من القرنفل. كما zazharki zazolotitsya، وتحول ذلك إلى المقلاة وتكملها أربعة سيقان المفروم والكرفس والكوسا المتوسطة ومائة غرام من الفاصوليا الطازجة، واثنين من الطماطم، الهليون (حوالي 4 وحدات) والفلفل - جمال اتخذت واحد أحمر وأصفر آخر. دون إضافة الخضروات مطهي السائلة للتخفيف، ثم سكب في نصف لتر من الماء الساخن أو مرق، واستمر الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى قبل إيقاف الفلفل الحار فترة وجيزة لوحة الشوربة النكهة المفروم والملح وأي الأعشاب.

الشوربة مع المعكرونة

الجميع يعرف كم أحب الايطاليين المعكرونة. ليس من المستغرب أن طهي الحساء والشوربة معهم. ويجري تنفيذ الوصفة الكلاسيكية مع المعكرونة في عدة مراحل:

1. الكراث والكرفس اثنين من أكبر ساق مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. يتم قطع اثنين من الجزر إلى شرائح.
3. يتم قطع كوسة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة.
4. تتشكل جميع عناصر في قدر كبيرة ويضاف نصف كوب منها الفاصوليا الخضراء وثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
5. يتم وضع القدرة على النار. عندما يبدأ همسة - غطاء مغلق مشدود على النار. ويجري تبريد لمدة 15 دقيقة، مع vortexing الدورية.
6. إضافة الماء أو المرق، حوالي نصف لتر، بنك الطماطم المعلبة والزعتر والفلفل والريحان الطازج والأعشاب - ومرة أخرى تحت غطاء لمدة نصف ساعة.
7. لمسة نهائية - بنك الفاصوليا المعلبة مع العصير والمعكرونة ....

بعد عشر دقائق من الحساء الطهي تدفقت على لوحات، بنكهة الجبن المبشور والبقدونس المفروم، وتؤكل ساخنة.

حساء الفطر الإيطالي

آخر الشوربة فقط رائع! وصفة مع الصور وصفا تفصيليا للإعداد للتكنولوجيا يقدم انتباهكم إلى الآن. لذلك ... مضيفة تحتاج في وقت مبكر لامتصاص وغلي نصف كوب من الفاصوليا. على النار يتم وضع اثنين لتر وعاء مع الماء. حتى يبدأ في الغليان، وقطع (ليست كبيرة جدا)، والبطاطا، والجزر، والكوسا نصف، والباذنجان والطماطم واسع ومائة غرام من الفطر الطازج، وهو نفس اليقطين. كل هذا وضعت في الماء المغلي، على أن تستكمل مع الفاصوليا الخضراء والبازلاء الطازجة (نصف كوب)، وأبقى بعد الغليان على موقد مع ربع ساعة. ثم أجاد حلقات البصل نصف فص ثوم - لوحات، وقليل من الملفوف - القش. يسكب كل هذا في وعاء، ومملحة الحساء والنكهة مع التوابل: توابل، ريحان، زعتر، لذيذا. بعد 15 دقيقة أخرى، وسكب عليه غرامة لصق - حوالي نصف كوب، وتصب ملعقة من زيت الزيتون. عندما المعكرونة جاهزة، الشوربة سكب على الفور في أجزاء، يتم إضافته إلى صلصة البيستو الطازجة - وكنت على استعداد لتناول العشاء. سوف حساء مشرق، وعبق لذيذ بشكل لا يصدق بالتأكيد نداء إلى أحبائك. شهية طيبة!