المعكرونة مع صلصة فيتوتشيني الجمبري وكريم - وصفة من مشمس البحر الأبيض المتوسط

من كلمة "فيتوتشيني" مباشرة والروائح في الخارج ... ولكن في واقع الأمر ليست سوى اسم واحد من أنواع المعكرونة. وبشكل أكثر تحديدا، المعكرونة الإيطالية. ومن الشعرية الطويلة والواسعة. فيتوتشيني لا تختلف كثيرا عن بقية المعكرونة الايطالية، وعلى استعداد في نفس الطريقة كما في بقية العجينة. فهي تجمع بين تماما مع جميع أنواع الصلصات. وفي ايطاليا ويعود اللقب ليس فقط لمعظم المعكرونة، ولكن إلى الطبق بأكمله. وصفات الأكثر شيوعا - انها فيتوكسيني مع الجمبري في صلصة دسم، فيتوتشيني مع الدجاج في صلصة الفطر، فيتوتشيني مع لحم البقر وصلصة النبيذ الأحمر. وتوزع هذه الوصفات في جميع أنحاء العالم، وخاصة سكان منطقة البحر الأبيض المتوسط يقدسون لهم.

الكلاسيكية وصفة المعكرونة ل فيتوتشيني مع الجمبري في صلصة دسم

المنتجات:

• chetyrehsotgrammovaya حزمة فيتوتشيني.
• رطل من العيار المتوسط الروبيان.
• نصف كوب من القشدة الثقيلة.
• 2 فصوص من الثوم.
• زيت الزيتون: حوالي 3 ملاعق كبيرة.
• 2 البصل.

مراحل الطبخ

1. تغلي المعكرونة

لإعداد فيتوتشينى مع الجمبري في المعكرونة صلصة كريم مغلي الأول. تحميل المعكرونة في الماء المغلي وفقا للتعليمات على العبوة. معيار لمدة نصف كيلوغرام من المعكرونة يأخذ ما لا يقل عن ليتر من الماء. لا تغطي الغطاء، ينبغي أن تكون المياه مجانا لتغلي. ليست عالقة فيتوتشينى في الماء الساخن تحتاج إلى إضافة الملح والقليل من زيت الزيتون. بعد الانتهاء من الطبخ، المعكرونة تحتاج إلى تغيير في مصفاة وغسلها بالماء الساخن. فيتوتشينى غسلها من الممكن أن تحول في مقلاة، وتغطي مع غطاء.

2. جعل صلصة

إلى المعكرونة فيتوكسيني مع الجمبري وصلت الحد الأقصى للنكهة، وإعداد صلصة كريم. لا شيء معقد حول هذا الموضوع. الثوم والبصل فرم ناعما، المقلية في زيت الزيتون الساخن. عندما تكون الخضروات الذهبية، صب كريم مرة واحدة دفعة كاملة، يقلل من الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا. تكمل وصفة صلصة يمكن أن تجفف الأعشاب الإيطالية، ناعما الأعشاب الطازجة المفرومة والسبانخ والفلفل.

3. إعداد الروبيان

لا تأخذ لأطباق مثل فيتوتشيني مع الجمبري في صلصة دسم، وأصناف كبيرة من المحار. عمل الروبيان أفضل عيار 60/90 أو 90/120. ماذا تعني هذه الأرقام؟ لفهم كيفية التنقل في كمية من الروبيان، chtoit تذكر طرف واحد بسيط: العيار - وهذا هو العدد التقريبي للوحدات للكيلوغرام الواحد. وهذا يعني أن أكبر حجم، وأكثر من قطعة، وبالتالي فإن أصغر حجمها. وكقاعدة عامة، كلما انخفض السعر. لا تحاول تنظيف الروبيان الخام. فمن الأفضل لتغلي لهم أولا. عادة، مطبوخة بشكل كامل بما فيه الكفاية لمدة 5-7 دقائق. أثناء الطهي في المرق، يمكنك إضافة الزنجبيل الطازج أو الجاف، ورق الغار، غصن من الشبت أو pertushki، الفلفل - وهذا سيجعل طعم الجمبري حتى أكثر كثافة ومعبرة. الجمبري المسلوق يمكن تشطف في ماء بارد وتنظيفها من القذائف. للقيام بذلك، فمن الأفضل أن أول فصل الرأس، وراء الذي يمتد على طول أحشاء. وسوف يكون هناك سحب طفيفة فقط الذيل - وقذيفة فصل مع علامات التبويب.

4. نحن جعل طبق

المعكرونة فيتوتشينى مع الروبيان، وصفة التي كان من الممكن لتكملة وغيرها من المأكولات البحرية (مثل الحبار أو بلح البحر)، لا خلط. عادة، تتحلل لوحات الشعرية، وضعت على رأس جزء من الروبيان ثم صلصة دسم.