وصفة للباستا عشاء الإيطالية

لصق أو في "الراستا" الإيطالي - هو جزء من ثقافة الطهي، وليس فقط سكان شبه الجزيرة ابيناين، ولكن أيضا جزءا لا يتجزأ من سكان القائمة من خطوط العرض الأخرى. على وجه الخصوص، والروس. في مفهومنا لل"لصق" - وهذا هو شيء آخر غير المعكرونة المعتادة. وهذا صحيح. الطبخ المعكرونة الايطالية يختلف عن الطبخ تافهة في الماء المغلي، والذي هو سمة من العلاج لدينا من المعكرونة.

بضع كلمات حول المعكرونة

المعكرونة تقليديا حصرا من القمح القاسي أو مع إضافة البيض. أنها جديدة (عادة البيض) وجاف. النوع الاكثر شيوعا من المنتجات الصلبة التي تعرف باسم "السباغيتي"، وأنبوبي، وكان اسم "المعكرونة". المعكرونة طويل، على شكل وشغلها.

المعكرونة لديها صلاحية طويلة دون فقدان نكهة والخصائص الغذائية. فهي سريعة لإعداد، وارتفاع في البروتين وبالتالي هو حلا ممتازا لإعداد وجبات الطعام اليومية.

الاكثر شعبية أنواع من المعكرونة - انها معكرونة، ينجويني، تالياتيلي، فاسيلي، أوريكتشيتي، الهامبرجر، فيتوتشيني، فرفال، ريجاتوني، anelini وغيرها.

كيفية طبخ المعكرونة الايطالية: النصائح العامة

100 غرام من عجينة تحتاج إلى اتخاذ 1 لتر من الماء. حذف المنتجات في حاجة الى ما قبل الغليان والماء المالح. المعكرونة وصفة نفسها بسيطة. وطعم حاد من الطبق ومتنوعة من النكهات تعطي الصلصات.

الإيطاليون إعداد هذا الطبق وعاء كبير فقط: المعكرونة يحب الفضاء. سوف عجينة لا تلتصق ببعضها البعض، إذا ما تم طهيها في الماء، إضافة بضعة ملاعق طعام من زيت الزيتون.

ومما يبعث على الذوق، ولكن محبي المعكرونة، أي الايطاليين أكله قاسية قليلا، غير مطبوخ جيدا قليلا، والذي في لغتهم، وهناك مصطلح معين «ال دينت» - إيتال. "إلى الأسنان"

بسيطة المعكرونة وصفة

لإعداد أبسط ومنتجات معجون الكلاسيكية تحتاج دوامة 200 gmakaronnyh، أي الخضر الطازجة والطماطم، جبنة بارميزان، زيت الزيتون والفلفل والملح.

المغلي المعكرونة. الخضر مختلطة مع الجبن المبشور، في الكثير من أضاف القليل من زيت الزيتون. يتم إضافة صلصة مما أدى إلى المعكرونة.

في منفصلة مزيج عاء الطماطم الخيوط مع زيت الزيتون والملح والفلفل. توصيل محتويات كل الأطباق، والمعكرونة جاهزة.

وصفة للمكرونة فوسيلي مع صلصة الطماطم

4-6 حصص تحتاج 100 غرام من الدهن، و 400 غرام من الطماطم (البندورة)، 1 جزرة، الكرفس، 100 غرام جبنة الريكوتا، وتوابل غصن (أو ملعقة صغيرة من المجفف الأخضر)، 50 غ من جبنة البارميزان والبصل والثوم والقرنفل، فاسيلي 300 غرام، 130 مل من البيض نبيذ والفلفل الأسود والملح.

يأخذ إعداد حوالي ساعة.

شحم الخنزير تحتاج إلى مقطعة إلى شرائح. البصل والجزر والكرفس والثوم وختم. وضع كل شيء في قدر وتقلى على نار متوسطة الحرارة.

إضافة النبيذ، وجلب ليغلي. صب الماء المغلي لمدة 1 دقيقة الطماطم وقشر لهم من الجلد والبذور. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى المقلاة. يضاف الملح والفلفل ويغلي لتحويل المكونات في صلصة سميكة.

عموم صب 3 لترات من الماء لجعله ليغلي، إضافة فاسيلي وطهي ال دينت. تنهار الريكوتا. خلط فاسيلي مع الصلصة، إضافة ملعقة من بيكورينو، الريكوتا وتوابل. الملح والفلفل حسب الذوق لوضع. قبل التقديم، مع رش الجبن.

وصفة فرفال المعكرونة مع الجبن البارميزان وتوابل

لإعداد 4 حصص تحتاج فرفال ل 320g، 50 غ زبدة، 80 غ جبنة بارميزان لتر من مرق، ملعقة صغيرة مجففة توابل، 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف والبصل والملح والفلفل الأسود المطحون.

سوف تتطلب عملية الطهي 25 دقيقة.

بارما صر، يغلي المرق. تذوب في نصف قدر الزبدة. البصل مقلي. إضافة القليل من الماء والحساء. وضع فرفال الجافة ويقلى في الزيت. صب النبيذ الأبيض وتتبخر ذلك. تدريجيا إضافة مرق وضعت خارج العجينة إلى حالة ال دينت. فرفال على استعداد للخلط مع ما تبقى من النفط، وتوابل وجبن بارما.