اللبأ - وهو ... كيفية جعل اللبأ

يضطر السكان في المناطق الحضرية لشرح ما اللبأ. هذا هو منتج الذي حتى الفلاحين نادرا ما تنغمس أنفسهم وأطفالهم. ولماذا؟ نعم، لأن هناك هذا المنتج لا دائما، ولكن قبل بضعة أيام فقط وبعد أسبوع من ولادة النعجة الماشية. السائل اللزج سميكة لون الفانيلا، التي تمتص العجل والماعز أو الضأن هي أمي، ودعا اللبأ. فوائد هذا المنتج لا يمكن الكلام. بعد الأيام الأولى من حياة المخلوق الصغير الأكثر أهمية بالنسبة له. والمواد الغذائية الواردة في اللبأ، تغذي تماما، تشبع الأطفال حديثي الولادة، وفي الوقت نفسه، وإنشاء ما يسمى الحصانة السلبي - الحماية ضد جميع الأمراض المعدية أن الأم كانت سيئة. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على خصائص المنتج، وكذلك كيفية إعداد اللبأ. لأنه - نزيل نادر على الرفوف من سلسلة سوق الألبان، سنقوم أيضا إعطاء وصفة حلوى، طعم الذي هو أقرب إلى الطبيعية.

ما هو اللبأ

الجسم من إناث الثدييات فقط قبل مخاض يبدأ في إنتاج سر خاص. في اللاتينية تسمى اللبأ الحملي، ولكن الكازاخ - المعترف بها أرصفة الثروة الحيوانية - الذي يطلق عليه "uyz". الرعاة حصة المنتج إلى ثلاثة أنواع، اعتمادا على الوقت المنقضي بعد الولادة. اللبأ الأسود - العائد فورا بعد الولادة. الأصفر - الحليب التي يتم الحصول عليها بعد الرضاعة الأولى من حديثي الولادة. هذا المنتج يعتبر الكازاخ حساسية كبيرة. يتم طهيها، وكانت بمثابة صلصة الجبن لحوم مسلوقة. وأخيرا، اللبأ الأبيض. يسمى كل لاحقة إنتاج الحليب يصل إلى حوالي عشرة أيام بعد الولادة. إذا المغلي بقرة بيضاء اللبأ، فإنه يتحول إلى لينة واللبن الرائب الحلو قليلا. أدناه، فإننا سوف تظهر لك كيفية طهي جدا حلوى لذيذة من هذه السلف الحليب. ولكن أولا، دعونا النظر في الخصائص النوعية من المنتجات الغذائية.

اللبأ: فوائد ومضار

تطور جدا من الثدييات سلفا الجودة التي لا تقدر بثمن لهذا المنتج. الحيوانات حديثة الولادة وزيادة الوزن والحصول في الساقين هو الحال في الأيام الأولى من حياته. السائل سميك، فإنها تمتص الكثير من البروتين والألبومين في الدم. ومع ذلك، اللبأ الدهون واللاكتوز أقل من الحليب. ونتيجة لذلك، لا يسبب هذا المنتج الحساسية. اللبأ يحتوي على جميع الفيتامينات، بالإضافة إلى ما يسمى ب "عوامل النمو" الضرورية للصحة. مضادات السموم والمناعية توفر حماية غير مرئية لمخلوقات صغيرة. اللبأ يصل الى البروتينات، إنترفيرون والاندورفين، أن يتم استخدام هذا المنتج كمكمل في النظام الغذائي للرياضيين. الحليب سبقت يساعد على بناء العضلات بسرعة، وتجديد الأنسجة التالفة، وتعزيز الجهاز المناعي. ولذلك، اللبأ وصفه للناس ضعفت بسبب المرض أو الإصابة. وبالإضافة إلى ذلك، وجدت المنتج والأنزيمات التي تساعد على هضم الدهون بسهولة. انهم إثراء الجراثيم المعوية، ويحدد في حركة الجهاز الهضمي للحيوان الأطفال حديثي الولادة. وهكذا، اللبأ - إكسير الحقيقي للحياة. وماذا عن الضرر؟ لا يكشف بعد ذلك. غير أن الناس هاجس الحفاظ على الانسجام وعلينا أن نتذكر أن السعرات الحرارية الصفراء اللبأ 160 سعرة حرارية. يتم تقليل المنتج الأبيض الغذائية إلى 130 سعرة حرارية لكل مائة غرام.

الذي أفضل اللبأ

تربية الأغنام في منطقتنا وضعت البلاد على نحو رديء. ولكن في أوكرانيا من "الحليب الأول" يجعل الجبن لذيذ جدا - vurda. من هذا المنتج الجبن يختلف لون كريم وحساسة، نكهة مكثفة. اللبأ الأغنام - مخزن المواد الغذائية. في الماعز اللبن يقلل فيما يبدو العادي إلا بعد 3-5 أيام بعد الولادة. في فترة قصيرة من تخصيص اللبأ أيضا يجعل من هذا المنتج هو نادر. ولكن لا أقل قيمة. فهو يحتوي على كل الفيتامينات والهيئات المناعة، الجلوبيولين، والبروتينات. ولكن الماعز اللبأ غير سارة تماما للطعم. بعض الناس تجميده، ومن ثم اتخاذ كدواء. ونظرا لكمية كبيرة من البروتين الماعز اللبأ يمكن المقلية. تأتي طعم جيدة "البيض". ارتفاع الطلب في منطقتنا اللبأ البقر البلاد. أنه لا يكفي أن من المفيد، وذلك أيضا لذيذ بشكل لا يصدق. ويمكن ببساطة شرب كما الحليب الطازج. ومع ذلك، منذ فترة طويلة على استعداد المزارعين من ذلك المنتج حلوى لذيذة في الفرن خبز الروسي مع السكر والبيض.

اللبأ: وصفة من جداتنا

في يناير أو فبراير في مزرعة يقام عادة ولادة. وظهرت الأبقار اللبأ. وهذا يعني أن الأطفال المحليين طوال الأسبوع الذي طال انتظاره علاج. في اليوم الأول من ظهور مضيفة العجل الخلط بين الصباح وبعد الظهر والمساء إنتاج الحليب. وتبين نصف أو لترين من اللبأ. أولا، أهدر مضيفة البيض (5-6 قطع) مع كوب من السكر وقليل من الملح. فعلت ذلك ناحية خفقت، بدون خلاط. يمكنك تكرار أفعالها ومع المساعد المطبخ الكهربائية، بل وإضافة جنبا إلى جنب مع الكيس الفانيليا السكر - لتذوق. ثم صب الكتلة في اللبأ. مرة أخرى نحن خفقت أو خلاط كهربائي العمل، ولكن دون التعصب. سكب مزيد مضيفة خارج الكتلة الناتجة في وعاء ووضعها في محمى على حرارة الفرن الروسي. طعم لذيذ يمكن أن تختلف. إذا كان يحتفظ بها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، وتحصل على نفخة لطيف. المعالجة الحرارية اللبأ لمدة نصف ساعة يتحول إلى نوع من كعكة الاسفنج.

ونحن بصدد إعداد الحلوى في المطبخ الحديث

اللبأ بالتأكيد - هذه الحساسية متاحة فقط لحاملي الفرن الروسي؟ لا، فإنه يمكن أن تطبخ في الغاز التقليدي أو الفرن الكهربائي. وحتى في صناعة الخبز! ماذا تحتاج؟ نفس مجموعة من المنتجات التقليدية. البيض Vzobem مع السكر والفانيليا وقليل من الملح. تسرب في كتلة اللبأ البقري. وصفة تدعونا عدم استخدام العكس، وأواني الحديد سميكة الجدران أو مقلاة مع جدران عالية. ملاحظة: الوزن عند الخبز وزيادة في حجم بمقدار الثلث تقريبا، لذلك تحتاج إلى اتخاذ أطباق من الحجم المناسب. أهم شيء عند الطهي في الفرن لمدة الحلوى - فرن ساخن جيدا. يجب أن تبقى درجة الحرارة عند مستوى 180-200 درجة إلى البروتينات الموجودة في اللبأ على الفور "أمسك". خبز الحلوى يجب أن يكون حوالي نصف ساعة. الاستعداد للتحقق من منشقة كاختبار التقليدية. نحصل على قشرة البسكويت دسم، وسوف الخفض سيكون ظاهرا للبنية مسامية.

إذا اللبأ لا يكفي

وبما أن هذا المنتج هو نادر، ثم الحصول على عقد من لهم (وخاصة سكان المدن) أمر صعب. ولكن إذا كنا قد حصلت على ما لا يقل عن لتر من اللبأ، يمكنك إعداد عدد كبير من الحلوى. ومع ذلك، فإن وصفة مختلفة قليلا من التقليدية. بعد كل شيء، ونحن تعويض عن عدم وجود حليب اللبأ التقليدية. استخدام أفضل للمزرعة، كاملة، مع حد أدنى من العلاجات التقنية والمضافات الكيماوية. خلط كل من المنتجات: اللبأ والحليب - في نسبة 01:59. وتوضع جانبا في درجة حرارة الغرفة. نحن الجلد الآن البيض. ولكن نسب لها الآخرين. لكل لتر من اللبأ ولترين من الحليب نأخذ نفس ست بيضات، ولكن مزجها مع كيلوغرام من السكر. فوز حتى تصبح ناعمة. خلط مع المكون السائل. الخبز دون غطاء في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا.

حلوى "اللبأ" الحليب من المتجر

ما إذا كانت قيمة المنتج لا يحصل على الإطلاق؟ كيفية طبخ اللبأ من الحليب العادي؟ في هذه المناسبة، قائلا المناسب "الحاجة أم الاختراع". وهنا اثنين من وصفات الطبخ حلوى الكراميل لذيذ دون اللبأ. سوف نحتاج إلى الحليب المكثف. وكان على جودته تعتمد بشكل مباشر على نجاح هذه القضية. يجب عدم غليها. وبالإضافة إلى ذلك، من دون الدهون النباتية. تحقق التسمية، هل المنتج GOST. لذا، فإن عدد صفة 1. خمس أو ست بيضات، وفاز بخفة بالشوكة. تزج بهم ليتر من المتاجر العادية من الحليب وعلبة حليب مكثف. دلك. ضع المقلاة في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية. هناك حفظ نصف ساعة أو أقل.

وصفة أخرى

إعداد اللبأ بهذه الطريقة لا تختلف كثيرا عن سابقتها. فقط بنسب مختلفة قليلا. والذوق هو أشبه سوفلي بيضة. وسوف يستغرق نفس الكمية من الحليب المكثف - بنك واحد. الحليب يستغرق أكثر قليلا - 1.25 لتر. ولكن البيض لا تدخر: أخذ اثني عشر. خلط المكونات. أخبز في 250 درجة SOUFFLE دون غطاء حتى الذهبية القشرة البني (حوالي ساعتين). مرة واحدة حلوى باردة، ننتقل في الثلاجة.