المحار: فوائد ومضار. كيفية تحضير فطر المحار مخلل

فطر المحار - صحي، والمنتج لذيذ وغير مكلف. هي المغلي عليها، المقلية، مخلل، خبز، وهلم جرا. دفع بعض الاهتمام لهذه المادة، التي جمعتها مجموعة متنوعة من الخيارات لإعداد هذه الفطريات. ربما بعض الوصفة سوف تملأ كتاب الطبخ الخاص بك. ولكن أولا، ومعرفة ما هي مفيدة وخطرة.

المحار: فوائد ومضار

وتتكون الفطر من الماء 90٪. يحتوي مفيدة والمعدنية مادة (المنغنيز والسيلينيوم والحديد والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم). تكوين المحار تشمل الفيتامينات B، E، C، D و PP. الوزن الجاف للالمنتج يحتوي على 20٪ بروتين، بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية - ليسين، حمض أميني أساسي، ليسين، وهكذا دواليك.

الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. في الفطريات أنها تحتوي على 74٪، 20٪ منهم - هو الجلوكوز، طرهالوز وسكر الفواكه، والسكروز، والذي يتم امتصاصه بسهولة من قبل الجسم. ووجد عدد من كحول السكر مثل أرابيتول، مانيتول، سوربيتول. الفطر تحتوي على السكاريد - الجليكوجين، حيث تساوي المحار لمنتجات اللحوم. الكربوهيدرات لا يزال يؤثر على استساغة المنتج أثناء عملية التجهيز، مثل النقع.

هناك محتوى منخفض جدا من الدهون - 2.8٪ من الوزن الجاف. وهي تتألف من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي توفر عملية التمثيل الغذائي العادي ويشاركون في بناء أغشية الخلايا. أنه يحتوي على الكثير من الألياف والتي لها آثار مفيدة على الجهاز الهضمي.

هذه مجموعة كاملة من العناصر الغذائية والمعادن يلبي تماما احتياجات الجسم البشري. هذا المنتج يحتوي على سعرات حرارية منخفضة. العد حتى إلى 43 سعرة حرارية في ثمرة المحار.

فوائد ومضار هذا المنتج مفهومة جيدا إلى حد ما من قبل العلماء. الفطر هو قيمة لصفاته الطبية. وبناء على ذلك إنتاج أدوية مفيدة واستخدامها للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة. ويشمل بنية الجسم الاثمار مضاد حيوي. انها تمتلك خصائص مضادة للجراثيم. استخدام المحار أن إعداد المستخلصات الكحولية، والتي تستخدم للوقاية من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. هذا المنتج لديها وتتميز خصائص الامتصاص أيضا سمية منخفضة. استخدام معتدلة من الفطريات في الطعام يؤدي إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

نظرا لمحتوى منخفض من السعرات الحرارية، والمواد المعدنية كلها، وانخفاض نسبة الدهون، وهذه الفطريات يشار إلى المنتجات الغذائية.

و الفطريات تكوين يتضمن الكيتين. وعمليا لا امتصاصه من قبل الجسم. لذلك، وهو شرط أساسي في إعداد - الحرارة الفطر العلاج المحار. سوف ضرر منها أن يكون ثم تساوي الصفر. غير موصى بها للاستخدام بالنسبة للأشخاص الذين لاحظوا أمراض الكلى، وهناك أمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك الأطفال تحت سن الثانية عشرة. ثقل في المعدة، وانتفاخ البطن والإسهال يمكن أن يسبب المحار.

تختلف فوائد ومضار هذه الفطريات بشكل كبير من الفطريات الأخرى، وهذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من السكريات، بالمقارنة مع الأعضاء الآخرين في المملكة الفطر.

كيفية اختيار ويطهى

أولا وقبل كل إيلاء الاهتمام لنضارة المنتج. إذا كان هناك رائحة نفاذة، وأفسد الفطر. لا ينبغي أن يكون القبعات الشقوق أو بقع صفراء. يجب التأكد من أن ثمار الساقين يجب أن تكون قصيرة. أنها تحتوي على عدد قليل من العناصر الغذائية، وأنها طعم قاسية. وهو منتج صيانة تنوعا والمنخفضة. يمكنك طهي مجموعة كبيرة من الأطباق. بعد كل شيء، وهذا هو اكتشاف عظيمة لطاه مبتدئ أو طاه من أحد المطاعم. لذلك، أن نشرع في الطبخ.

حساء عش الغراب

لإعداد الحساء مع الفطر المحار، وسوف تحتاج:

- البطاطس (كيلوغرام واحد)؛

- البصل.

- الدقيق (ملعقة ..)؛

- الغار (اثنان)؛

- الخضر (شعاع)؛

- الملح (حسب الذوق)؛

- الجزر (قطعة واحدة)؛

- المعكرونة (150 غرام).

- زبدة (خمس ملاعق كبيرة)؛

- التوابل،

- المحار (رطل)؛

- الزيوت النباتية (ثلاث ملاعق)؛

- المياه (ثلاثة لترات).

عملية إعداد

وضع أول شيء وعاء من الماء على النار. وعلى الرغم من أنه يبدأ في الغليان، تحضير الخضار. البصل النظيفة من قشر. يغسل. ختم ناعما. البطاطا والجزر غسل الأوساخ. قشر. الجزر صر.
قطع البطاطا إلى مكعبات. فراي زيت الجزر الخضار مع البصل. غسل المحار، قطع الجذع وختم في القبعات قطع صغيرة. سخني مقلاة وتذوب في الزبدة. ثم يضاف الدقيق. تخلط جيدا. ثم إرساله إلى الفطر مقلاة. مشوي مع التحريك باستمرار. عندما يبدأ الماء في الغليان في قدر، تضاف شرائح البطاطس. وبعد خمس دقائق، وإرسال الكتلة الفطرية. يطهى لمدة خمس عشرة دقيقة. خفض الحرارة. الموسم مع الملح حسب الذوق. ثم يضاف البصل والجزر. والشعرية القادمة. في نهاية الطهي إضافة الأعشاب المفروم والتوابل وورق الغار. وبعد سبع دقائق، وإيقاف الحساء. تغطية واسمحوا الوقوف لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم يقدم فورا، مع رش الأعشاب الطازجة.

فطر المحار منقع

لطهي الطعام لهم، وسوف تحتاج إلى:

- المحار (كيلوغرام واحد)؛

- الماء (كوبين)؛

- 30 في المئة الخل (70 مل)؛

- الفلفل الأسود (عشرة البازلاء)؛

- ورق الغار (ثلاث قطع)؛

- البصل واحد؛

- الملح (ملعقة واحدة)؛

- التوابل.

عملية النقع

يغسل الفطر جيدا في الماء البارد. وضع على منشفة المطبخ لجفت. قطع مباراة دولية. تصب في وعاء الماء وتوضع على النار، مثل الدمامل، إضافة الفطر. يترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ثم تخلصي من الماء. تصب في مقلاة صغيرة كوبين من الماء، إضافة البصل المفروم والملح والتوابل. وضعت على النار. في نهاية الطهي، إضافة الخل. ثم في ماء مالح، إضافة الفطر ويطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. عندما المحار الوقت وضع والجرار تعقيمها. صب ماء مالح. إغلاق الغطاء. الحفاظ على البارد.

ويمكن أن يضاف الفطر المحار منقع إلى السلطة، والفطائر، والحساء، وكذلك استخدام وجبة خفيفة مستقلة. الحفاظ على أفضل الفطر في المينا، والزجاج أو البلاستيك حاويات.

الفطر مع البطاطا والقشدة الحامضة وصلصة الجبن

أن تعد، كنت في حاجة إلى المكونات التالية:

- كريم (50 غراما)؛

- الجبن الروسي (50 غراما)؛

- الثوم (رأس واحد)؛

- الأعشاب بروفنسال.

- المحار (500 غرام).

- الزيوت النباتية.

- الملح.

- الفلفل.

- البصل.

- الماء (لترين).

عملية إعداد

يغسل، وقشر وقطع البطاطا إلى مكعبات. وضع في مقلاة، وتغطي مع الماء. جلب ليغلي. يغلي حتى النصف. في هذه الأثناء، يقطع الفطر (يمكنك مخلل). تقلى في الزيت النباتي. ثم يضاف الثوم المفروم والبصل والفلفل والأعشاب بروفنسال والملح. عندما يقلى الفطر، وإضافتها إلى البطاطس. يطهى لمدة عشر دقائق أخرى. بعد وقت واحد، إضافة الكريما الحامضة. يقلب ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى وإضافة الجبن. تغطية والسماح لها الشراب. الفطر والبطاطا المحار في صلصة بيضاء جاهزة!

الفطر مع البطاطا المقلية

لإعداد تحتاج:

- المحار (300 غرام).

- البصل.

- الزيوت النباتية.

- البطاطس (ثماني قطع)؛

- البهارات.

- الملح.

شطف الفطر. قطع الساقين. قشر البصل، مقطعة إلى مكعبات. سخني مقلاة، إضافة الزيت ثم البصل على نار متوسطة الحرارة. إضافة الفطر. يطهى لمدة عشر دقائق. في نهاية يضاف الملح والفلفل. وضع الفطر في وعاء. غسل، قشر البطاطس. مقطعة إلى مكعبات رقيقة. تقلى في مقلاة. البني والبطاطا والملح عليه. ثم، إضافة فطر المحار. تخلط جيدا. إضافة الملح إذا لزم الأمر. يقلى لمدة خمس دقائق أخرى. الطبق جاهز! شهية طيبة!

ننصحك باستخدام وصفة واحدة على الأقل، وطهي طبق رائع من فطر المحار. فوائد ومضار منهم هو ببساطة غير قابلة للمقارنة. بالإضافة إلى أكثر من ذلك بكثير. تشغيل بدلا من ذلك إلى السوق وشراء الفطر المحار. صالح هو واضح سواء من وجهة نظر الغذائية للعرض، ومن الطهي.