الألياف الخشنة في ما تحتوي على الأطعمة؟ قائمة المنتجات التي تحتوي على الألياف الخشنة

لقد سمعت كل واحد منا أن جسمنا مفيد للغاية من الألياف الخام الغذائية. في ما هي المنتجات التي وردت فيها والتي تعتبر مهمة لصحة الإنسان - وضعت هذه المعلومات أدناه. وبالإضافة إلى ذلك، توضح المقالة استخدام المواد المذكورة أعلاه للتنحيف الناس.

ما هي الألياف الخام

الألياف الغذائية تدخل الجسم البشري في شكل من الكربوهيدرات غير مهضوم مع المواد الغذائية النباتية. هذا السكاريد البوليمرات ومشتقاتها.

وتنقسم هذه المواد إلى مجموعتين رئيسيتين:

• قابل للذوبان لينة.
• غير قابلة للذوبان الخشنة.

للأغذية الألياف الناعمة هم dextrans، الاغاروز، اللثة، البكتين. الألياف الخشنة - الألياف التي هي الجلوكوز البوليمر. بسبب بعض الاختلافات في سلسلة الجزيئية ليست موزعة في الجهاز الهضمي.

وتجدر الإشارة إلى أن الألياف الخشنة ليست مصادر الطاقة. في إطار العمل من الكائنات الحية الدقيقة والمشقوق جزئيا. الطاقة التي يتم تحريرها خلال هذه العملية، يتم الاستفادة منها بالكامل لتلبية احتياجات البكتيريا.

السكريات الأحادية التي تتشكل خلال التحلل من الألياف الغذائية، يتم تحويلها إلى أحماض الدهنية الطيارة: زبدي، البروبيونيك وحمض الخليك. هذه المواد تمتص جزئيا من خلال جدار الأمعاء، و 1٪ فقط منهم يدخل جسم الإنسان. اللجنين، التي تحتوي على الكثير من المنتجات مع الألياف الغذائية الخام، ولا يتم امتصاصه. ولذلك فمن كثير من الأحيان نصفها بأنها "مواد الصابورة". وعبثا! بعد كل شيء، وأنها تلعب دورا حاسما في عملية الهضم.

الألياف الغذائية الخشنة: التركيب

يتكون السليلوز من جزيئات الجلوكوز. كثيرا ما وجدت في الطبيعة ولها تشابه مع النشا. ومن المعروف أن جميع النباتات والأشجار تتكون أيضا من السليلوز، التي، بطبيعة الحال، لا يتم المشقوق. لذلك هو في جسم الإنسان: المعدة لا يمكن حذفها، وذلك في حد ذاته لا يحمل أي طاقة.

ساهمت هذه الحقيقة إلى حقيقة أن العديد من العلماء من القرن الماضي بدأ القول كما لو الألياف الخام في المنتجات هو "الصابورة" و لا يستفيد الجسم. أراد الباحثون إلى "تنظيف" الطعام مما سبق. ونتيجة لذلك، تدهورت صحة الناس بشكل كبير. دكتوراه في العلوم نعتقد أن الحد من الألياف الغذائية في النظام الغذائي في منتصف القرن العشرين أدى إلى تطوير العديد من أنواع السرطان، والسمنة وأمراض القلب والأمراض المعوية.

دور الدهون في الجسم

وظيفة الألياف الخشنة طعام مختلفة تماما:

• تسريع تركيب الليباز في الأنسجة الدهنية.
• انخفاض معدل امتصاص DI- والسكريات الأحادية في الأمعاء.
• تنظيم نسبة السكر في الدم،
• حماية الجسم من زيادة الأنسولين التوليف؛
• وزيادة إفراز ملزمة الأحماض الصفراوية والكوليسترول والمنشطات محايدة؛
• يساعد في الحفاظ على وزن الجسم المثالي من حيث.
• الحد من تخليق الأحماض الدهنية الكوليسترول وفي الكبد.
• التحكم في مستوى الدهون الفوسفاتية في الصفراء.
• منع تكوين حصوات في المرارة.
• توفير العادي المسالك التمعج المرارة والأمعاء.
• منع تطور البواسير والإمساك.

المنتجات التي تحتوي على الألياف الخشنة، ومنع تطور السرطان في الجهاز الهضمي. على سبيل المثال، بعد القلي اللحوم شكلت المواد المسببة للسرطان. إذا كان البراز وقتا طويلا لتظهر، وتبدأ هذه المواد لاستيعابها القولون. وهذا يؤدي إلى تطور السرطان.

بالإضافة إلى ذلك، والألياف لديه القدرة على استيعاب أملاح المعادن الثقيلة، وبالتالي منع استيعابهم في الهيئات.

الألياف الخام مفيد للغاية لصحة المرأة. وقد أثبت العلماء أن النساء الذين يستهلكون ما يكفي من الغذاء مع الألياف الغذائية الخام يقلل من خطر الإصابة بسرطان المبيض وسرطان الثدي.

الألياف الناعمة والخشنة: في ما هي الأطعمة تحتوي على

والقابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان المواد الصابورة يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للإنسان. بعد كل شيء، لضمان السير العادي للجسم، ونحن بحاجة الألياف الناعمة والخشنة. في ما هي المنتجات ترد لهم؟ سيتم عرض هذه المعلومات القائمة التالية:

1. قابل للذوبان من الألياف الغذائية:

• الحبوب (الشعير والجاودار والشوفان)؛
• البقوليات (الفول والعدس والبازلاء والفاصوليا).
• الفاكهة (الخوخ، الأفوكادو، قشر التفاح والزبيب والسفرجل وقشر الخوخ).

2. المنتجات التي تحتوي على الألياف الغذائية غير قابلة للذوبان الخشن:

• نخالة.
• القرنبيط.
• القرنبيط.
• الفاصوليا.
• الفاكهة قشر.
• الفاصوليا.
• المكسرات والبذور.
• الحنطة السوداء.
• البطاطا في "موحدة".
• الفطر.

وهناك كمية صغيرة من الدهون موجودة في تكوين والخضروات مثل الجزر والقرع والبصل والبقدونس والطماطم والبنجر والخيار والفلفل والسبانخ، والشمر، كوسة.

وتجدر الإشارة إلى أن المعالجة الحرارية لا يؤثر على كمية الألياف في الخضار.

ومن المثير للاهتمام، أن هناك الغذاء الذي يحتوي على كل الألياف الناعمة والخشنة. في ما هي المنتجات موجودة كلا النوعين من الغذاء ما سبق؟ هذا هو في المقام الأول البقوليات. الألياف كما ناعمة وخشنة الواردة في جلود كثير من الفواكه.

وصف موجز للمنتجات التي تحتوي على الألياف الخشنة

• النخالة. يحتوي هذا المنتج في تكوينها الألياف حوالي 40٪. جميع نخالة - والشعير، وفول الصويا، والشوفان والقمح - هي مصدر ممتاز للألياف الخشنة.
• الحنطة السوداء. يحتوي هذا المنتج على المزيد من الألياف 2 مرات من الحبوب الأخرى. إذا كان الشخص يأكل كوب واحد من الحنطة السوداء، وسوف تضمن لنفسها القيمة اليومية 20٪ من الألياف الخام.
• البذور. وهو مصدر ممتاز للألياف الكتان البذور. في ملعقة كبيرة من هذا المنتج يحتوي على حوالي الألياف الغذائية 7G.

الطلب اليومي على الألياف الخشنة

الشخص السليم اللازمة يوميا للوصول إلى جسمه مع الطعام حوالي 25-40 غرام من المواد المذكورة أعلاه. الاحتياجات اليومية لكل فرد يختلف عن غيره. ان ذلك يعتمد على كمية السعرات الحرارية، ووضع النشاط البدني للشخص، حالته الصحية والوزن، فضلا عن عوامل أخرى.

وبالنسبة للأطفال مقارنة مع الجسم الكبار الاحتياجات اليومية للألياف الخام الغذائية أقل قليلا.

العلماء يدعون: لتزويد الجسم مع هذه المواد في المبلغ المذكور أعلاه، والشخص العادي في اليوم تحتاج إلى أكل حوالي 1.5 كيلوغرام من الفواكه والخضروات الطازجة. بطبيعة الحال، في معظم الحالات كان المبلغ لا يطاق. لذلك، ينصح الخبراء لتنويع النظام الغذائي من المنتجات الأخرى التي تحتوي على الألياف الخام.

حقيقة مثيرة للاهتمام: فحص الباحثون ما شخص يوميا لتناول ما لا يزيد عن 25 غراما من المواد المذكورة أعلاه، والتي يرد 10 غرام في الخبز وغيرها من الجريش و 7 ز يقع على البطاطا، 6 ز - الخضروات وغيرها، 2 غرام - الفواكه .

الألياف الخشنة لانقاص الوزن

المنتجات التي تحتوي على الألياف الخشنة، هي مفيدة للغاية بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. إذا تلقى جسم الإنسان ما يكفي من الألياف، فإنه يشجع العمليات التالية:

• وخفضت بشكل كبير من معدل تفريغ المعدة.
• زيادة التوتر، والتي تساهم في خلق شعور بالشبع ومنع الإفراط في تناول الطعام.
• شهية قمعها.

وبالإضافة إلى ذلك، والألياف الخشنة يقلل تركيب الدهون في الأنسجة الدهنية. كما أن لها تأثير مدر للبول. وهذا يعني أن الألياف يعزز إفراز الصوديوم والماء من الجسم.

موانع لاستخدام الألياف الخشنة

المواد المذكورة أعلاه في بعض الأمراض تحتاج إلى توخي الحذر والاعتدال. وهم:

• قرحة الاثني عشر .
• التهاب المريء.
• قرحة المعدة.
• التهاب المعدة.
• دودنتس.

ويشير الخبراء أنه عندما يكون هناك تفاقم هذه الأمراض، والمنتجات ذات الألياف الغذائية الخشنة المستهلكة غير مرغوب فيها بشكل عام. يوصي الأطباء أن تجعل الناس مثل اتباع نظام غذائي خاص، حيث توجد في الحد الأدنى من كمية المنتجات المذكورة أعلاه.

الألياف الخام ليست مصدرا للطاقة، ولكنها توفر عدد من العمليات الحيوية في جسم الإنسان، بما في ذلك تسريع مرور الطعام من خلال محتويات الجهاز الهضمي من السلطات. عدم وجود هذه المواد يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة، لذلك إدراجها في النظام الغذائي الخاص بك بحاجة للتأكد.