يريد لذيذ، والعصير، والعطاء، اللحوم الخالية من الدهون - لحم البقر الطهي باستخدام فرن سوف يساعد على تحقيق الحلم

اللحوم على نطاق واسع بما فيه الكفاية لأغراض الطهي لدينا لحوم البقر. يرجع ذلك إلى عدد من المزايا التي تحتوي على لحوم البقر لحوم أخرى، العديد من ربات البيوت يفضلن لها. ولكن للمناقصة، والعصير، وعبق أطباق لذيذة تحتاج إلى اختيار اللحوم الصحيح، نظرا لعمر الحيوان وضرورية لطبق معين من الذبيحة.

لحوم البقر الطبخ - العملية وقتا طويلا جدا، ولكن بدلا vremezatratny. بعد كل شيء، الحد الأدنى للحوم البقر الطبخ هو 01:00 على الأكثر - 3-3.5 ساعة. كل هذا يتوقف على قطعة من اللحم وعملية الطبخ. أما بالنسبة لهذا الأخير - على ما هو سوف تساعد على الحفاظ على الخبز أكثر من تلك الموجودة في لحم البقر من العناصر المفيدة: البروتينات والمعادن والفيتامينات. للخبز الخيار الأفضل سيكون الطازجة (لا المجمدة)، والعصير، لينة، من دون الأفلام والأوتار قطعة من لحم البقر الشباب، مثل الخاصرة ولحم ribeye.

إعداد لحم البقر في الفرن قد يكون في احباط أو في واضحة على الخبز. قطعة واحدة أو عدة قطع صغيرة. كل هذا يتوقف على ما يفضله الشخص الذي يقوم بإعداد وأطباق مختارة. خبز قطعة كبيرة وعصاري من لحوم البقر يمكن أن يكون طبق منفصل على الطاولة عطلة، وهي جزء من سلطة أو - مقطعة إلى شرائح رقيقة - ستكمل شطيرة.

الاختلافات في الطبخ لحوم البقر في قطعة واحدة هناك الكثير، ولكن من الممكن التعرف على النقاط الرئيسية، والتي تستخدم في العديد من وصفات. للبدء، وغسل وتمحو الرطوبة الزائدة قطعة من لحم البقر، فمن الأفضل إذا كانت كبيرة - 1-2 كغم. فرك مع الملح والبهارات المفضلة (الفلفل مختلفة تناسب تماما: أسود، أبيض، أحمر، والعشب المجفف)، يمكنك أيضا استخدام بالفعل أعدت مجموعة من التوابل للخبز. ولكن لأكثر اللحوم العصير، لينة وعبق يجب أن يكون قبل نقع بالخل. لتحضير التتبيلة، يمكنك استخدام عدة وصفات لذوقك.

1. صلصة الصويا (بضعة ملاعق طعام)، حوالي 6 فصوص ثوم مهروس.
2. زيت الزيتون (زوج من الملاعق)، عصير الليمون أو الجير.
3. النبيذ الأحمر والثوم المبشور والبصل، مقطعة إلى حلقات رقيقة، المفروم الشبت الطازج والبقدونس وقليل من الملح - جميع يغلي لمدة 2-3 دقائق.
4. صلصة الصويا، والقشدة الحامضة، ملعقة كبيرة من خل التفاح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

هذا هو ينقع الأكثر شيوعا المستخدمة في إعداد اللحم البقري. هناك العديد من الخيارات الأخرى - التي تختارها. مرة واحدة يتم طهيها في ماء مالح، المغلفة مع قطعة لدينا وضعت على الأقل 2 ساعة في مكان بارد. أفضل مسار لفترة طويلة، مثل ليلة وضحاها.

بعد التنقيع اللحوم يمكن أن يكون اختياريا شحم الخنزير مع الثوم والجزر. والثوم إضافة نكهة والجزر بعد اللحوم على استعداد لخفض، وإعطاء بقع برتقالية مثيرة للاهتمام إلى شرائح. أنت الآن على استعداد للحوم البقر تحميص فوري. وكما ذكر أعلاه، فإنه يمكن أن يترك في واضحة على ورقة الخبز (ولكن بعد ذلك يمكن الحصول على القليل من جاف)، أو تحديد الطبخ لحوم البقر في احباط. في هذه الحالة، وأكثر احتمالا للحصول على إخراج لينة، والعصير، وقطعة والعطاء من اللحوم. بعد احباط لا يوفر فقط صدر في الرطوبة عملية الطبخ لتتبخر، ولكن أيضا يسمح بقدر أكبر تحتفظ المواد الغذائية. وأضافت نكهة الحفاظ عليها بشكل كامل مع التوابل التخليل. للحصول على أفضل النتائج، يجب إضافة احباط مرتين أو ثلاث مرات - وهذا يساعد على منع التبخر والتسرب من عصير اللحوم.

الفرن قبل وضع فيه اللحم يجب الاحماء جيدا: أول درجة الحرارة الخبز يجب أن يكون حوالي 250 درجة ومن ثم وضعت في 200 - في هذه الدرجة لحوم البقر الطبخ سوف تستمر حوالي ساعتين - ان ذلك يعتمد على قطعة خبز.

يجب أن مشجعي هش على اللحوم المشوية تقم بإزالة على الفور من الفرن. A احباط سحب الخبز مفتوحة وتصب على استعداد عصير لحوم البقر التي تشكلت في عملية الطبخ وتقديم اللحوم احباط إغلاق مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. وينبغي أن يكون هذا وقتا كافيا لتشكيل القشرة، لكنها لن تكون كافية لتجف لحوم البقر لدينا. عندما ينضج اللحم، ينبغي أن يكون على الفور vynyat (على أي حال لا ينبغي أن تترك في الفرن، لذلك يمكن أن تصبح جافة وقاسية). وهكذا أعد لحوم البقر جاهزة للتقدم ساخنة في - والقرنفل طبق منفصلة، وفي البرد - كما تشريح.