وصفة مخلل الطماطم

محبوب نهاية الصيف وبداية الخريف قبل العديد من الناس، خصوصا أولئك الذين منطقة الضواحي - وليس مجرد مكان للاسترخاء والحصول على التسيب هناء، وأداة ممتازة لتنظيم الأنشطة في الهواء الطلق والحصول على متعة ضخمة من المعرفة التي كنت تعرف كيفية زراعة محصول كبير من الخضروات و الفاكهة.

وكان في هذا الوقت ارضاء للعين سرير مع الخيار والبصل والملفوف ضخمة "الرأس" الشاهقة بفخر، أن ننظر إلى أسفل على متنازل كوسة سميكة كسول واليقطين ثقيل الجولة، والتي، بدورها، نظرة الدهشة إلى حد ما على الطماطم مثلي الجنس.

للوقوف على طاولة في الطماطم الشتاء مخلل تحتاج في نهاية الصيف وبداية الخريف لقضاء بعض الوقت. الطماطم المخلل سهلة، وذلك لأن البنوك لا تحتاج إلى أن تكون معقمة.

مناسبة للتخليل الطماطم أي درجة من النضج، وأصناف وأشكال. منذ الطماطم الحمراء في ملوحة يلين، ثم أنه من الأفضل أن الملح في البنوك، والبني والأخضر، يمكنك إضافة الملح في وعاء كبير، حتى في براميل. قبل التمليح تحتاج الطماطم للتأكد من ترتيب النتائج بحسب درجة من النضج والملح منها في حاوية مختلفة.

الطماطم تغسل بعناية وانتشار للبنوك أو للبرميل، رش البهارات - الثوم والشبت وبيبر بيبر الأسود، وأوراق الفجل والثوم وورق الغار والكرفس والطرخون. هذه وصفة الطماطم لذيذا مناسبة لبني والطماطم، والأحمر، فقط في أول ستة في المئة الى صب الماء المالح، وهذا هو، لكل لتر من الماء تأخذ 60 غراما من الملح، والثانية - سبعة في المئة. بعد صب الطماطم أبقى عدة أيام في درجة حرارة الغرفة، وعندما يصبح محلول ملحي خفيف، ونقل إلى مكان بارد للتخزين. يمكنك تحضير لفصل الشتاء الطماطم المخلل مع الخردل.

وصفة الطماطم المخلل مع الخردل مناسبة لالتشويق والطماطم قوي، والتي تتحول لذيذ جدا أيضا لأن الخردل بشكل كبير على تحسين نكهة للماء المالح والطماطم تتحول إلى أن تكون، كما لو كانوا المملح في البلوط برميل. وصفة الطماطم لذيذا الخردل على أساس ثلاثة لتر يحتوي على جرة المكونات التالية: الطماطم (البندورة)، 60 غراما من الملح، 7-10 البازلاء الأسود والبهارات، وقطع ورق الغار 6، 3-4 فصوص من الثوم، الفجل (الجذر)، وأوراق الشبت الكشمش الأسود والكرز، و 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل.

في الجرار مستعدة توضع التوابل، ثم غسلها وعلقت في عدة أماكن مع مسواك أو الطماطم شوكة. لالتمليح هو أفضل لاتخاذ البني الطماطم، وثمرة ناضجة جدا يمكن أن raskisnut. محلول ملحي جعلنا من الماء المغلي المبرد والملح. في جرة ثلاثة لتر تحتاج إلى إعداد ليتر من الماء المالح. وتغطي الطماطم منقوع بقطعة قماش من القطن، الذي سكب ملعقة كبيرة من الخردل. إذا مسحوق الخردل لتصب مباشرة على الطماطم (البندورة)، ثم أعلى سيتم تشكيل القالب. يتم الاحتفاظ الجرار سقف مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-7 أيام، ثم الطماطم kapron الأغطية مغلقة وإزالة في برودة حيث تنضج. يحدث استعداده الكامل لفي غضون 2-4 أسابيع اعتمادا على حجم ودرجة نضج الطماطم.

إذا كان الكثير من الفاكهة، فمن الممكن أن مخلل لهم في برميل في عصير الخاصة بهم.
وصفة مخلل الطماطم في عصير الخاصة بهم تحتوي على مجموعة صغيرة جدا من المكونات: الطماطم لها لاتخاذ ما عدا أوراق الكشمش الأسود والملح - 1 كيلوغرام من الفاكهة إلى 50 غراما من الملح. برميل غسلها جيدا والسجاد الجزء السفلي من أوراق الكشمش الأسود. ثم انتشرت طبقة من الطماطم ويرش عليها الملح وتحويل أوراق الكشمش. المنصوص عليها الطماطم البني، ثم متوسط النضج، وفي أعلى - أحمر. عن طريق ملء أعلى برميل، صب الطماطم المهروس الوزن الطماطم. في درجة حرارة الغرفة، وكان برميل أبقى 7-8 أيام، ثم حمل على تخزين في غرفة باردة.

الطماطم الخضراء، محشوة مع الأعشاب العطرية - هي الأصلية صفة مخلل الطماطم اتخذت من المطبخ الجورجي. هذه الطماطم الحادة تجعل وجبات خفيفة مالحة كبيرة. لتشمل الوصفات الأصلية وصفة الطماطم المجففة، والتي أصبحت شعبية منذ وقت ليس ببعيد.

أولا، المجففة أو اعتبرت الطماطم المجففة الشمس من أطايب الطعام، وتمثل ندرة كبيرة، ولكن الآن كل امرأة، إذا رغبت في ذلك، ويمكن بسهولة إعداد هذا الطبق. والحقيقة هي الأعمال مزعجة جدا، ولتخزين الطماطم زيت الزيتون يعد مكلفا للغاية. ولكن إذا تخزينها بشكل صحيح المجففة الطماطم (البندورة)، وبعد ذلك يمكننا الاستغناء عن النفط. ولكن من الجميل لإرضاء أنفسهم والضيوف في فصل الشتاء، ووضع على الطاولة هو علاج!