مرق السمك

لربات البيوت من الشباب ومشغول هامة لتكون قادرة على إعداد وجبة غداء أو عشاء سريع ولذيذ. وليس من الضروري أن نقف على موقد لساعات لإرضاء وجبة لذيذة المنزلية. حساء السمك هو أفضل لإعداد مقدما، ثم تجميده. قوالب الانتهاء إذا لزم الأمر سهل للخروج من الفريزر وسرعان ما تأتي مع الطبق الأصلي.

لإعداد المخزون السمكي من الضروري استخدام مجموعة واسعة من الجذور والأعشاب. لطهي مرق بسيطة، واتخاذ الجزر و أوراق الغار، الفلفل، الكرفس والبصل. لإعطاء نكهة معينة إضافة الأغصان روزماري، وجينجير روت أو درنة من الشمر.

تقاسمت جدتي معي أسرارهم، كيف لطهي مرق السمك، وأنه ينتج دائما شفافة. وقالت انها تستخدم الأسماك الصغيرة - مثل راف، جثم، رمح. أحشاؤه تماما لها، وتنظيفها من المقاييس، قطع الزعانف والخياشيم قطع، ولكن لا تقطع إلى قطع، وإنزالها في الماء البارد تماما.

الأهم من ذلك، كيف قالت دائما - بمجرد أن يبدأ المرق في الغليان، وإزالة الرغوة ويترك ليطهى على نار خفيفة لمدة بضع دقائق. فقط ثم يضاف البقدونس و الشبت وورق الغار والملح وتستمر لطهي الطعام لمدة نصف ساعة أخرى، وإزالة دوريا الرغوة التي تتشكل باستمرار. الطرف الأدنى من كوك في المخزون السمكي في اثنين من رغوة بروتين مخفوق. أنها تدحرجت بسرعة وجعلها أخف وزنا. سوف ترهق فقط المرق وباردة.

الجدة كثيرا ما خدم في مرق مثل هذه الخبز المحمص أو الزلابية، وحتى المطبوخة للخروج منه صلصة المعكرونة. ربات البيوت الحديثة طبخ المخزون السمكي القائمة على حد سواء على الأسماك الصغيرة، وكذلك رؤساء سمكة كبيرة. الكارب يعطيها الطعم الحلو الذي يحب الأطفال. لكن رئيس الشبوط، الكارب أو حساء سمك تعطي المرارة، وسوف لمثل حساء السمك لا تفعل.

مكعبات المجمدة حتى مرق لذيذ تساعد دائما من والدة الشاب الذي هو مشغول باستمرار مع الأطفال الصغار. الأطفال الأكبر سنا من ثلاث سنوات، فمن الممكن بالفعل لتقديم حساء السمك، إضافة البطاطا.

السمك مرق وصفة ليكون على بينة من أي مضيفة، وإعداد نفسها. عموم ضروري لأجل 3 لترات من الماء البارد، وطرح المصقول والتهمت سمكة أو رأس صغير، وذيل وزعانف سمك السلمون، النجمية، سمك السلور، سمك النازلي (حوالي 0.5 كلغ)، والملح، والسماح ليغلي. بعد إزالة الرغوة إضافة التوابل والجذور، وتستمر لطهي السمك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

ثم إزالة الأسماك واستخدامها لإعداد الطبق الرئيسي والعظام، وزعانف ورئيس يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذا الوقت، يمكنك إضافة 1 جزرة، 1 ورق الغار، 1 البصل و الكرفس الجذر. مرق استعداد مرغوب فيه لاستنزاف من خلال غربال، ثم بارد.

جدا الأذن لذيذ تم الحصول عليها من سمك الحفش. ولكن من المهم أن نلاحظ الحيل الطهي الجميلة. يحتاج رئيس سمك الحفش أن تقطع إلى قطع صغيرة، وإزالة العين والخياشيم، يسكب الماء المغلي، ثم شطف جيدا في الماء البارد.

حساء السمك مع سمك السلمون وسمك الحفش الحصول على ما يكفي من الدهون. لذلك، بعد الغليان لمدة ساعة هو ضروري لإزالة اللحم من العظام والغضاريف لا يزال يطهى لمدة ساعة أخرى، ثم اسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة، والمرق. خلال هذا الوقت، فإن الدهون يتجمع في الأعلى وأنه من السهل لتجميع وإزالة. سوف مرق استعداد استنزاف فقط.

الذواقة تفضل طهي المخزون السمكي من سمك السلمون المرقط. يضاف عموم مع 1 لتر من الماء السمك والثوم - 1/2 الرأس 1 جراب من الفلفل الأحمر الحار، ورقة الغار - 3 وحدات، والكرفس، وطعم البقدونس بواسطة ملعقة صغيرة ونصف ... الفلفل الأسود والكمون والكزبرة. لتحسين طعم يسكب نصف كوب من النبيذ الأبيض، ووضع الطماطم المفروم 2. كل شيء جاهز لمدة ساعة. ثم يصفى المرق والملح ثم ذلك.

من المهم دائما أن تأخذ بعين الاعتبار خصوصيات مرق من الأنواع المختلفة من الأسماك التي كان يحصل عبق لذيذ والطهي.