كيف وماذا لطهي مربى أن لا عصا؟ نصائح لصنع المربى

الحصاد الموسمي لالتوت والفاكهة في بلادنا هي موضوع المنافسة والفخر ربات البيوت. النساء حتى تعمل إدارة لاقامة بضعة أيام الصيف لطهي الشتاء عددا من علب المربى المفضلة لديك. بسيطة، مثل، هذا الشيء، ولكن من دون معرفة أسرار الفواكه المختلفة معالجة لا تستطيع أن تفعل. ونحن سوف يعلمك لطهي الطعام الشهي اللذيذ من أكثر متقلبة وصعبة للتحضير الفواكه والتوت، ونقول ما جعل المربى طالما أن الحق في مراقبة نسب المكونات، وكذلك بعض الفواكه الازدهار كلها مجتمعة في التخفيضات.

الاواني للتشويش الطبخ

الطبخ المربى التقليدي هو الانسب حوض النحاس مع مقبض خشبي طويل. قطر الحوض - 30-40 سم، وارتفاع حافة - حوالي 10 سم قبل استخدامه يجب تنظيفها من الترسبات الخضراء. ويتم ذلك بسهولة مع صودا الخبز أو أي مسحوق تجوب.

ما جعل المربى في ظل عدم وجود حوض النحاس؟ ومن الممكن استخدام المينا أو الألومنيوم، ولكن الخطر أن يحرق على المربي الأول، وليس من المستحسن الثانية نظرا لاحتمال تفاعل الأكسدة. يهب لمساعدة من الأطباق الحديثة مع قاع مزدوج والمغلفة تفلون، لكنه نادرا ما يتوفر تجاريا وغير مكلفة للغاية.

إزالة الرغوة ملعقة خشبية، انخفض ذلك إلى شراب. فمن السهل أن التشبث به. فرش رغوة، يحمل مجرفة على حافة الصحن. رغوة مع المربي - وهو المفضل لعلاج الأطفال. ومن الممكن أن شرب الشاي أو إضافة إلى الفواكه مطهي. عند الطهي رغوة تحتاج بالضرورة إلى إزالتها، وليس المنتج لا تقف لفترة طويلة والهياج.

في عملية واحدة تتخذ أي أكثر من أربعة كيلوغرامات من جميع المكونات (السكر أو الفواكه والسكر والماء والفاكهة). إذا كنت تأخذ أكثر من ذلك، سيكون من الصعب أن يغلي الجميع على قدم المساواة جيدا وبشكل متساو.

ملعقة لتحريك المربى لا يمكن أن يكون، فإنه يمكن أن يؤدي إلى تلف الجلد من الفواكه، وأنها سوف تفقد قابليتها للتسويق،. ويتم هذا الإجراء بعناية ومجرد اهتزاز طفيف في الحوض ككل. وبالتالي فمن الضروري أن تفعل شيئا من تشديد حركة نقل الفواكه من الحواف إلى الوسط.

الجرار مربى تأخذ الزجاج. وتماما غسلها جيدا بالماء والصابون، تعقيمها على البخار، الاحماء في الفرن أو الميكروويف مجلس الوزراء. سقف المسمار دون أن يترك أثرا من الصدأ وتغلي الجافة. قبل الختام، المربى تغطي قطع دائرة من ورق الرق.

مربى الجاف

كنت ترغب في الحصول على الخاص بك مخزن لذيذة ومبتكرة مربى البرقوق؟ ثم لدينا لشراء النوع المناسب من الخوخ. البرقوق أو الخوخ والكرز وايلد، لن تفعل، فضلا عن أصناف غير مناسبة وغيرها التي ليس لديها عظام منفصلة. سنعرض لكم كيف لطهي البرقوق بطريقة المربى الخالي من البذور، ويشار إلى الجافة.

يجب أن تقطع الفواكه في النصف، وإزالة البذور، وجعل مسواك خشبي في ثقوب الجلد. والخطوة التالية هي إعداد شراب السكر. للقيام بذلك، تحتاج إلى وعاء تصب العاديين كيلوغرام من السكر وتصب في كوب من الماء. إثارة، وضعت على النار وتقديمهم إلى الحل.

عندما يغلي، فمن الضروري أن تصب في الخوخ القومية، ويهز ورمي في مصفاة. شراب صب في قدر آخر. الخوخ صب على ورقة الخبز والخبز في الفرن لمدة مفتوح حريق صغير لتجف. نصفين ذبلت رش مسحوق السكر مختلطة مع نشا الذرة وتتحلل في البنوك. الناتج المربى الجاف يمكن أن تستخدم في الخبز والكعك والمعجنات والحلويات الأخرى للزينة.

مربى البرقوق

إذا كان لديك الرغبة في تعلم كيفية طبخ البرقوق المربى الخالي من البذور، لذلك كان مثل المربى وعندئذ سنقول عن ذلك.

في ظل وجود نزيف من كيلوغرام واحد (الوزن التي اتخذت بعد تأليب) ونفس الكمية من السكر يمكن طهي طريقة المربى الممتاز الذي هو كلاسيكي ولكن تختلف نوعا ما عن المعتاد. بل هو أيضا مناسبة لإعداد الفواكه الأخرى المماثلة مثل المشمش.

من السكر ونصف كوب من الماء طهي شراب (الذي جعل المربى، وقلنا أعلاه). الخوخ، والانقسام في النصف، عصا بيرس شارب وإزالة العظام. وضع الفاكهة في مقلاة، صب شراب، والسماح لينضج لمدة بضع دقائق، ولكن ليس أكثر من خمس سنوات، ويوضع جانبا لمدة 6-8 ساعات. بعد هذا الوقت، يجهد المربى. تغادر التوت في الحوض، ويغلي شراب في وعاء منفصل. صب السائل الساخن البرقوق، vsypte المتبقية السكر والمربى Dowar.

مع كل هذه المناورات لا تزال الخوخ سليمة، وسوف شراب رشاقته أثناء التخزين، ولكن سوف تكون شفافة.

مربى المشمش

يمكن أن يسمى دينا مربى المشمش مع علاج مفاجأة. أنها نجحت، يجب أن تكون أكثر تنظيما. تحتاج 1 كغ من المشمش، وكوبين من الكشمش الأسود.

يجب علينا زبيب مقص لقطع ذيول. سوف يكون الفعل الحرص على عدم الاضرار التوت. الكشمش والمشمش شطف وتجفيفها على منشفة. في المشمش لجعل الشقوق وإزالة البذور، وفي مكانها وضعت على زوج من smorodinok.

ما لطهي مربى المشمش من، أكرر لا حاجة: أفضل النحاس تجهيزات المطابخ، في أسوأ الأحوال - بالمينا. أولا، ويتم شراب على حدة. ليسكب هذا في وعاء لتر واحد من الماء، تملأ كيلوغرام السكر وحلت في الجزر في حريق صغير.

الحوض وضع محشوة المشمش زبيب، صب شراب وتقديمهم ليغلي. على الفور إزالة من الحرارة وإزالة ليلا، بحيث غارقة الفاكهة في شراب. في اليوم التالي، يغلي مرة أخرى، وإزالة الرغوة بلطف. منذ المتكررة 3 أو 4 مرات. يغلي لمدة 10-15 دقيقة، فمن الضروري لم يعد.

استعداد تعادل تماما تقريبا في نفسه المشمش شراب مطوية في الجرار أعد.

مربى الخوخ

مربى الأفضل أن تأخذ قليلا غير ناضجة، أي الخوخ الصعبة. قبل الطبخ، وينبغي أن تكون معفاة من قشرة. للقيام بذلك على كل التخفيضات بالعرض الفاكهة. وضع الماء على النار، وعندما zaburlit المياه وتراجع الفاكهة فيه لبضع ثوان. في الأماكن التي يتحول قشر تخفيضات بعيدا، ويمكن إزالتها بسهولة. Perederzhivat لا يستحق كل هذا العناء، وإلا فإنها سوف تخفف. الآن، وقطع اللحم من العظام وأمثالها في وعاء للازدحام. ENAMELWARE أو النحاس حوض - هو ما جعل مربى الخوخ من أفضل.

تدفقت الخوخ السكر لمدة 10 ساعة، وهذا هو الليل. خلال هذا الوقت أنها سوف تعطي العصير. نسبة المكونات: 1 كغ الخوخ اللب - 1 كلغ من السكر.

يغلي الخوخ أفضل في المراحل - جلب ليغلي، وإزالة الرغوة وخارجها. في اليوم التالي، كرر هذا الإجراء. وذلك 3-4 مرات. ويعتبر مربى جاهزة عندما لا ينتشر قطرة منه، ويحتفظ شكل دائري محدب.

Tutovnikovoe المربى

التوت التوت أو التوت، حلوة جدا، والعصير ولذيذ. من هذه، فإنه من الصعب لطهي مربى التقليدية. علينا أن نتعلم كيفية القيام بذلك بدون سكر. تحويل والمربى ولحم مفروم، والمشروبات المركزة. سر الأهم - ما لطهي مربى من التوت. في هذه الحالة، تحتاج إلى وعاء زجاجي 3 لتر ودلو 10 لتر. أثناء الطهي، وتودع التوت وتقلص إلى حد كبير في حجم - لكامل علب 3 لتر سيذهب تقريبا عشرة كيلوغرامات من التوت.

دلو لملء في منتصف الطريق مع الماء إلى أسفل وضع قطعة من القماش، وعليه -trohlitrovuyu جرة مليئة التوت. يجب أن تكون نظيفة التوت. لهذا الغرض الأخشاب جمع توضع تحت ورقة كبيرة من فيلم البولي ايثيلين، والتي كان ينهار. وضع دلو من الماء وجرة من التوت على النار، وبشكل دوري كما الترسيب، صب التوت الطازج. متى تتوقف عملية الترسيب، والبنك مغطاة بغطاء ويغلي لمدة ساعة أخرى. ثم نشمر، تتحول رأسا على عقب وتترك لتبرد. تخزين التشكيل في الطابق السفلي. سوف البنك مفتوحة تتدهور بسرعة، لذلك يتم وضعه في الثلاجة.

بنفس الطريقة حصادها والتوت. يتم الاحتفاظ الفيتامينات والمواد المغذية تماما.

مربى الكشمش

مربى الكشمش واحد فقط يتحول دائما الحامض وحادة نوعا ما، ولذا فإننا سوف تظهر لك كيف وماذا لطهي مربى الكشمش إليها للحصول على طعم لطيف والحفاظ على العديد من الفيتامينات ممكن.

ونحن نقدم لاتخاذ نوعين من هذا التوت رائع - الأحمر والأسود - بالإضافة إلى التفاح والجوز والسكر والعسل.

A كيلو من التوت الأحمر والأسود، والتي اتخذت في نسب متساوية، وخالية من الأغصان الخضراء، وشطف مع الماء والسماح ليجف قليلا. تصب في مقلاة ربع لتر من الماء ويطهى في التوت لها. الكشمش - تسجيل محتوى فيتامين C. يتم تحويلها بسهولة وفي محلول مائي، ولكن يتفاعل بسرعة مع السطوح المعدنية وفواصل، وعموم مطلي بالمينا ذلك أو وعاء - هو ما الطهي مربى الكشمش أفضل. عندما خففت من التوت، وأنها يجب أن يفرك من خلال غربال مع شبكة بلاستيكية.

في مقلاة كبيرة تصب نصف كيلوغرام من العسل ونصف كيلوغرام من السكر، ويحل على درجة حرارة منخفضة، وحتى أفضل - في حمام مائي. الناتج شراب احذف زبيب هريس 2 كوب من الجوز قصف ونصف كيلو من التفاح. التفاح يجب أن يكون قبل إعداد - الإفراج عن جوهر ومقطعة إلى شرائح صغيرة.

يغلي الخليط لمدة ساعة تقريبا العطرية، والهز بشكل دوري وإزالة الرغوة.

التوت المربى

العنب البري - لذيذ جدا، والعصير والتوت الحلو. لالمربى، وكقاعدة عامة، واتخاذ الغابات. لها تحتاج إلى مسح من القمامة. وهو بسيط جدا: ssypte التوت في وعاء، وتغطي مع الماء البارد. جميع الأوراق والأغصان والحشرات الصغيرة تظهر والتوت تسقط إلى أسفل. تدفقت التوت Obsushennuyu السكر في نسبة 1: 1، وسمحت للسماح للعصير.

في اليوم التالي، يغلي، مثل أي ازدحام الآخرين، وهذا هو، وجلب ليغلي، وإزالة الرغوة ويوضع جانبا ليلة وضحاها لتحقيق الاستقرار. إذا لم يكن لديك أطباق خاصة وكنت لا تعرف ما جعل مربى من التوت، واتخاذ عموم العادي مع قاع سميك. تحريك التوت ملعقة خشبية عادي أو الملعقة. من الشجرة أفضل عصا رغوة، وكما ذكرنا أعلاه، - مصدر البكتيريا التي تسبب المنتج prokisaniya. بعد الطهي الثالث أو الرابع وضع خلقه من قبل البنوك. لا يمكن أن تنتظر للتهدئة وتصب الساخنة. التوت المربى عبق بحيث لا يضع أي الفانيليا أو الليمون.

وبالمثل، طهي التوت، العنب البري، والعليق والفراولة والتوت الأخرى. إذا أردت محلية الصنع، وobzavedites الأطباق الخاصة. تقدم الصناعة الحديثة قدرة جيدة من الفولاذ المقاوم للصدأ والسبائك مع قاع مزدوج وطلاء غير لاصقة. سعرها مرتفع جدا، ولكن شراء هذه الأطباق، عليك أن تقرر بشكل نهائي مسألة ما لطهي مربى من التوت، التفاح، التوت وغيرها من الهدايا الصيف.

مربى الفراولة

سوف نقوم بإعداد الخمس دقائق، الأمر الذي يتطلب القليل من الوقت للطهي، لكنه يحتاج إلى تهيئة الظروف للتبريد على المدى الطويل. وبالإضافة إلى ذلك، مع هذا الأسلوب ازدحام لا عصا، وذلك في حالة من الفراولة أمر مهم، لأنه يميل إلى امتصاص بسرعة والتحريك غير كفؤ تتحول إلى الهريسة.

لالمربى يجب تحديد ومتوسط حجم التوت من نفس الحجم. ينبغي أن تكون دون سيقان وكأسية، ودون أي علامات للتلف. والسؤال المهم: ما لطهي الطعام؟ مربى الفراولة في كثير من الأحيان يتحول القبيح البني اللون البني. والسبب في ذلك - الطبخ طويلة. إذا التوت مختلفة الحجم، وسوف تظل هذه المشكلة. لذلك، ونحن نصر على نفس التوت الصغيرة. طبخ علاج أن يكون لدينا في قدر. وفي وقت لاحق، لإبطاء التبريد، وبالتالي جعل المربى إلى الاستعداد الكامل دون الحاجة لتغلي على موقد، سيكون لديك لاختتام لها بطانية دافئة.

التوت أعد في طبقات رقيقة، تتخللها السكر وتصب في المقلاة (1 كيلوغرام من التوت - نصف كيلوغرام من السكر). ترك بين عشية وضحاها لتبرز عصير، والفراولة إلى أن تتغذى على السكر. في اليوم التالي، وضع وعاء مع الفراولة على طبق من ذهب، وجلب ليغلي، وإزالة الرغوة، وإزالة من الحرارة ويختتم الحارة. بعد يوم واحد يغلي المربى، صب الساخنة في الجرار نظيفة، ولفة، بدوره رأسا على عقب، وأكثر من التفاف. لذلك ترك حتى تبرد. مربى الحصول على اللون الطبيعي ورائحة لطيفة. التوت تحتفظ النزاهة، ويمكن استخدامها لأغراض الزينة.

مربى كرز

مربى كرز الخالي من البذور المخزنة لفترة أطول من العظام، ولكن أقل شأنا من هذا الأخير من حيث الطعم. العظام تحتوي على كمية صغيرة من حمض الهيدروسيانيك، وهو أمر خطير للبشر، وبالتالي فإن المربى مع البذور اعتماد لسنة واحدة فقط. تجهيزات المطابخ مع قاع سميك - وهذا هو ما جعل المربى من الكرز هو الأفضل: وسوف يحرق، وبارد لتكون طويلة بما فيه الكفاية.

مربى الكرز مع حفر تفعل في نسبة التالية: 1 كيلوغرام من الكرز - 1.5 كيلوغرام من السكر. تغسل الكرز، جمعها ومدلل ساق الفاكهة، وسكب السكر وسمح لتشكيل العصير. فقط سنتين ونصف إلى ثلاث ساعات. ثم، وضع على النار، وتقديمهم ليغلي. A ملعقة خشبية إزالة الرغوة. السماح لينضج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. ليست حرق المربى، لا ننسى أن التخلص منه. مربى الكرز كوك مع البذور في 5-6 حفلات الاستقبال. وضعت على الجرار نصف لتر ويبرد.

أما كيف وماذا لطهي مربى من الكرز، وحرض، وليس هناك فرق كبير. الفرق الوحيد هو أن من التوت عن طريق جهاز خاص اخراج العظام. عصير التوت توفر هذه أسرع، وبالتالي، فهي ليست المطبوخة في 5-6 حفلات الاستقبال، و3-4.

التفاح مربى

التفاح مربى الحصول على لذيذ وخصوصا عن طريق إضافته التوت كهكبري.

التفاح له لغسل وقشر. خفضت الى النصف، وإزالة البذور الصلبة والأقسام. بعد ذلك، من الضروري قطع التفاح إلى شرائح لا أكثر سمكا من 1 سم. كهكبري فرز وفصل من الأغصان.

عموم علامة مع طلاء غير لاصقة هو ما مربى التفاح الطبخ الأفضل، أنه صب في 1 كلغ من السكر وتصب 250 مل من الماء. يغلي شراب، وانخفاض شجرة روان في ذلك - 500 غراما، وعلى نفس القدر من شرائح التفاح. جلب ليغلي. يغلي لمدة 20 دقيقة، والهز دائما وإزالة الرغوة. يرفع عن النار وتغطى وتوضع جانبا لتحقيق الاستقرار لمدة ساعتين ونصف. تتكرر مرتين الشراب وتصب في البنوك الصغيرة.

مربى الكمثرى

لمربى الكمثرى الكمثرى اتخاذ قوية حلوة فقط. ما لطهي الكمثرى المربى و كبيرة لا يهم. والخيار لك. يمكنك استخدام أي حوض النحاس الجدة العجوز، وعموم الحديث مع قاع مزدوج وطلاء غير لاصقة. لعدم وجود تجهيزات المطابخ مناسب وعادي، والألمنيوم أو كبلات. تحتاج الكمثرى لغسل، وقطع في نصف، وقطع ساق، وإزالة الأساسية وختم إلى شرائح أو مكعبات.

يغلي شراب 1 كلغ من السكر و 1 كوب من الماء، ومغمورة في الكمثرى ويطهى ساعتين ونصف، وإزالة باستمرار الرغوة. خلال هذا الوقت، يثخن شراب، لكنه لن يكون واضحا إلا بعد أن تبرد المربى. حار يبقى السائل. قبل نهاية الطهي في ذلك 10 دقيقة وضعت فانيليا أو قشر الليمون. تدفقت على البنوك، وعندما تبرد قليلا.