التفاح مخلل مع الخردل: وصفة

الجميع يعرف أن التفاح يمكن تخزينها بشكل جيد في نوع جديد حتى منتصف فصل الشتاء. ولكن عليك أن تختار الأصناف الخاصة والامتثال لقواعد معينة للتخزين. إذا لم يكن لديك مثل هذه الفرصة، ونحن نقدم لمحاولة تحضير التفاح مخلل والخردل. قد تحتوي على وصفة مختلف المنتجات. ولكن، من حيث المبدأ، لا شيء خاص، فهي ليست مختلفة. الشيء الرئيسي هو أن هذه الحساسية تبين لذيذ جدا، ومفيدة أيضا. بعد كل شيء، والميزة الرئيسية لالتفاح مخلل - لحفظ جميع خصائص مفيدة نظرا لغياب المعالجة الحرارية.

أساليب مختلفة التبول

وصفات لالتفاح مخلل، وهناك الكثير. عادة ما يتم الحصول على التفاح لذيذة أكثر في برميل. ولكن أسهل طريقة للعثور على التفاح مخلل في حوض مع مخلل الملفوف. إذا كنت في 7-14 أيام، فإن التفاح أصبحت لا مثيل لها.

هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي الطعام مع التفاح الخردل مخلل. قد تحتوي على وصفات أو قد لا تحتوي على التوابل، ولكن الشيء الرئيسي - لاختيار النوع الصحيح من الفاكهة. يجب عليك استخدام التفاح أصناف المتأخرة. على سبيل المثال، Antonovka، اليانسون، Titovka، التفاح. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لديك المتوسطة الحجم، ونضجت بشكل جيد، مع عدم وجود ضرر، لا والفاسد دودة تؤكل. لذلك، يجب عليك التحقق بعناية كل فاكهة. وسيكون من العار اذا واحد تفاحة فاسدة سوف يفسد السفير كله. إذا إعداد التفاح مخلل، ومراقبة كافة الاستعدادات اللازمة القاعدة، في قبو هذه الحساسية ستكون حتى شهر مايو. ولكن كما الانهار الجليدية، واستخدامها توفر لك مع علاج مفضل حتى موسم الحصاد في الخريف المقبل.

لكننا مهتمون في طرق التبول، والتي يمكن استخدامها في ظروفنا. وتشمل هذه السكر والحامض وسهلة التبول. لهذا الأسلوب مجموعة متنوعة من الفواكه الصلبة كشفت التبول في آن واحد، أنهم يعطون قبل الأوان نحو أسبوعين. بغض النظر عن طريقة عملية التبول يستغرق حوالي 30-40 يوما. ولكن لا بد من التحقق بشكل دوري حالة من التفاح، ويضاف الماء، وإذا لزم الأمر، إذا كانت التفاح العارية. ومن المهم أن محلول ملحي كان دائما بما فيه الكفاية. ولكن بعد فترة من التبول يمكن محاولة لإعطاء التفاح.

التبول بسيط

إذا قررت أن تفعل مع الخردل التفاح مخلل، وصفة بسيطة، والتي سوف الآن يمكن وصفها، فقط لأجلك. سوف تحتاج إلى:

• المياه - 9.5 لتر.
• الشعير - 100 غرام؛
• الملح - 150 غرام؛
• الخردل الجاف - 120 غرام؛
• السكر - 230 غرام

تغسل الفواكه جيدا قبل التعبئة. الجدار السفلي والأواني بالسجاد مسموط بالماء من القمح أو قش الشعير المغلي. وفعلت الشيء نفسه بين الصفوف التفاح. يجب أن تكون طبقة من القش 0،6-1 سم، والطبقة العليا أيضا الفاكهة أنثر القش، صب الماء المالح ووضع تحت الضغط. كما ترون، فهي بسيطة جدا لإعداد التفاح مخلل والخردل. وصفات من إعداد محلول ملحي حتى أسهل. هنا وفي هذه الحالة يستعد بسهولة. في الماء المغلي حل الملح والشعير والسكر والخردل. السماح لتبرد، ويمكن استخدامها.

كيفية إعداد والشعير

قررنا إعداد التفاح مخلل مع الخردل؟ ويستند صفة الطبخ المذكورة أعلاه على استخدام الشعير. ما هو؟ كيفية طبخ ذلك؟ وهكذا، فإن نبتت في الشعير والجاودار والقمح أو الشعير، والتي هي قبل المجفف وسحق خشن. وكان من الضروري إعداد النحو التالي: 200 غرام من الطحين تأخذ هذه الحبوب، المخفف مع كمية صغيرة من الماء المغلي البارد. ملء مع لترين من الماء المغلي، والوقوف لأكثر من 10-15 دقيقة والتصفية. ويستخدم هذا الشعير لكل 10 لتر من الماء المالح.

التفاح مخلل مع الخردل

تتضمن وصفة استخدام، باستثناء التفاح، وهذه المنتجات:

• السكر - واحدة من الفن؛
• الملح - 100 غرام؛
• مسحوق الخردل - ثلاثة الفن. ل؛
• المياه - 10 لتر.

أولا إعداد محلول ملحي. غلي الماء، يذوب الملح في السكر، الخردل سلالة، وإعطاء بارد. تأخذ وعاء مناسب، وضعت على الجزء السفلي من الفراش القش. في غيابها يمكن استبدال زبيب أو الكرز الأوراق، قبل غسلها جيدا. وضعت كثيفة في الفاكهة وعاء، صب الماء المالح الخردل، يضغط القمع. الماء المالح يجب أن تغطي التفاح، وكذلك دائرة مع نير.

التفاح مخلل مع الخردل وصفة ملء آخر

هذا حشوة مختلفة قليلا عن تلك المذكورة في الوصفة السابقة. لطهي، واتخاذ:

• المياه - 10 لتر.
• -100-300 غرام من السكر.
• الملح - وهما البند. ل؛
• الخردل (الجاف) - اثنان من الفن. ل.

يجب أن يغلى الماء مع السكر وبارد. ثم، وضع الخردل والملح ويقلب جيدا، حتى أنها حلت تماما. ويمكنك استخدام محلول ملحي. إذا رغبت، يمكنك استبدال السكر بالعسل، إلا في هذه الحالة لا بد من اتخاذ مرتين أكثر من السكر.

التبول antonovka

دعونا ننظر خيار آخر كيفية جعل التفاح مخلل. Antonovka مع الخردل يتبول ذلك. اتخاذها:

• Antonovka - 5-6 كغم.
• دقيق الجاودار - 200 غرام؛
• المياه - دلوين (20 L)؛
• الملح - عنصر واحد. ل. عد لكل لتر من الماء.
• الخردل الجاف - عنصر واحد. ل. (لكل لتر ماء)؛
• العسل (السكر) - 300 غرام؛
• الجاودار القش - حفنة كبيرة.
• أوراق زبيب - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.

هذه الوصفة بينما التفاح الطبخ هو 30 يوما. تخزينها في مكان بارد. وخلال الأسبوع الأول من التحقق باستمرار مستوى المياه المالحة وإعادة ملء عند الحاجة إليها. لذا، كيف لطهي الطعام مع الخردل التفاح مخلل في المنزل؟

لتحضير شراب يقلب الدقيق في الماء البارد (مسلوق). بعد ذلك، صب خليط الدقيق مع لترين من الماء المغلي، ويقلب جيدا، للدفاع، لتصفية. بعد ذلك، المخفف بالماء البارد، إضافة السكر، والخردل والملح.

نضع في دلو المينا التفاح (إذا كان هناك، في الخشب الحوض) الفروع صعودا. جميع طبقات perestilali أوراق زبيب أو قش الشعير. ثم صب الماء المالح، بحيث يتم تغطيتها بالكامل مع التفاح. على رأس من الفاكهة لوضع نير.

التفاح مخلل مع القرنفل والقرفة

وتقدم لتحضير هذه الوصفة مخلل التفاح والخردل التي، إلى جانب المكونات التقليدية، ويحتوي القرنفل والخردل. لذلك، سوف نستخدم في هذه الحالة:

• كيلو من التفاح.
• 10 أوراق الكشمش الأسود.
• 10 أوراق الكرز.
• 1.5 لتر من المياه؛
• ساعات ونصف الساعة. ل. الملح.
• حوالي 100 غرام من العسل (أ ملعقة كبيرة 4 ..)؛
• 0.5 ساعة. L. بذور الخردل.
• 5 جهاز كمبيوتر شخصى. القرنفل.
• 0.5 ساعة. L. القرفة.

تحديد، وفقا للقواعد المذكورة أعلاه، والتفاح. I غسلها. يضع ذيول الفاكهة حتى في وعاء المينا، بحيث يتم وضع أنها في أقرب وقت ممكن بجانب بعضها البعض. منشورات الكشمش وغسل الكرز جيدة، ونحن تحول كل طبقة من التفاح. لتحضير الحشوة المياه وضعت على النار، مضيفا العسل فيه والملح والقرفة والقرنفل. جلب لدرجة الغليان، وإزالة الرغوة التي تشكل العسل. إيقاف إطلاق النار، بارد لمدة 15 دقيقة. حار ملء التفاح محلول ملحي. التفاح مخلل تتحول لذيذة، إذا يتم تغطيتها بالكامل التظليل.

مع تغطية لوحة من التفاح، ولكن من دون تحميل. ومن المهم أن التفاح كانت دائما تحت ملء وعلى أي حال لا طفت على السطح. طاجن مع الفواكه يترك لمدة ثلاثة أيام في الغرفة. فإن درجة حرارة الغرفة منحهم القليل من يهيمون على وجوههم. ثم حملها في غرفة باردة. جاهزة للمخلل التفاح ونصف أو شهرين.

وثمة خيار آخر التفاح مخلل مع الخردل

لإعداد هذا التفاح مخلل الخردل، كالعادة، نختار التفاح من دون أي عيوب، ما يقرب من نفس الحجم. منها بدقة الألغام. هذه الوصفة يسمح لك نقع الفاكهة في خشبية، والزجاج، وأواني من السيراميك. ويمكن أيضا أن تستخدم إذا رغبت المتشددين من البولي ايثلين الغذائية. ومع ذلك، فإننا لن يجادل بأن التفاح لذيذة أكثر أنتجت في براميل خشبية.

نحن نستعد المنتجات التالية:

• 10 كلغ من التفاح.
• أوراق الكرز، الكشمش الأسود.
• الطرخون.

أما بالنسبة للالصب، وسيكون من الضروري:

• خمسة لترات من الماء.
• 125 غ دقيق الجاودار.
• المادة بمقدار النصف. ل. الخردل والسكر والملح.

الشروع في العمل! إعداد أطباق. الخياطة عرض حقيبة من الأطباق بطول 20 سم من هامش من القماش الأبيض الطبيعي. حقيبة وضعت في حاوية، والطرخون بطانة أسفل (2 سم)، الكشمش يترك الأسود والكرز. على التفاح القمامة وضعت في صفين حتى السويقتين مزيد من طبقة خضراء التفاح مرة أخرى، وهكذا حتى ملء كامل للحاوية.

تحضير الحشوة. تمييع دقيق الجاودار مع الماء، ويضاف الملح والخردل والسكر وتصب الماء المغلي، ويقلب جيدا، مع تغطية غطاء، وإعطاء بارد ولبث.

ملء التفاح. قابل للإنكماش والتقلبات نهايات حقيبة، وضعت دائرة العليا والقهر. ونحن نحاول أن حدث ما بعد 40 يوما.

التفاح أساسيات التخزين مخلل

للحصول على جودة عالية التفاح مخلل بنكهة الخردل، لتبدأ بعد صب الحل، يجب تثبيتها في مكان دافئ (درجة الحرارة 15-20 درجة) وعقد لمدة 5-7 أيام. فمن الضروري لخلق الظروف المواتية التي تحت يسرع التخمر اللبني. وعلاوة على ذلك، يتم تخزينها في غرفة مع درجة حرارة الغرفة من 0-5 درجات. وكقاعدة عامة، يمكنك أن تأكل التفاح بعد أيام فقط 35-40. ولكن هناك وصفات مع الانحراف قليلا من هذه الفترة الزمنية في أي من الاتجاهين.