مربى من المشمش مع حبات، المستخرجة من الحفر

طوال فصل الصيف، تأتي الفواكه الطازجة إلى طاولتنا. عندما يمر الوقت لبعض الفواكه، فترة النضج من محاصيل الحديقة الأخرى تبدأ على الفور. والآن، في الوقت الذي "غادر" الكرز بالفعل، والخوخ لا تزال "الخضراء" جدا، والمشمش هي مجرد النضج. هذه الثقافة الفاكهة قديمة جدا، كان معروفا بالفعل قبل فترة طويلة من عصرنا. والآن تحتل المرتبة الأولى في صفات الذوق بين جميع الثمار التي تنضج في مناخ معتدل. ويرجع ذلك أساسا إلى حقيقة أنه في ثمار المشمش هو الكثير من المواد المفيدة - الأحماض العضوية والسكريات والمواد البكتين والفيتامينات. في هذا الصدد، ويستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والطب والصناعات الغذائية.

أيضا، المشمش "احترام" والعديد من ربات البيوت، الذين من هذه الفواكه كوك كومبوت والمربى والمربى. أيضا، المربى من المشمش هو أيضا لذيذ ومفيد. لحسن الحظ، هناك العديد من الوصفات لهذا المنتج.

على سبيل المثال، وفقا للوصفة التالية، فمن الممكن لطهي المربى المشمش، وذلك باستخدام حبات المستخرجة من عظامها. للقيام بذلك، تأخذ 3 كجم من المشمش الطازجة، 1 الليمون، 1 البرتقال و 2.5 كجم من السكر. ثمار، بطبيعة الحال، تحتاج إلى غسلها وسكب على منشفة لتجفيفها. بعد ذلك، تحتاج إلى دراسة بعناية لهم، والعثور على الفواكه الفاسدة وتجاهل لهم. ثم ينقسم كل مشمش إلى نصفين ويتم إزالة العظام منه. لا يمكن طرح هذه العظام بعيدا، وسوف تكون هناك حاجة إليها في وقت لاحق.

ثم يتم أخذ حوض المربى وإعداد المشمش تضاف إليها. وينبغي غسل الليمون والبرتقال بعناية، مقطعة إلى شرائح، جنبا إلى جنب مع العظام والجلد لدفع من خلال مفرمة اللحم. يتم إضافة عصيدة الناتجة إلى المشمش في الحوض وكل هذا مغطى بالسكر. ثم يجب أن يهتز هذا الحوض جيدا، بحيث يتم خلط محتوياته. الآن لمدة بضع ساعات المشمش يمكن أن تترك وحدها، لذلك السماح للعصير.

في هذه الأثناء، يمكنك البدء في استخراج النوى من العظام. يجب أن تكون وخز مع مطرقة وتفعل ذلك بعناية حتى لا تضر جوهر. انهم، أيضا، سوف تذهب إلى المربى من المشمش وإعطائها طعم خاص. ساعتين لهذا الاحتلال سوف يطير دون أن يلاحظها أحد، ويمكنك البدء في طهي المربى من المشمش. للقيام بذلك، وضع الحوض على نار متوسطة الطاقة وجلب المشمش ليغلي. طوال هذه العملية، وينبغي أن تقلب المربى بشكل دوري وجمعها من سطحه مع رغوة أو ملعقة. وعندما يغلي، يصبح النار ضعيفا جدا.

وعلاوة على ذلك، فمن الممكن الحصول على الضوء والسائل المربى إذا المغلي بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 10 دقيقة. وإذا تم تمديد هذه العملية إلى 20 دقيقة، فإن المنتج تتحول الظلام وكثيفة. هنا، الجميع يختار بالفعل ترضيك. بعد انتهاء الطهي، يتم إزالة الحوض من النار ونعطي "الأبخرة" لمدة 8-12 ساعة. بعد هذا الفاصل مرة أخرى وضعه على حريق صغير وجلب المنتج ليغلي، واثارة ذلك في نفس الوقت. هذه المرة يتم الحصول على رغوة تماما قليلا بالفعل. ثم مرة أخرى، "الراحة" لنفس الفترة، ثم للمرة الأخيرة جلبه ليغلي.

وبينما يتم طهي المربى من المشمش على الدائرة الثالثة، فمن الممكن التحضير له علب نصف لتر. تحتاج إلى غسلها جيدا وتعقيمها بعناية. كما أنه من الضروري أن يغلي وأغطية لهم. بعد الغليان الثالث، ويأتي بدوره إلى نوى. يجب أن تصب في مربى ويطهى لمدة 15 دقيقة. وعندما يكون جاهزا، يجب أن تتدفق المربى فوق العلب، ولفها بأغطية وتلفها ببطانية أو مناشف. لذلك يجب أن يقفوا حتى تبرد. كل مربى جاهز للاستخدام!

أيضا باستثناء المربى، يمكنك طهي والمربى من المشمش. انه يستعد بسهولة، لمدة ساعة واحدة. لهذا المربى تحتاج إلى اتخاذ المشمش الناضجة في كمية كيلوغرام واحد و 200 غراما من الفواكه غير ناضجة. أيضا، فإن هذا المنتج يحتاج 800 غرام من السكر، و 200 مل من الماء ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو حمض الستريك.

المشمش يجب غسلها بعناية وفرزها. وينقسم الفاكهة الناضجة إلى نصفين ومنهم يتم إزالة الحفر. ويتم قطع المشمش غير الناضجة إلى قطع صغيرة. نبدأ في جعل المربى مع المشمش الناضجة. يتم دمجها مع الماء، وضعت على لوحة وجلبت ليغلي. أثناء الطهي، تحتاج إلى إزالة الرغوة. ثم يتم تغطية الحاوية مع المشمش مع غطاء، ويتم طهيها حتى لمدة 10 دقيقة على نار هادئة. بعد هذا الوقت، يتم طرح الفاكهة مرة أخرى على المنخل.

ثم يجب أن تكون المشمش مدفوعة من خلال خلاط أو مفرمة اللحم، وضعها مرة أخرى في قدر وإضافة السكر لهم. وحتى يذوب السكر تماما، يجب خلط هذا الخليط بانتظام. ثم يأتي بدوره إلى الفاكهة الصلبة. أنها تغفو في هريس، ويتم جلب الخليط كله مرة أخرى إلى يغلي مرة أخرى. ثم مرة أخرى، يتم حريق صغير ولا يزال هناك 20 دقيقة من الطبخ مع التحريك المستمر. يتم إضافة حمض الستريك إلى المربى قبل المباراة النهائية.

وهذا المربى لا يزال ساخنا ساخنة في الجرار نظيفة، والتي يتم تغطيتها مع الأغطية. يتم وضعها في قدر كبير مع الماء المغلي للتعقيم. لتعقيم علب نصف لتر، يستغرق 10 دقيقة، و 15 دقيقة لتر. ثم يجب أن تدحرج الأغطية، والبنوك تحول رأسا على عقب وتركها وحدها حتى يبرد تماما.

لا يزال هناك وصفة بسيطة، وبعد ذلك يمكنك طهي مربى من المشمش. وسوف يتطلب 4 كجم من هذه الفواكه، وكوب من الماء و 2.5 كجم من السكر. قبل البدء في هذا المربى، يجب قطع المشمش في النصف وإزالتها من العظام. ثم يتم الجمع بين اللب المتبقي بالماء ويطهى تحت غطاء على حرارة منخفضة. المشمش تحتاج إلى أن يقلب من وقت لآخر. وعندما تكون خففت تماما جنبا إلى جنب مع عصير يجب أن يفرك من خلال غربال. هريس، والتي سوف تنتج من هذا، تحتاج لطهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى، ومن ثم إضافة السكر إليها. يجب أن تكون هذه الكتلة مختلطة تماما وتطهى حتى تبقى ¾ من حجمها الأصلي. وبهذه الطريقة، بعد 1.5 ساعة، والمربى تتحول. في نوع حار يجب أن تنتشر على البنوك وتركها وحدها حتى يبرد المربى. ثم يتم إغلاق هذه العلب مع قبعات النايلون وتخزينها في مكان بارد ورطب.