المواد الغذائية والمشروباتوصفات

كاربونارا: المعكرونة وصفة من إيطاليا نفسها

لإعداد لذيذ جديد طبق لتناول العشاء، لا تحتاج دائما لقضاء كمية لا تصدق من الوقت والجهد. على سبيل المثال، يمكنك محاولة لجعل كاربونارا. للقيام بذلك، وسوف تحتاج حوالي ساعة والحد الأدنى من الجهد، لأن مثل هذا العشاء تحت قوة حتى عشيقة شابة. لا يعلم الجميع كيف لطهي كاربونارا. ومع ذلك، فإن الجواب على هذا السؤال بسيط جدا.

وحتى الآن، وهذا الطبق هو غريب جدا بالنسبة لنا. بالنسبة لإيطاليا، فإنه - يوميا. يشار الى ان تاريخيا أكل عمال المناجم العمال كاربونارا الفحم (حتى الإيطالية هو عنوان المهنة وأطباق). ونحن على استعداد لها المعكرونة والجبن و لحم الخنزير الخدين. اليوم، استبدال الجبن رخيصة مع جبنة بارميزان، وكان يستخدم لحم الخنزير المقدد المدخن بدلا من الخدين. كاربونارا صفة التي شهدت مثل هذه التغييرات، أصبح أكثر دقة بكثير ولذيذ.

في نسخة أخرى من الطبق يبدو لا يعود الى عمال مناجم الفحم والثوار الإيطالية في القرن التاسع عشر - كاربوناري، الجمعيات السرية التي كان هناك حرق طقوس الفحم، ترمز التطهير الروحي. ومع ذلك، وهذه الصيغة ليست مقنعة، منذ ظهور طبق في القرن العشرين.

A النسخة الثالثة ظهر كاربونارا في روما بعد الحرب العالمية الثانية، عندما عاش العديد من اليد إلى الفم، وتناول المستوردة لمساعدة الولايات المتحدة للأغذية: لحم الخنزير المقدد ومسحوق البيض. على الرغم من أن في هذا الإصدار لا ترتبط فقط: حيث لم الاسم في هذه الحالة؟

ومع ذلك، من أجل فهم كيفية طبخ كاربونارا، بكل بساطة، لأن تقريبا كل الوصفات التي هي مشابهة جدا لبعضها البعض، فإنها تختلف فقط في تكوين المكونات الإضافية. الطعام الزبيب - السباغيتي المطبوخة جيدا وصلصة خاصة من صفار البيض مع الجبن، والذي يميز كاربونارا المعكرونة.

وصفة هذا النوع من المعكرونة هي في الكتاب الشهير "وملعقة فضية"، والتي هي أكثر من خمسين عاما قدمت كهدية زفاف لعرائس الإيطالية. والطريقة الكلاسيكية للطبخ لا تختلف كثيرا عن اليوم، ولكن كل امرأة تحاول تحقيق شيء جديد إليه.

انها المعكرونة كاربونارا هي مشابهة جدا لكثير من أشكال أخرى، ولكن زودت صلصة لها ببساطة فريدة من نوعها. ليس هناك وصفة واحدة لإعداده. ومن المهم جدا المعكرونة نفسها وصلصة لطهي الطعام عليه في الوقت نفسه، في موازاة ذلك، لتكون قادرة على وضع حد لها بسرعة خلط ويقدم فورا. البيض من حرارة السباغيتي تصل إلى حالة من الاستعداد مباشرة إلى لوحات.

السعرات الحرارية كاربونارا حوالي 600-650 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

كاربونارا: المعكرونة وصفة من إيطاليا نفسها

لحم الخنزير المقدد (أو صدر الحيوان)، مقطعة إلى قطع صغيرة (مكعبات يمكن أن يكون). يفرك على ما يرام مبشرة 150 غرام من جبنة البارميزان. يتم خلط اثنين من البيض النيئ مع القشدة الحامضة (150 غ) والريحان (2 ملعقة طعام) حتى الزي العسكري. نصف الجبن إضافة إلى الصلصة، خفقت إلى سوط ذلك وموسم مع قليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

بيكون المقلية في زيت الزيتون لروزي هيو (حوالي 15-20 دقيقة). في ماء مملح يغلي المعكرونة بحيث تظل ثابتا قليلا (ال دينت). عموم مع لحم الخنزير المقدد جانبا على نار بطيئة، تصب عليها صلصة مع التحريك باستمرار حتى لا يتم كرة لولبية من ذلك. ثم وضع مقلاة على السباغيتي الساخنة، وخلط كل شيء. يقدم فورا، مع رش الجبن البارميزان المتبقية على القمة.

كاربونارا: كريم وصفة

تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد شرائح (250 غ) في جفاف القلي الساخن مقلاة حتى غولدن ستايت (حوالي 8 دقائق)، لنقل على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

في شكل سوط عميق ثلاث بيضات كبيرة مع جبنة بارميزان مبشورة (80 جم)، وإضافة بعض الفلفل والملح، صب 100 مل من كريم، كل مختلطة.

معكرونة (ينغويني أو spagettini) اغلي للحصول على تعليمات على العبوة حتى الدولة ال دينت. استنزاف ووضع عجينة في حاوية للكتلة البيض، إضافة لحم الخنزير المقدد، وخلط. يقدم فورا.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.delachieve.com. Theme powered by WordPress.