فطائر وصفة الطاجيكية: Sambusa

الحلويات الشرقية تشتهر الحلو مثل "ممثلين" وجميع أنواع الفطائر القلبية. بين المركز الأخير الشرف الطاجيكية sambusa. وصفة فطائر مماثلة ل الأوزبكي samsa، حتى ديه تفسيره الخاص. إذا لم كسول، يمكنك إرضاء حقا المفضل لديك.

العجين السليم

الشيء الأكثر أهمية في التنفيذ الناجح لأطباق الطاجيكية - العجين sambusy. وصفة هي، بطبيعة الحال، كل عائلة بمفردها. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن نتفق جميعا على أنه يجب أن يكون نفخة - المعجنات خلاف ذلك لا يكتسب هشاشة المطلوب والمظهر. يتم تحضير العجين الأكثر احتراما لفترة طويلة، في المراحل ومع مختلف الحيل. نحن نقدم لك أيضا خيار التي لمعالجة حتى الطباخ المبتدئ. الشرط الرئيسي للنجاح - على اتخاذ جميع مكونات الأقصى البارد (لا تجميد!)، والنفط، والذي يحمله ثلث ساعة في الثلاجة. إذا كنت تتبع هذه النصيحة، وعجين حتى من دون المتداول المتكررة. حزمة من الزبدة يفرك مع مبشرة مع ثابت تسرب الدقيق في ربع كيلوغرام. البيض مدفوعة إلى نصف لتر من الحليب وتعجن ذلك (الجلد ليس من الضروري). يسكب عليه المبشور الزبدة والدقيق ومسحوق الخبز مع ملعقة صغيرة من الملح ويعجن للحصول اختبارا صعبا للغاية. وينبغي أن يكون وضعها في كيس واسمحوا الوقوف في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

ثكنات Sambusa

الأطباق الأكثر شعبية في الداخل، وبطبيعة الحال، والضأن sambusa. العجين وصفة تعلمون، دعونا حشو. هو الأرض ألف رطل من اللحم، وهما البصل المفروم كبيرة أصغر. لاحظ أن البصل في هذا الطبق أبدا الكثير - إذا كنت لا تمانع في ذلك، يمكنك قص أكثر. ملاحظة: إذا كنت مهتما في sambusa الأصلية الحقيقية، يدعو إلى وصفة لوختم الضأن - ولكن هذا هو لعشاق. المفروم يمزج مع اللحوم ويقلى في الزيت النباتي والفلفل والمملحة. يتم إرجاع العجين رقيقة للغاية، المليمتر سميكة، ومدهون بزيت عباد الشمس، و توالت القش وتوالت مرة أخرى. واقعا مفروم عليه والكعك zaleplivayutsya في شكل مثلثات أو أهلة. تكون مقلية أو في مقلاة أو في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

بخارى ملء

لم يقم اللحم المفروم إلى أن تكون اللحوم - في كثير من الأحيان إعداد وsambusa النباتية. وصفة هو الأكثر شعبية في طاجيكستان، استنادا إلى ملء اليقطين. ومرة أخرى، يجب أن يكون القوس يعود الكثير - في مكان ما نصف كمية الخضار الرئيسية. اليقطين أو يفرك أو قطع قطع - يأتون إلى هنا حيز التنفيذ تفضيلاتك. لاحظ أنه إذا تم إعداد فطائر للأطفال، والأفضل من ذلك استخدام تعويم: حتى الأطفال أقل متقلبة. محنك الخضار المقطعة مع الفلفل والملح وزيرا السكر. لا يطلب من هذا الأخير، إذا كان الخضر حلوة جدا. يتكون ملء مصفاة، لأنه يوفر الكثير من عصير الأمر الذي يتطلب استنزاف جزئيا. تتشكل الفطائر في وقت لاحق مماثل لحم الضأن. وتعد أفضل لهم في الفرن - لمدة ثلاثين دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

محاولة لإتقان لدينا المقترحة لإعداد أطباق مثل صفة sambusa! صور "تبدو" المغري الكعك بحيث لا يمكن لأحد أن يقف أمامهم.