صلصة بولونيز: المعكرونة وفقا للوصفة الإيطالية

تسمى صلصة التقليدية من المأكولات الإيطالية "بولونيز". المعكرونة في تركيبة معها هو طبق مغذية كبيرة . إعداد المعكرونة مع صلصة الطماطم واللحوم وفقا لأحد الوصفات المقترحة.

الباسطة، ب، بولوغنيس، تواقح

وتشمل الوصفة:

• السباغيتي (المبلغ يعتمد على عدد الحزم كنت تخطط لطهي الطعام).
• لحم البقر المفروم - 300-400 غرام.
• الطماطم الناضجة - بضع ثمار صغيرة.
• الجزر - 1 بيسي. القيمة؛
• الطماطم في عصير الخاصة بهم أو معجون الطماطم (في غياب حتى الكاتشب بسيطة يمكن استخدامها) - عدة ملاعق الجدول.
• زيت الزيتون؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• رئيس البصل.
• التوابل: ريحان، الأعشاب المجففة، التوابل الأخرى؛
• الثوم.
• جبن البارميزان؛
• النبيذ الاحمر الجاف - 50-100 مل.

كيفية طهي صلصة بولونيز

يتم المغلي المعكرونة للطبق في نهاية المطاف. ويجب أن تبدأ مع إعداد الخضروات. يجب تقشير الجزر والبصل ثم تقطيعها في مقلاة. إذا كان لديك حشو جاهزة، ثم إضافته إلى الخضار (إن لم يكن، تحتاج إلى التمرير قطعة من لحم البقر مع القليل من الدهون). الملح والمزيج. يخنة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. ثم صب في النبيذ الاحمر، يقلب مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة. رائحة الكحول يجب أن تتبخر. قشر الجلد من الطماطم. قطع قمم الطماطم متقاطع، تحرق مع الماء المغلي. إذا كان من الصعب ترك الجلود، ثم الحفاظ على الطماطم في الماء الساخن لبضع ثوان. بعد ذلك، طحن الطماطم مع خلاط أو مبشرة التقليدية. لهم إضافة عصير الطماطم أو لصق (الصلصة)، والأعشاب المجففة والتوابل والملح. انتشار ملعقة في الماء البارد أو مرق اللحوم. الحرص على عدم تشكيل كتل. صب الخليط في الطماطم، وإثارة. صلصة تتحد مع اللحوم البرية، ينضج على أبطأ النار. الوقت التقريبي هو ساعة. فقط لانغور طويلة الأمد سوف تعطي طعم لطيف إلى صلصة بولونيز. يتم طهي المعكرونة قبل بضع دقائق من جاهزتها. تقليديا، يتم تقديم الايطاليين مع هذه الصلصة السباغيتي، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة. قبل إزالة اللحم المفروم من النار، ووضع قرنفل من الثوم المفروم في ذلك. تحريك مع الاستمرار على النار لبضع دقائق أخرى. مصنوعة المعكرونة الإيطالية بولوغنيس على النحو التالي: في منتصف طبق انتشار السباغيتي في شكل عش. في الوسط، أضف الصلصة. أعلاه، يرش الطبق مع جبن البارميزان المبشور ثم يخدم على الطاولة.

صلصة بولونيز في مولتيفارك

لمساعدة المضيفة الحديثة يأتي مولتيفاركا. في ذلك، سيتم مطهي صلصة لفترة من الوقت، وسوف لا تقلق أنه سوف يحرق أو تجف. المكونات لهذه الوصفة لا تزال هي نفسها. يمكنك تقليل نسبها قليلا اعتمادا على مقدار الكأس لديك تحت تصرفكم. بدء تشغيل الجهاز في وضع "الخبز". الوقت 40 دقيقة. في وعاء، صب في الزيت، إضافة الجزر والبصل، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. إضافة اللحم المفروم إلى الخضروات. مع الطماطم إزالة الجلد، وفرك لهم ونعلق على حشو. ضع الملح والتوابل ومعجون الطماطم. يذوب الدقيق في الماء ويتصل مع الجزء الأكبر. الآن تعيين وضع "التبريد" لمدة ساعة أو نصف. بعد نهاية الوقت، وصلصة بولونيز تكون جاهزة. يتم غلي المعكرونة في مقلاة منفصلة. يتم الجمع بين المكونات المعدة، مزينة بشكل جميل وخدم على الطاولة.