حساء غامبو - طبق للذواقة الحقيقية

كانت أسرتك بالملل مع بورش، سوليانكا والحساء؟ ثم إعداد لهم شيء غير عادي. هناك خيار ممتاز - حساء غومبو. يحتوي المقال على معلومات عنه، فضلا عن العديد من الوصفات من هذا الطبق الأول. حظا سعيدا في مجال الطهي!

معلومات عامة

حساء غومبو هو طبق تقليدي في ولاية لويزيانا الأمريكية. في الاتساق، فإنه يشبه الحساء الخضار. هناك العديد من الاختلافات من هذا الحساء. ولكن المكونات الرئيسية تبقى دائما حساء الطحين واللحوم أو المأكولات البحرية والتوابل.

شوربة جامبو الكلاسيكية

المكونات اللازمة:

• 5 ملعقة كبيرة. ل. الطحين (لا يهم التنوع)؛
• 2/3 من ساق الكرفس.
• 200 جرام من الزبدة.
• الثوم - يكفي ل 5-6 دنتيكلس.
• الدجاج الفخذ - 3 قطع.
• حزمة واحدة من البصل الأخضر.
• رقيقة النقانق الصيد - 4 قطع.
• واحد الفلفل البلغاري.
• متوسط الجزر؛
• 300 غرام من الأرز (الحبوب الطويلة)؛
• اثنين البصل؛
• الفلفل الحار، إلى داخل، جافة، شكل.

الجزء العملي

1. نحن نشر كل شيء على الطاولة التي سيتم إعداد حساء الجامبو. وصفة يفترض استخدام الساقين الدجاج. سنبدأ معهم. قم بتجميدها وغسلها بالماء من الصنبور.
2. في وعاء، ووضع الساق كله والأرز. ثم نرسل الجزر المقشر والبصل (كله)، واثنين من أوراق لوروشكا. ملء كل ذلك بالماء. دعونا طهي لدينا مرق على نار متوسطة.
3. يتم غسل الكرفس والفلفل والبصل البلغاري. الآن طحن لهم مكعبات. يمكن قطع فصوص الثوم والفلفل الحار ببساطة.
4. في مقلاة منفصلة صب الدقيق. تقلى باستخدام الزبدة. لا ننسى لإثارة ذلك. في هذه المقلاة نقوم بتحويل الخضار المسحوقة. الحساء لمدة 5-7 دقائق. تأكد من إثارة.
5. من حساء الدجاج نأخذ البصل والجزر. ويمكن إلقائها في سلة المهملات. الأرز نرسل إلى لوحة. ونحن تحويل الساق كله إلى لوحة القطع. نحن إزالة العظام. قطع اللحم إلى قطع متوسطة.
6. الآن وضع النقانق الصيد على لوحة القطع . قطعها في الدوائر.
7. في مقلاة مع الخضار صب في مرق الدجاج. الموسم مع الملح. رش مع التوابل المفضلة لديك. وضعنا قطع من اللحم. نسجل 7 دقائق. خلال هذا الوقت سوف حساء الشامبو تصل إلى الشرط المطلوب.
8. نحن نخدم الجدول. نحن نضع لوحات عميقة التي نحن صب حساء عطرة. هذا ليس كل شيء. في كل لوحة وضعنا 1-2 ست. ل. الأرز المطبوخ وتصب على المرق (من الدقيق والزبدة). كديكور، والبصل الأخضر المفروم.

حساء جامبو: وصفة مع الجمبري

مجموعة بقالة:

• 300 غرام من البصل.
• لوريل - 1 ورقة؛
• ل 1 ملعقة صغيرة. كايين، فلفل، أيضا، الزعتر.
• 120 مل من النفط المكرر.
• 0،4 كغ من الطماطم في عصير خاص؛
• ل ½ كوب من الطحين والبقدونس المفروم.
• ثوم - 5 دنتيكلس؛
• الجمبري في شكل نقي - 650 غرام.
• واحد الفلفل البلغاري (الأخضر) ؛
• لحم السلطعون - 450 غرام؛
• 2.5 لتر من مرق الدجاج.
• لحم الخنزير المقدد الطازج - 250 غرام.

تعليمات مفصلة

الخطوة رقم 1. ماذا يجب أن أبدأ؟ خذ لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى شرائح رقيقة. نحن تسخين المقلاة الحديد الزهر. وضعنا في ذلك شرائح من لحم الخنزير المقدد. تقلى لهم بدون زيت.

النار يجب أن تكون الحد الأدنى. مرة واحدة القطع لديها مسحة البني، وتحويلها على الفور إلى الجانب الآخر. ثم وضعه في وعاء ووضعه جانبا.

الخطوة رقم 2. وسوف معالجة معالجة الخضار. البصل المقشر والفلفل البلغاري، فصوص من الثوم والكرفس، وسحق إلى مكعبات. نفتح الجرة مع الطماطم. ندمج العصير منها. وقطع الطماطم إلى أرباع.

الخطوة رقم 3. في المقلاة، التي بقيت الدهون بعد تحميص لحم الخنزير المقدد، ونحن صب في النفط. أضف الدقيق بالكمية المناسبة. نحن مزيج هذه المكونات. تقلى لهم حتى يظهر هوى البني. عادة تستغرق هذه العملية 20 دقيقة. ثم نغرق في مقلاة الخضار سحق (باستثناء الطماطم) و 1/3 البصل المفروم. نطفئ كل هذا لمدة 15-20 دقيقة. الخضروات يجب أن تخفف.

الخطوة 4. صب محتويات المقلاة بعناية في المقلاة. صب في مرق الدجاج قبل المطبوخة. يرش مع فلفل كايين والزعتر. وضعنا ورقة واحدة من الغار وأرباع الطماطم (البندورة). الموسم مع الملح. سيتم طهي حساء غومبو لمدة 40 دقيقة أخرى.

الخطوة رقم 5 . إضافة البقدونس المفروم، والباقي من البصل والروبيان. احساء الطبق لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة رقم 6 . وضعنا في شرائح عموم لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. الموسم مع الملح. إطفاء بضع دقائق. إيقاف النار. نحن استخراج لوروشكا من الحساء. أغلق الغطاء. السماح للطبق تغذية قليلا. ثم نقوم بتوزيعه على لوحات عميقة.

وصفة أخرى (مع الفطر)

المكونات:

• 200 جرام النقانق و فيليه الدجاج المدخن؛
• ثوم - 3-4 فصوص؛
• لمبة متوسطة؛
• ½ كوب من الزبدة المكررة ودقيق القمح.
• واحد الفلفل البلغاري.
• المياه العادية - 5-7 النظارات؛
• 150 غراما من الروبيان المسلوق (بدون قذائف)؛
• الطماطم - 5 قطع.
• البقدونس - 1 حفنة.
• 100 غرام من تشامبينونس؛
• البامية المقطعة (نباتي) - زجاج واحد؛
• واحد الكرفس هارب.

للتوابل:

• ل ½ تسب. الزعتر والبصل مسحوق؛
• الفلفل كايين - ما يكفي ل 1 ملعقة شاي.
• الملح - لا يزيد عن 1 غرام.
• ل ½ تسب. الفلفل الأسود والأخضر، وكذلك ¼ ملعقة صغيرة. - أبيض.

عملية الطهي

1. نحن وضع المنتجات المناسبة أمامنا. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى جعل التوابل. للقيام بذلك، قم بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه. بالنسبة لأولئك الذين لا يتسامحون مع الطعام حار، ونحن نوصي بأن تتخلى عن فلفل كايين في طبق.
2. صب الدقيق في مقلاة عميقة. تقلى، باستخدام النفط. مرة واحدة وقد حصلت على الطحين هوى الذهبي، يمكنك إيقاف النار.
3. يقطع النقانق إلى دوائر. مزجها مع محنك سابقا.
4. يتم سحق الخضروات المغسولة والمقشرة، وكذلك الفطر (ويفضل مكعبات). يمكن قطع الطماطم إلى 2-4 أجزاء. يتم الجمع بين الخضروات تمزيقه مع النقانق والتوابل. نحن صب في الماء. إضافة البامية، فصوص الثوم المفروم واللحوم الروبيان. نحن أيضا صب الخضر المفروم. وضعنا النار في المتوسط. وقت إطفاء الطبق هو 30-40 دقيقة.
5. يتم تقديم حساء غامبو مع الفطر الساخن. الأرز المسلوق أو البطاطس يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي لهذا الطبق. الخيار لك.

في الختام

تحدثنا عن كيفية جعل حساء الجامبو. وصفات يمكن وصفها من قبلنا يمكن أن يتقن من قبل مضيفة مع أي تجربة الطهي. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات الواردة في هذه المادة. أطفالك وزوجك سوف نقدر بالتأكيد طعم ورائحة حساء سميك غومبو.