كيف لطهي الحساء لذيذ. وصفة لشوربة الملفوف من الملفوف الطازج

عبارة "حساء الملفوف وصفة من الملفوف الطازج"، يبدو قليلا من المستغرب وغير عادية. بعد كل شيء، وعادة ما يسمى الحساء الحساء، العنصر الرئيسي الذي مخلل الملفوف. ومع ذلك، إذا نظرتم إلى تاريخ ظهور حساء الملفوف، يمكنك معرفة لنفسك العديد من الحقائق الجديدة والمثيرة للاهتمام.

على سبيل المثال، كثير من الناس يعرفون أن الحساء هو طبق روسي حقا، ولكن قلة يعرفون أن أي حساء يعتبر ششي. وبعد ذلك بكثير، لذلك بدأت في استدعاء الحساء الملفوف فقط، على الرغم من لا يزال، يمكنك تلبية وصفات من الحساء الملفوف الأخضر، الذي أعد من حميض أو القراص.

كان ششي في روسيا طبق خاص. كان يعتقد أنه عندما يتم طهي الحساء، نرحب الضيوف سوف يأتي إلى المنزل، والناس ذوي النوايا الحسنة. وفقا لطعم لذيذ طهاة حساء طهي، تم تحديد مستوى مهارة الطهي للمضيفة. وبطبيعة الحال، تم الحصول على الحساء لذيذ أكثر في الأفران الروسية، حيث كانوا يعانون من ضعف لفترة طويلة في الحديد الزهر السميك أو الأواني السيراميك. وهكذا، تم الحفاظ على أقصى قدر من المواد المفيدة، وحصل الحساء فريدة من نوعها، طعم غني ورائحة.

من كل ما قيل، يصبح من الواضح أن حساء الملفوف الطهي من الملفوف الطازج ليست نادرة جدا. سماتها المميزة هي إضافة إلزامية من بعض المكونات الحامضة، لتحل محل محلول ملحي محلول ملحي محلول ملحي. هذا العنصر يمكن أن يكون التفاح الحامض (أنتونوفكا، عصير الليمون)، الفطر المملح والطماطم الطازجة أو عصير الطماطم، والقشدة الحامضة. وبالإضافة إلى ذلك، فمن العادة لخدمة حساء الملفوف الطازج مع فطائر صغيرة مع حشوات مختلفة أو كولبياكا مع اللحوم أو الفطر.

مثيرة جدا للاهتمام، وصفة التالية لحساء الملفوف من الملفوف الطازج مع الطماطم (البندورة)، في البولندية.

لحساء الملفوف سوف تحتاج: ½ رأس صغير من الملفوف الطازج. 4 بطاطا؛ الجزر. كمية صغيرة من جذر الكرفس؛ 4 الطماطم الصغيرة (يمكنك استبدالها مع ملعقتين من معجون الطماطم)؛ أوراق الخليج؛ 6 أكواب من الماء؛ زيت نباتي؛ الأعشاب حار (أي ما تريد). السكر؛ الملح. الخضر الطازجة، والقشدة الحامضة.

يغلي الملفوف الحساء مع الملفوف الطازج على النحو التالي:

ضعي في قدر مع الماء المغلي، الملفوف الطازج المفروم وأوراق الحمم، طهي لفترة من الوقت مع الغطاء مفتوحا. بعد ذلك، إضافة مكعبات والبطاطس والجزر المبشور وجذر الكرفس. بشكل منفصل في مقلاة تقلى البصل مكعبات حتى تصبح ذهبية، إضافة الطماطم مقشرة من قشر والحساء حتى تصبح الطماطم لينة. الطماطم (البندورة) مع البصل يمسح منخل ويصب الخليط الناتج في الحساء (يمكن استبدال الطماطم الطازجة بمعجون الطماطم). إضافة الطبق، ووضع التوابل وجلب إلى التأهب. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

وصفة مماثلة لحساء الملفوف من الملفوف لن تكون كاملة إلا إذا قمت بإضافة وصفة ل كوليباكي لذيذ جدا مع الفطر.

للاختبار، تحتاج: 250 غرام. الطحين. 30 غرام. الخميرة. ½ حزمة من الزبدة. 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. 1 ½ البيض والملح.

لملء: 300 غرام الفطر. ½ لمبة. زيت نباتي، ملح.

فرز الدقيق، إضافة الزبدة والخميرة سحق. خياطة كل جنبا إلى جنب مع سكين حتى يتم تشكيل كسرة موحدة. صب القشدة الحامضة، 2 يولكس وبروتين واحد والملح ودلك العجين المرنة. تحويله إلى فيلم الغذاء ومكان في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

في هذا الوقت، وإعداد ملء. يتم غسلها تشامبينونس جيدا، وتنظيفها وغليها في الماء المملح. نخل بدقة البصل والبني مع الزيت النباتي. ثم، قطع الفطر مع شرائح وإضافتها إلى البصل، وبعد ذلك تقلى كل ذلك معا لعدة دقائق. السماح لملء لتبرد.

لفة العجين إلى طبقة مستطيلة حول سم سنتيمتر. وضع ملء في منتصف الطبقة في شكل شريط مستطيل. يتم ربط اثنين من حواف طويلة من المستطيل معا ومدسوس معا بحيث يتم تشكيل مشط منقوشة. وضع كوليباك على علبة الخبز، قبل زيته ووضعه في مكان دافئ لرفع. ثم شحم المنتج مع صفار البيض ويخبز في 220 درجة مئوية في فرن محمى لمدة ساعة.

وصفة حساء الملفوف مع كولبياكا في البولندية، مثالية للقوائم اليومية والاحتفالية. منحهم الفرح لأحبائهم والضيوف في المنزل.