الفطائر اللذيذة مع الحليب. وصفة من الامهات والجدات

الفطائر - في الأصل طبق الروسي. وقد تم تمرير وصفات وطرق إعداد هذه الداينات الشعبية من جيل إلى جيل. كانوا مستعدين لقضاء العطلات وشملت في النظام الغذائي اليومي. ورحب بالفطائر الضيوف. وكانت هذه المنتجات العجين الدقيق جزءا لا يتجزأ من أي وليمة. في الأساس، يتم طهيها على أساس الحليب أو منتجات الألبان (الكفير واللبن الزبادي). لا يوجد شيء أسهل من صنع الفطائر على الحليب. وصفة منهم يعرف أي عشيقة. سوف أبسط نسخة تأخذ القليل جدا من الوقت: 10 دقيقة للتحضير، والباقي يعتمد على الشهية. لذيذ جدا هي الفطائر سميكة الأكثر شيوعا في الحليب، وصفة منها هو بسيط جدا. للتحضير هو مطلوب: ل 300 غرام من الدقيق 60 غراما من زبدة دسم مسخن، 2 بيض، 2 ملاعق كبيرة من السكر، ونصف ونصف من الحليب، قليل من الملح و 2.5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.

وتجري العملية في عدة مراحل:

1. خفقت الحليب والسكر والبيض مع خلاط أو التاج العادي.
2. في قدر، خلط الدقيق المنخل، مسحوق الخبز والملح.
3. الجمع بين المنتجات معا واستبدال العجين مرونة سميكة. إضافة الزبدة (ذاب قليلا) وتخلط جميع محتويات جيدا. الآن العجين يجب أن ينضج قليلا (5 دقائق).
4. حار مقلاة يتأهل مع الخضار ووضعه في اثنين ملعقة كبيرة من العجين النهائي. قم بتوزيعه بلطف على المنطقة بأكملها ويقلى لمدة دقيقتين. مرة واحدة فطيرة يظلم حول الحواف، تحتاج إلى تحويل حولها ومواصلة تقلى على الجانب الآخر لدقيقة أخرى.

يتم الحصول على الفطائر اللذيذة والحساسة على الحليب. هذه الوصفة لم تدع أي شخص إلى أسفل. ويمكن أن تؤكل مع الزبدة، والقشدة الحامضة أو المربى. في أي حال، يتم ضمان متعة. هذه الفطائر في الحليب، وصفة والتكنولوجيا التي تم إعدادها أعلاه، هي أساسية للخيارات الأخرى.

في الواقع، الفطائر هي عصر كامل في تاريخ الطهي. وصفات هنا يمكن أن تكون مختلفة جدا. خذ، على سبيل المثال، عجين. بعد كل شيء، فإنه يعتمد على ذلك، الأمر الذي سيؤدي في النهاية إلى المنتج النهائي. العجين للفطائر في الحليب لا يجب أن تكون سميكة. إذا كنت طهي ما يكفي من الاتساق السائل، فإن الفطائر تتحول إلى أن تكون رقيقة وحساسة. وليس من الصعب القيام بذلك. لهذا الخيار، سوف تحتاج إلى: نصف لتر من الحليب الكامل للبقر، و 200 غرام من الدقيق، و 3 بيضات من الدجاج، و 1 ملعقة صغيرة من السكر والملح، واثنين من ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

لإعداد مثل هذا العجين فمن الضروري وفقا للتكنولوجيا التالية:

1. خلط الدقيق والملح والسكر مع البيض حتى ناعمة، دون أي كتل.
2. تدريجيا، في جرعات صغيرة، إضافة الحليب ودلك العجين. في النهاية، يجب أن تتحول إلى سائل نوعا ما.

تقلى مثل الفطائر كالمعتاد في مقلاة ساخنة، الزيت النباتي يتأهل، 2 دقيقة على جانب واحد ودقيقة واحدة بعد تسليم.

في بعض الأحيان هناك حالة حيث كنت في حاجة لخبز الفطائر، وليس هناك بيض في متناول اليد. لا بأس. حتى في هذه الحالة هناك مخرج. هناك وصفة التي يمكنك بسهولة جعل الفطائر دون البيض على الحليب. من المنتجات على سطح المكتب يجب أن يكون: نصف لتر من الحليب، ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا، 4 كاملة من الدقيق، نصف كوب من السكر و 6 ملاعق كبيرة من السكر. الملاعق من زيت عباد الشمس.

الآن يمكنك البدء في الطبخ:

1. مزيج الصودا جيدا مع القشدة الحامضة.
2. في وعاء كبير، خلط الحليب تحسنت قليلا والسكر والدقيق والملح والصودا مع القشدة الحامضة. على سطح الخليط النهائي، تظهر فقاعات صغيرة على الفور.
3. تضاف تدريجيا الزبدة وأخيرا دلك العجين.
4. على مقلاة مدهون صب ملعقة (أو مغرفة) العجين وخبز فطيرة على كلا الجانبين.

يمكن طي الفطائر رودي جاهزة على شريحة لوحة، برومازيفايا كل منهم مع الزبدة. من العجين المطبوخ، يجب أن ينتهي بهم المطاف في مثل هذه الطريقة التي لا أحد ترك الطاولة جائع.