وصفة لحم الخنزير هلام ولحم البقر

البراز، أو قناديل البحر، هو فاتح الشهية المعروفة منذ العصور القديمة. تقليديا يتم إعداده لجدول احتفالي ويقدم مع الفجل والخردل. إعداد طبق من الأجزاء التي تحتوي على وكلاء التبلور. على سبيل المثال، والأكثر مناسبة ل هولودتسا هي الساقين والرأس والشفتين. وصفة هلام يشمل مختلف الجذور العطرية - الجزر الأبيض، الكرفس، الجزر، البقدونس. إضافة التوابل والثوم والتوابل الأخرى إلى ذلك.

وصفة هلام من لحم الخنزير

نحن بحاجة إلى:

• عدة الساقين لحم الخنزير (3-4 قطع).
• آذان لحم الخنزير (2-3 قطعة)؛
• ساق لحم الخنزير؛
• الجزرة الصغيرة.
• ملح، فلفل؛
• رئيس البصل؛
• جذور جافة؛
• الفلفل الأسود، البازلاء، لافروشكا، فصوص الثوم؛
• المياه بمعدل 1 لتر لكل 1 كجم.

تكنولوجيا التحضير

الخطوة الأولى

شطف جيدا جميع أجزاء اللحوم. طيها في قدر كبير. ملء بالماء البارد. وضعت على النار وجلب ليغلي. إزالة الرغوة، والحد من مستوى النار إلى أدنى حد ممكن.

الخطوة 2

ضع الخضروات المقشرة في المقلاة. فمن الممكن تماما. لا الملح. وصفة هلام هو الطبخ في حرارة منخفضة لمدة 6-7 ساعات. قبل ساعة واحدة من إعداد، مرق جيدا محنك.

الخطوة 3

بعد الطهي، ضع كل اللحم على طبق. السماح لها يبرد. مرق المرق. إزالة العظام. قطع قطع اللحم إلى قطع صغيرة.

الخطوة 4

نخل الثوم ناعما. في قوالب جاهزة مسبقا وضع اللحم والثوم وصب المرق. للحصول على تغذية مذهلة على الطاولة، يمكنك استخدام الجزر من هلام. يجب أن يفرك ووضعها في القالب الطبقة الأولى. بعد وضع قطع اللحم.

الخطوة 5

إعداد القوالب في البرد ليلا، ثم بدوره بلطف على لوحة وخدم على الطاولة. ويمكن تزيين الطبق بالخضرة. كصلصة، عرض الخردل أو الجدول الفجل.

هلام الفول. وصفة

المكونات:

• عظام لحم البقر للبرد (يمكنك أن تأخذ الركبتين) - وزنها 1 كجم.
• لحوم البقر - وزنها 500 غرام.
• اثنين من الجزر؛
• اثنين البصل؛
• عدة، الإجازات الغار، الفلفل الأسود، ملح.

تكنولوجيا التحضير

وصفة هلام من لحوم البقر مماثلة لتلك السابقة. يجب أن تبدأ مع إعداد اللحوم.

الخطوة الأولى

نقع العظام لعدة ساعات في الماء البارد. شطف ووضعها في قدر. أضف اللحم. املأ بالماء. وينبغي أن يكون مستوى أعلى من المنتجات التي كتبها 10 سم.

الخطوة 2

تعيين مستوى متوسط النار ومشاهدة مرق حتى تشكيل رغوة. إزالته، ثم خفض النار إلى أدنى حد ممكن (يمكنك وضعه على مشفر)، وضع التوابل، الغار. تغطية وطهي لمدة 7 ساعات.

الخطوة 3

لمدة ساعة قبل الطهي، ضع البصل والجزر. عندما يكون وقت الطهي هو أكثر، اخراج اللحوم والخضروات، وقطع البصل، وقطع الجزر إلى الدوائر. إضافة الثوم المفروم، والفلفل الأسود الأرض إلى المرق . تصر لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4

قطع اللحم. وضعه في المرق والملح بشكل صحيح. جلب ليغلي. الآن يمكنك صب على القوالب.

الخطوة 5

يمكنك طهي جيلي مع الجيلاتين. ويستكمل وصفة مع حزمة من المادة الجافة، والتي يجب أن تخفف وفقا للتعليمات وتصب في مرق اللحوم. ولكن عادة، عند استخدام العظام، ليست هناك حاجة لذلك. المواد اللاصقة تسمح للمرق لتجميد دون مكونات إضافية. تبريد القوالب بلطف الوجه على طبق، وتزيين مع الخضروات الطازجة والأعشاب. يخدم مع الفجل والخردل.