الجير وصفة صلصة أو وصفة صلصة التارتار

على الأرجح، سر لمعظم الطهاة أن هذا صلصة يتم الجمع تماما مع الغالبية العظمى من الأطباق المختلفة، ليس سرا. صلصة التارتار دعا شغل في مجموعة متنوعة من الأطباق في كل ركن تقريبا من العالم. الأولى صوص تارتار كانت تستخدم وصفة من قبل الطهاة الأوروبية لا تزال في منتصف القرن التاسع عشر عندما سادت المشهد الطهي الأعلى والتألق الفرنسية صلصة المايونيز. وعلى هذا الأساس تم إنشاء رز - عن طريق إضافة المايونيز التوابل والبهارات المختلفة.

الفرنسية والآن نعتقد الجير (أو "رز صلصة"، كما يسمونه هذا الملحق) في واحدة من صلصة لذيذة أكثر في العالم، والمقصود من هذا الملء البارد المدى مطبوخ صفار البيض، مسلوق، والزيت النباتي و"السهام" الأخضر البصل. خدمة هذه الوصفة الجير والطهاة الفرنسية يوصي للأسماك، ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدامه للتأكيد على طعم ممتاز من المأكولات البحرية، وأنواع مختلفة من أطباق اللحوم أو الخضروات. ويعتقد ربات البيوت أن أسهل طريقة لشراء صلصة مماثلة على استعداد - وأنهم لا يوافقون، أولئك الذين يعرفون وصفة جيدة "التكلس صلصة"، والذين ليسوا خائفين من الصعوبات مما يجعلها.

من أجل تحديد وتقييم ذوق كبير من رز الكلاسيكية، يمكنك أن تأخذ الوصفة التالية. المكونات له: (50 غرام) صفار البيض (3 قطع)، وزيت الزيتون (130 مل)، عصير ليمون (50 مل)، والثوم والثوم المعمر والزيتون والتوابل. تحتاج اثنين من البيض في الغليان، باردة وبعناية طحن، مع مزيج من التوابل (الحد الأدنى مجموعة - الفلفل والملح) وعصير الليمون. عندما تكتسب كتلة التوحيد، فمن الممكن أن يحرك النفط، وعندها سوط الشامل. ثم - بعد بضع دقائق من خلط دقيق (لفترة أطول، كلما كان ذلك أفضل - لذلك توصي الطبخ الجير وصفة صلصة)، وزن الحصول على اتساق المايونيز سميكة جدا، ويضاف البصل المفروم والثوم تقلص. فقط قبل التقديم الى طاولة الجير الجاهزة تحتاج إلى تزيين الزيتون، مقطعة إلى قطع صغيرة والأعشاب المتبقية.

لكن طريقة واحدة لخلق لذيذ ومناسبة لجميع أطباق خلع الملابس: من الضروري أن تأخذ صفار البيض المطبوخ (2 قطعة)، الخام صفار البيض (1 بالمائة). الخردل ديجون ، زيت الزيتون (150 مل) والحامض قليلا (15 غرام). (50 مل). أيضا الخيار الحاجة (1 بالمائة)، يثب (50 مل)، الخل (10 مل)، والتوابل والأعشاب. ابدأ في إعداد التكلس صلصة صفة العروض لطحن (فرك) مطبوخ صفار البيض، على اتصال مع صفار البيض نيئا، ديجون الخردل والخل. الخليط ثم من الضروري يهز الخلط بين حالة التجانس، ويخلط مع زيت الزيتون وعبق التوابل. في نهاية الطهي يجب إضافة القشدة الحامضة والخيار المفروم، ونبات الكبر والبقدونس. بعد خلط دقيق آخر من التكلس ستكون جاهزة ليتم شحنها على الطاولة.

وصفة صلصة التارتار تقدم لطهي الطعام مع إضافة الفلفل الأحمر، لتذوق جميع جوانب حياته، وشحذ المكتسبة ظلال جديدة. لتصنيع يحتاج المايونيز (170 مل)، البيض (2 قطعة)، الثوم (2 السن)، مكسر الخيار ونبات الكبر (30 غرام). وعلاوة على ذلك، لا بد من عصير الليمون (10 مل) والسكر (10 غ). الأرض قليلا الفلفل الأحمر والأعشاب. تحتاج أولا إلى غلي البيض ويقطع صفار إزالتها، ثم توصيله مع خيار مخلل، مقطعة إلى قطع صغيرة، والأعشاب المفرومة (الثوم المعمر صالح والبقدونس) والمايونيز. عندما كتلة على نحو سلس، ويمكن أن تضعف مع عصير الليمون الصغير والكبر، والخردل (اختياري)، وكذلك السكر والفلفل الأحمر مع مقذوف من خلال الثوم جهاز خاص. كريم الانتهاء من الجير مختلطة تماما للمرة الأخيرة ويذهب الى طاولة المفاوضات.