الأطباق الهندية: وصفات مع الصور

كنت تريد أن تعرف ما هي الأطباق الهندية؟ وصفات مع الصور أود أن تجد؟ في هذه المادة ونحن ننظر إلى ما هو الطعام الهندي، وصفنا طرق لإعداد الأكلات الشعبية. سترى أيضا صور من الأطباق، والتي سوف نناقش بالتفصيل.

المطبخ الهندي: وصفات وميزات

ويعتقد أن الهند - مسقط رأس النباتي. لماذا ذلك؟ ويرجع ذلك إلى مناطق مناخية خاصة وتعليمات الدينية هذه الحقيقة. مناخ حار بما فيه الكفاية، لذلك فمن اللحوم القابلة للتلف جدا، ولكن هناك محاصيل كبيرة جدا من الخضروات (أحيانا عدة في السنة). في حين أن اللحوم لا تزال إلى حد كبير في البلاد لا يأكلون لأسباب دينية.

في الجزء الشمالي من البلاد ويسكن معظمهم من المسلمين، الذين، كما تعلمون، لا يأكلون لحم الخنزير، وأنصار الهندوسية يرفضون أكل لحوم البقر.

في جنوب البلاد انتشر مطبخ النباتي. في هذا المجال، والناس لا حتى أكل الخضروات التي تشبه لون الدم، مثل الطماطم والبنجر. أساس نظامهم الغذائي يتكون من المنتجات التالية: العدس الأصفر والتواريخ، والفلفل الحلو و الأرز المسلوق. في هذا البلد تحظى بشعبية كبيرة الهندية أطباق الكاري. انهم مستعدون عموما من الخضروات، وطعم حاد جدا. للهنود، الكاري - وهذا هو لا توابل العاديين، انها مجموعة صغيرة كاملة من الأطباق التي تؤكل لاثنين من الميزات. كيف بالضبط؟ أولا، في جميع هذه المجموعات لديها الرغبة الشديدة الطازج المطحون والتوابل، وثانيا، هذه الأطباق الهندية لديها سميكة الاتساق. وجوز الهند، ويتم استبدال المكونات الأساسية لهذه الأطباق في بعض الأحيان مع الأرز.

اللحوم الطعام الهندي وزعت في الجزء الشمالي من الدولة. تشمل الاكثر شهرة: روغان جوش (الضأن الكاري)، gushtaba (اللحم ostrenkie) والبرياني (دجاج أو لحم الضأن مع عصيدة الأرز وصلصة البرتقال).

على الساحل الغربي من الأطباق الهندية الدولة هي أساسا المأكولات البحرية والأسماك. هذه المنطقة غنية في أنواع مختلفة من الأسماك. معظم المفضلة هي السردين والماكريل. إذا كنا نتحدث عن ما المأكولات البحرية الشعبية، وغير ذلك، بطبيعة الحال، القريدس. يتم تحضير السمك بطرق مختلفة: أنه مطهي، منقع والمقلية.

وأي نوع من المطبخ الهندي الحلو المعروف في جميع أنحاء العالم، وتحظى بشعبية في البلاد؟ بطبيعة الحال، فإنه من معطف ضبابي الفراء وسانديش. تحظى بشعبية كبيرة حتى في الهند هالة لكمة. وهي مصنوعة من عصير الليمون والماء. أيضا، هناك شائعة بودنغ الحليب و الفطائر والبسكويت.

أشهرها هي الحلويات Gulab- جامونا (الزبادي مع اللوز المبشور والدقيق) rasgulla (كرات اللبن الرائب التي هي النكهة ماء وردي) كولفي (الآيس كريم) وdzhaleby (الفطائر لذيذة مع شراب).

في هذه المادة ونحن ننظر إلى بعض الأطباق الهندية بشعبية كبيرة. ستكون الصور طريقهم. الصور سوف تكون واضحة على الفور أن حيث يجب أن تتحول. وأمثلة توضيحية تساعدك على خلق بالضبط الطبق المطلوب. لذا، دعونا تبدأ في النظر في الأطباق.

الأطباق الهندية: وصفات مع الصور

وصف أطباق من الهند، ونحن نبدأ مع طبق يسمى "خبز النان". هذه هي الكعك الصغيرة، المطبوخة وصفة خاصة. يتطلب الطبخ:

• 2/3 الفن. الحليب، ونفس الكمية من اللبن.

• أربعة الفن. ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ.

• كيلوغرام واحد من الطحين.

• ملعقة ونصف من الخميرة الجافة ومسحوق الخبز ملعقة صغيرة.

• البيض.

• 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (اثنان في العجين والخبز التشحيم اثنين)؛

• حفنة من الكزبرة الطازجة.

• الملح (0.5 ملعقة شاي ..)؛

• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر.

الرقاق الطبخ

1. أولا، في وعاء، صب الحليب الدافئ، ثم يذوب السكر والخميرة. دع المزيج يرتاح لمدة 30 دقيقة.

2. وفي الآخر خفقت حاوية البيض خفقت، ثم يضاف الحليب واللبن والزيت النباتي (2 ملعقة كبيرة. L.). ثم تخلط جيدا.

3. سوف تحتاج بعد ذلك الدقيق: تدقيق على سطح نظيف التي يمكنك يعجن العجين. ثم إضافة مسحوق الخبز والدقيق.

4. بعد ذلك، في تل الدقيق وجعل المسافة البادئة صغيرة والبدء في صب الخميرة مع الحليب. يعجن جيدا (يمكنك استخدام الطعام المعالج). في هذه الكتلة نفسها تصب تدريجيا خليط من اللبن والحليب والبيض. ثم مرة أخرى دلك جميع بعناية.

5. ثم ضعي العجينة في وعاء، وتغطي بمنشفة ويترك لبضع ساعات حتى يتم الضعف فيه.

6. ثم سخن الفرن إلى 260 درجة.

7. بعد ذلك، تقسم العجينة إلى عشر قطع على لوحة يرش بالدقيق. كل واحد منهم نشمر على شكل كرة، ثم تشكيل البيضاوي، وتمتد في اتجاهات مختلفة للمنتج.

8. بعد كل كعكة تليين النفط ويرش الكزبرة (melenko المفروم).

9. المنتجات الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

أعطي

إذا كنت مهتما في الطعام الهندي المعروف، ثم دفع الانتباه إلى إعطاء. هذا الحساء على أساس الفول مع الأعشاب، والتوابل والأعشاب. حتى في الهند، يجب أن تعطى الفقراء على الطاولة. مع ملاحظة أن هذا اللقب هناك أطباق هندية مختلفة، وصفات التي هي مختلفة تماما. ونحن نعتبر أيضا النسخة الكلاسيكية من الطبخ. لإعداد هذا الطبق، تحتاج:

• 3 أجهزة الكمبيوتر. الطماطم (يفضل الوردي)؛

• العدس الزجاج (الأحمر)؛

• ثلاثة أكواب من الماء.

• ثلاثة فصوص من الثوم.

• البصل واحد (ويفضل اتخاذ أبيض).

• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون وهذا القدر من الزيت النباتي.

ورقة • 1 خليج.

• الملح.

• البقدونس للزينة.

• 1 ساعة. L. الكركم.

• 0.5 ساعة. L. الخردل (البذور) والحلبة والكمون وبذور السمسم (البذور).

أعطى الطبخ

1. أولا، ويتمتع العدس: شطف بالكامل عدة مرات حتى الماء يتدفق واضحة.
2. ثم صب العدس 3 أكواب من الماء ويغلى المزيج. بمجرد أن يغلي الماء، وخفض الحرارة، تغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
3. حتى العدس المطبوخ، والقيام ببعض الطماطم. شطف الطماطم، ومسح، والقيام به في كل من هذه التخفيضات (عبر الشكل)
4. ثم تقدم الطماطم في وعاء من العدس وشحب لمدة ثلاث دقائق. ثم إزالة الطماطم وتبريد عليهم في الماء البارد لمدة دقيقة.
5. بعد ذلك، تحول منهم إلى لوحة، وإزالة الجلد وقطع منها إلى مكعبات صغيرة.

ونحن نفعل zazharku لإعطاء والانتهاء من أطباق الطبخ

1. الآن أنها كانت zazharki بدوره. للقيام بذلك، يقطع البصل والثوم. أولا، إرسال النباتي في مقلاة، يقلى قليلا وإضافة ثانية. عندما يقلى البصل، تضاف الحبوب الخردل وتخلط.
2. تحريك المقبل في الكركم، والحد من الحرارة ويقلب zazharku مرة أخرى.
3. بعد إضافة الكمون والحلبة. كل تخلط جيدا.
4. عندما البصل سوف تصبح ذهبية اللون، إضافة بذور السمسم. مرة أخرى مزيج zazharku وإضافة إلى العدس.
5. اخماد طبق لمدة 5 دقائق وتضاف الطماطم و.
6. بعد ذلك، إضافة عصير الليمون و ورق الغار والملح حسب الذوق. يغلي لمدة سبع دقائق، وترفع من حرارة. قبل التقديم، يزين بالبقدونس.

Golgape

وصف الأطباق الوطنية الهندية، لا يمكن نسيان golpane. هذا هو الطبق بشعبية كبيرة في البلاد. ماذا تمثل؟ هذا كرات من العجين المقلي.

لأغراض الطهي تحتاج:

• السميد والطحين (كوب)؛

• 60 مل من الماء (الباردة)؛

• الزيوت النباتية (250 مل القلي و 1 ملعقة كبيرة. L. العجين).

لك أن نفهم golgape - طبق هندي التي يمكن إعدادها حتى الطفل. منذ يتم كل شيء ببساطة شديدة. الشيء الوحيد الذي سوف تحتاج إلى مساعدة الكبار - في عملية تخفيض وكرات dostavaniya من الزيت الساخن. لذا، دعونا ننظر إلى الكيفية التي يتم بها إعداد الطبق.

عملية الطهي

1. ربط الأولى الطحين والسميد ويحرك. قم بإضافة (ملعقة كبيرة 1. L.) النفط، وخلط اليدين جيدا خليط جنيه.

2. ثم المياه في أجزاء صغيرة صب العجين (تذكر التحريك باستمرار).

3. العجين ثم لمدة خمس دقائق دلك. التالي، وتغطي وتترك لمدة 15 دقائق و.

4. قدر صب الزيت (على ما يرام لالاحماء). 5. بعد لفة العجين داخل طبقة رقيقة (حوالي اثنين ملم).

6. خذ كوب، مع مساعدة من لها قطع الدوائر. ثم، كل لفة مرة أخرى، ليكون في سمك حوالي 1 ملم.

7. الآن تزج احدة الشرائح في مقشدة النفط عقد قبل حتى ينفخ البالون. بعد ذلك، يمكنك حذف المقبل. وفي الوقت نفسه، يمكنك طهي ست كرات. يجب تشغيل هذه المنتجات بحيث يتم تفحم أنها بالتساوي.

8. يجب أن تكون حبات تشطيب البني الفاتح اللون. golgape محشوة يمكن البطاطا المهروسة. للقيام بذلك، يخترق كل قطعة ووضعه في حشو.

Dzhalebi

وصف الأطباق الهندية، وصفات وتعرض منها أعلاه، فإننا لا يمكن أن تلمس قضية الحلويات. ننظر الآن في كيفية إعداد dzhalebi. تأكد أولا الخليط وشراب. مطلوب للاختبار:

• 2 ساعة. L. الكفير أو اللبن.

• ماء دافئ (1.5 كوب)؛

• كوبين من الدقيق.

• الطابق ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

• 1،5 ساعة. L. السميد.

للشراب:

• ملعقة صغيرة واحدة من عصير الليمون.

• ماء دافئ (كأسين)؛

• السكر (أربعة أكواب).

أطباق الطبخ

1. تأكد أولا العجين. في البداية، مزيج الطحين والسميد وإضافة الزبادي، والصودا والمياه.

2. مزيج تخلط جيدا مع خلاط.

3. بعد تقديم لدينا zhidenkoe العجين لبضع ساعات في مكان دافئ (تحتاج إلى جعلها تخمر، بداية من السطح وتصبح مفتول العضلات).

4. على الرغم من أن العجين سوف يصل، وإعداد شراب. لهذا الغرض، وجلب ليغلي الماء مع عصير (الليمون) والسكر.

5. تغلي لمدة خمس دقائق وإيقاف إطلاق النار. ثم السماح للشراب لتبرد.

6. منتجات القلي تتطلب كيس المعجنات، الطرف الذي يجب أن تقطع، بحيث العجين قد قذف دوامة رقيقة.

7. سخني مقلاة مع الزبدة. هناك بمساعدة من كيس المعجنات ضغط على العجين، وخلق مجموعة متنوعة من الأنماط. فراي جميع المنتجات على كل جانب من ثلاثين ثانية.

تكمن 8. جميع dzhalebi أولا على منديل، بحيث يمتص الزيت الزائد. ثم تزج المنتج لمدة 15 ثانية في شراب. يتم إعداد جميع الحلويات.

استنتاج

الآن عليك أن تعرف بعض الأطباق الهندية. وصفات لهم قلنا لكم. ونحن نأمل أنه من خلال توصياتنا، سوف تكون قادرة على تدليل أحبائك أطباق لذيذة ومبتكرة.