Pkhali الجورجية: وصفة

المطبخ الجورجي لديه مكانة خاصة في عالم فن الطهي. أطباق الأصلية، وعبق لذيذ بشكل لا يصدق التي تم إنشاؤها آلاف السنين صفات مضت، تحظى بشعبية ليس فقط في جورجيا، ولكن أيضا إلى ما هو أبعد حدودها.

ضربت أطباق كاخيتي الفور كل من الشرق والغرب، فإن كلا من الشعوب الشمالية والجنوبية، لأنها كونية. من جانب الطريق، واعتقد الكثيرون أن المطبخ الجورجي يهيمن عليها أطباق اللحوم، ولكن الأمر ليس كذلك. كل ربة بيت يعرف ذلك البلد عدة عشرات، وربما مئات الوصفات والأطباق والصلصات المختلفة الخضار والأعشاب: وlobio، صلصة الطماطم الحادة، themali، pkhali. الجورجية قبل الأخير يعني اللفت. ومع ذلك، كما يتم الطبق ليس فقط من قال، ولكن أيضا من الخضروات وغيرها كثير، والأعشاب والبقوليات. على سبيل المثال، يمكن أن يكون pkhali البنجر والسبانخ والفاصوليا والباذنجان والملفوف أو اللون.

في القرن التاسع عشر، عندما كانت في تبليسي الكثير من الضباط الروس، وأصبح هذا الطبق mhali معروفة لأن الاسم السابق، وفقا للجيش، كان المتنافرة.

الذي لا يقل عن مرة واحدة في حياتهم ذاقت pkhali الجورجية، وقال انه بالتأكيد كان قادرا على فهم ما هو خاص جدا حول هذا الطبق - طريقة الطهي والتوابل. في الواقع، يمكن أن يتم ذلك باستخدام مجموعة متنوعة من الخضار والأعشاب، ولكن في كل الاختلافات هناك عدد قليل من المكسرات والتوابل العطرية.

وعلاوة على ذلك في هذه المادة ونحن ننظر في كيفية إعداد pkhali الجورجية من المنتجات المختلفة وفقا لصفة التقليدية.

ما هو هذا الطبق؟

كما سبقت الإشارة أعلاه، يمكن إعداد pkhali من العديد من الأعشاب والخضار: البنجر، وأوراقها، والسبانخ، والجزر، القراص، والباذنجان، والفاصوليا الخضراء والفاصوليا، و، في الواقع، من مختلف أنواع الملفوف. اعتمادا على هذا الطبق وصفها دعا الأحمر والأبيض والأخضر والأصفر، الخ.

كما pkhali اسم كما ترجم "اللفت" أنه يمكن الافتراض أن البداية صدر فيه بسبب هذه الخضار. وفي وقت لاحق، وذلك نتيجة للتجارب أقيمت، وصفات أخرى. ومع ذلك، في المطبخ الجورجي الحديث النوع الأكثر شعبية pkhali الجورجية تعتبر الأخضر، الذي يعد عادة في أوائل الربيع من الأعشاب الطازجة. دون هذا الطبق لا تفعل أي جدول المحلي. أفضل التوابل على اللحوم، وأنك لن تجد، بالإضافة إلى pkhali مفيد جدا ويساعد على الهضم. في هذه المقالة، فإننا سوف اقول لكم عن وصفات الأكثر شعبية في إعداد الأطباق وصفها.

أجهزة الطهي

وهكذا، فإن الأساس لهذا الطبق يمكن أن يكون أي شيء تقريبا. حتى يستخدم المطبخ Adjarian في الشكل. كيفية طبخ pkhali وصفة الجورجية؟ المنتج، الذي هو أساسا في الطبق، وتنقيته، ناعما قطع ويخمر بشكل صحيح. إذا كان هذا هو عشب جديد، فإنه ليس من الضروري أن يغلي، بالكاد يمكنك المقشر أو مسلوق.

الأهم في هذا الطبق، والتي يمكن أن تكون بمثابة طبق مستقل الجانب، أو بهار أو وجبة خفيفة لأطباق اللحوم أو الأسماك، وصلصة هي محطة الغاز. يتم إعداده على أساس من الخل، والذي يضاف الجوز والثوم والفلفل الحار والبصل والكزبرة (الكزبرة)، Khmeli Suneli والملح حسب الذوق. وبالمناسبة، يجب أن تكون المعالجة الحرارية من الأطباق الرئيسية الحد الأدنى. في هذه الحالة لا يوجد أي فقدان الفيتامينات الواردة في كمية كبيرة باللون الأخضر والخضروات.

كما خدم pkhali؟

من حيث المبدأ، كل امرأة حرة في تقديرها، لتزيين هذه الوجبة لإطعام الى طاولة المفاوضات، ولكن الخيار الأكثر شيوعا هو لا يزال تشكيل له الفطائر أو اللحم الصغيرة، مما يجعل استخدام عطلة إصبع ووضع بذور الرمان.

على الطاولة احتفالي، وكقاعدة عامة، جعلت العديد من الأنواع، وبالتالي ألوان مختلفة pkhali الجورجية، ويخدم لهم على طبق واحد. والنتيجة هي جميلة متنوعة متعددة الألوان. بالمناسبة، صلصة بذل كل نفس.

الملفوف Pkhali: وصفة وطريقة التحضير

في الوصفة الأولى، والتي سنقوم بشرح المكون الرئيسي هو الخضروات، من اسم هذا الطبق يأتي. في كلمة واحدة، ونحن الآن في تعلم كيفية طهي واحدة من أفضل الوجبات من المطبخ الجورجي - وهي pkhali الملفوف الجورجي.

المنتجات المناسبة:

• الملفوف صغير (700 غرام)؛
• اثنين من البصل.
• اثنين من فصوص كبيرة من الثوم.
• 10 حبات الجوز.
• حزمة واحدة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وutsho suneli.
• الملح حسب الذوق.
• الفلفل الحار الأحمر،
• بذور الرمان للزينة.

كيفية طبخ؟

بلانش يترك الملفوف في الماء المملح، اتكأ في مصفاة والسماح هجرة. بعد أن يبرد، وقطع كل الأجزاء الصلبة. قطع الملفوف رقيقة جدا، ثم تمتد ذراعيك، ما قبل الملح والفلفل مع الفلفل الأحمر.

صلصة الطبخ

الثوم والبصل والأعشاب تنظيفها وتشطف تحت الماء الجاري، ثم المسحوق واللحم المفروم. وهو يفعل الشيء نفسه مع المكسرات. كل هذا الموسم مع التوابل وتخلط بلطف حتى تصبح ناعمة. ثم تخلط الصلصة مع الملفوف. الملفوف وكتلة الجوز لتشكيل الكرات وتزين لهم الجوز والرمان. قبل التقديم، تحتاج إلى الإصرار على تناول وجبة خفيفة ساعة واحدة على الأقل في الثلاجة.

Pkhali من الفاصوليا البيضاء

في جورجيا، كما نعلم، وكثيرا ما يستخدم الغذاء الفاصوليا. هذا الغنية في الناتج البروتين النباتي يمكن أن تشكل أساسا لكثير من وجبات الطعام وجبات خفيفة لذيذة وصحية على حد سواء الساخنة والباردة. سنعرض لكم كيف لطهي الفاصوليا pkhali في الجورجية باستخدام lobio البيضاء المعلبة.

المكونات الضرورية:

• 1 علبة من الفاصوليا البيضاء.
• 100 غرام من الجوز في شكل منقى.
• 2-3 فصوص صغيرة من الثوم.
• الكزبرة (شعاع 1)؛
• حفنة من البصل الأخضر.
• الزعفران والقفزات-suneli - ملعقة كبيرة واحدة.
• الفلفل الحار.
• الملح.
• بذور الرمان للزينة.

كيفية طبخ الفاصوليا pkhali؟

بعد فتح علب الفاصوليا سوف تحتاج إلى اتكأ على منخل على الزجاج السوائل الزائدة. بعد ذلك، وضع الفول في وعاء بالشوكة أو مدقة الهريس قليلا.

قبل الحاجة لطهي صلصة خلع الملابس. لتنقية هذا الفيلم من الثوم واهرسيها في هاون مع الملح والمكسرات حتى الزي العسكري. إضافة إلى معجون الجوز والثوم، الكزبرة المفروم، والبصل، والقفزات-suneli والزعفران إيميريتي والفلفل الأحمر الحار.

القادمة تحتاج للاتصال عجينة من الفول مع خلع الملابس وتخلط بلطف جيدا. خدمة الفاصوليا pkhali الى طاولة يمكن إلا بعد 1.5-2 ساعات الطهي. نشرت الخليط على طبق شريحة وتتسطح باستخدام سكين أو ملعقة والغطاء الرمان البذور والمكسرات المفرومة ناعما. جوركا تزيين مع غصن من الكزبرة.

الباذنجان Pkhali

هذا هو واحد من الخضروات المفضلة لمعظم الجورجيين. الباذنجان إعداد الأطباق الساخنة الأولى والثانية، الأوعية المقاومة للحرارة والسلطات والصلصات والوجبات الخفيفة، وحتى المربى. واحدة من أكثر شعبية أطباق الجورجية هو الباذنجان pkhali. لطهي كنت بحاجة للحصول على المنتجات التالية:

• الباذنجان متوسطة الحجم (3 قطع)؛
• مجموعة كبيرة من الكزبرة.
• الزيوت النباتية (لتزييت)؛
• 10 الجوز النقاء.
• الملح والفلفل (حسب الذوق)؛
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة أرض الواقع؛
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• حبات الرمان.

التالي سوف نتعلم كيفية طبخ pkhali الباذنجان. ويرد أدناه وصفة.

طريقة التحضير

يجب غسل الباذنجان تحت الماء الجاري، يجف تماما وجعلها أكثر المكونات معلقة. الفواكه مشحم ويخبز في الفرن حتى تصبح طرية (40 دقيقة). وبمجرد أن الباذنجان باردة، بإزالتها من الجلد. الهريس اللب بالشوكة. ثم تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك، والثوم المقشر والكزبرة بلدي، والمجففة ويقطع ناعما. الثوم واللحم المفروم والجوز. كل هذا المزيج مع الباذنجان لصق حتى موحدة، والملح والفلفل والكزبرة إضافة الخ خدمة الباذنجان pkhali تحتاج يرشه مع بذور الرمان. ومن الممكن أيضا استخدام حبات الجوز الديكور.

طبق من البنجر والملفوف

نتحدث عن هذه الحساسية، ناهيك عن الشمندر والملفوف البديل. ومن المفيد جدا ويعطي نظرة جميلة لأي جدول. لطهي تحتاج البنجر كبير، نصف رأس صغير من الملفوف والبصل والجوز في عدد كبير (حوالي 200 غرام)، والكزبرة، والبقدونس، وصلصة الطماطم الحادة الأخضر والتوابل.

طريقة

البنجر والملفوف المفروم خشنا والمغلي معا في ماء مملح، ثم بلفها في منخل والسماح لاستنزاف المياه. بعد الخضروات فترت، ينبغي أن تكون شبك من خلال مفرمة اللحم. نفس الإجراء لجعل مع البصل والجوز. كل هذا يتم خلط دقيق وإضافة الكزبرة المفرومة وصلصة الطماطم الحادة. إذا لزم الأمر، إضافة الملح. من هذه الكتلة لتشكيل كرات صغيرة. منحهم شكل بيضاوي، ووضع على حلقات البصل الحمراء لديهم. مقبلات مع بضع حبات من الرمان ورقيق مع غصن من الكزبرة.

حتى تعرف كيفية طبخ واحد من أنواع pkhali. وصفة، كما ترون، هو بسيط جدا. فمن الضروري فقط لمراقبة جميع القواعد، وتزيين الجدول الخاص بك هو طبق لذيذ بشكل مذهل وصحية أخرى.

pkhali الأخضر

بعد قراءة هذا المقال، سوف تحتاج بالتأكيد إلى البدء فورا تصنيع الأطباق في واحدة من هذه الوصفات. ولكن لا تتعجل، لأننا لم قيل كيفية طبخ pkhali الأخضر، وهذا هو أكثر لذيذ ومفيد. لطهي تحتاج إما السبانخ أو البنجر واللفت (يترك). نحن بحاجة إلى اتخاذ لا يقل عن عشرة الحزم، ومائتي غرام من الجوز أو اثنين أو ثلاثة فصوص من الثوم، وملعقتين من الخل، وحفنة من الكزبرة. القفزات-suneli من البهارات اللازمة والأسود والفلفل الأحمر والملح.

مبدأ إعداد قيل لنا أكثر من مرة، لذلك سوف تكون قادرة على تقديم pkhali. وصفة، كما ترون، المعدلة وفقا للمنتج الرئيسي، ولكن صلصة هو نفسه دائما. استمتع بوجبتك!