أفضل الأغذية التايلاندية: وصفات وميزات الطبخ

التايلاندية الغذاء - هو ظاهرة مذهلة، كما كانت التايلانديين قادرة على الحفاظ على هوية جميع المأكولات الوطني، على الرغم من تأثير كبير من الهند والصين. في هذه المادة ونحن نريد أن نتحدث عن الأطباق الأكثر شهرة وشعبية في هذا البلد مذهلة.

المنتجات المستخدمة التايلانديين

الأطباق التايلاندية هي فريدة من نوعها في ذلك أثناء إعدادها استخدام كمية لا تصدق من مختلف التوابل. الفلفل الحار شعبية جدا، والذي هو أساس العديد من الأطباق. بشكل عام، والأغذية التايلاندية الغذاء هو حار جدا.

أساس الغذاء لسكان البلاد الغريبة هو الأرز، التي تعتبر الثقافة الآسيوية الرئيسية. الأطباق التايلاندية وكلها تقريبا تحتوي على هذا المنتج. وعلاوة على ذلك، يتم استخدام الأرز في نوعين: أبيض ولزج متفتت. أكل الثانية مع ملعقة كطبق جانبي، والكرات توالت الأولى، والتي ثم توضع تماما في الفم. اللحم المشوي مع الأرز والحساء رقيقة، وأطباق الأرز الحلو والمر ... قائمة من المنتجات، التي تعد التايلانديين ببساطة لا نهاية لها.

ولكن على الطاولة إلى طبق جانبي يقدم دائما مجموعة متنوعة من الصلصات (فول الصويا والسمك). ومع ذلك، فمن الجدير بالذكر أن الطعام التايلاندي - انها ليست الأرز الوحيد. معه ويتم تغذية الخضروات والأسماك واللحوم.

المنتجات التالية هي الأكثر شعبية بعد يمكن اعتبار الأرز كما فول الصويا، وتستخدم في شكل معالجتها. منها إنتاج المعكرونة وصلصة الجبن.

يتم إعداد العديد من الأطباق التايلاندية من الأسماك. تستخدم أساسا أنواع المياه العذبة التي توجد في البحيرات والجداول المحلية. من الأسماك تحضير الشوربات اللذيذة والأطباق الرئيسية، يلف في أوراق الموز. تحظى بشعبية كبيرة في تايلاند والمأكولات البحرية.

قد يبدو أن التايلانديين استخدام الأسماك فقط. ولكن في واقع الأمر ليست كذلك. واللحم موجود في نظامهم الغذائي. والأكثر شعبية هو لحم الخنزير والدجاج (اللحوم من أي طائر) المستخدمة في إعداد لذيذ بشكل مذهل.

خصوصيات الوطنية للأغذية

التايلاندية الغذاء هو ميزة واحدة. في تايلاند، حليب تقريبا غائبة تماما ومنتجات الألبان المختلفة. التايلانديين من هذا لا يؤثر بأي حال وتحل محلها مع كريم جوز الهند والحليب. ومن هذه المنتجات إثراء غير عادي طعم الأغذية المحلية، والتي في ظروفنا فمن الصعب على الإنجاب.

المناخ في تايلند يسمح لها وليمة المقيمين على مدار السنة على ثمرة ناضجة. ومن الموز شائع جدا والبابايا. ولكن الفواكه مثل الرامبوتان، مانغوستين والمانجو تظهر فقط في هذا الموسم، لكنها متاحة دائما في وفرة.

التايلاندية الغذاء غير عادية جدا. تفرده هو أنه يعد من غير عادية جدا لمنتجاتنا، وطرق إعداده أمر غير معتاد. لذلك، في المنزل لإنتاج هذه الأطباق صعبة للغاية، لأنك بحاجة للحصول على نكهات محددة. ولكن لا يزال بإمكانك محاولة لطهي الأطباق الأكثر شعبية.

طبق من لحم البقر

لحوم البقر في التايلاندية - هو تفسير جديد تماما من الأطباق التي تبدو مألوفة. إذا قمت بتوفير ضيوفك وجبة، فهي مندهشا للغاية وسيطلب على الأرجح لتكملة.

الطبق تبين حاد قليلا وحار، وهو ما يعطيها الطعم معين. مزيج من الصلصات والتوابل يعطي اللحم المعتاد معنى جديدا تماما.

لإعداد كنت في حاجة إلى المنتجات التالية:

1. لحم البقر - 260 غرام
2. الجير واحدة.
3. عشب الليمون - 20 ز
4. A فص من الثوم.
5. الكزبرة الطازجة.
6. واحد الفلفل الحار.
7. البصل الأخضر.
8. باسيل.
9. مرق الدجاج - 120 غرام
10. صلصة الصويا - 15 غرام
11. قصب السكر - 7 ز
12. زيت الزيتون - 12 مل.
13. نشا الذرة - '12

لحوم البقر الطبخ

تعزيز التايلاندية المطبوخة مع الكثير من الأعشاب. إعداد ينبغي أن تبدأ مع إعداد الأرز. لا بد من تشطف جيدا طالما كان الماء اضحة وضوح الشمس. بعد ذلك، يمكن ملء الحبوب مع الماء في نسبة 1،5-1 وإرسال يغلي على نار متوسطة الحرارة. ويعتبر الرقم جاهز في أقرب وقت كل السائل قد تبخرت.

في غضون ذلك، يمكنك إعداد اللحوم. لحم البقر يحتاج إلى نقع. تقطيعه إلى شرائح صغيرة ووضعها في وعاء. الآن تحتاج إلى إعداد ماء مالح: ضغط على عصير من عشب الليمون، ويعمل لحمه قطع، إضافة صلصة الصويا، وبالضبط نصف نشا إعداد. تم إرسال الخليط الناتج إلى لحوم البقر.

الثوم يجب سحقهم وناعما يقطع الفلفل. مزيج هذه المكونات وإضافة أخرى، وصلصة السمك والسكر وعصير الجزء الرابع من الجير.

المقبل، وقطع البصل الأخضر، وبقايا النشا المذاب في المرق. الآن يقلى اللحم في القلي ساخنة جيدا عموم بضع دقائق، وإزالة ما قبل الليمون. ثم يضاف إلى صلصة المحار عموم (الذي أدلى به لنا) ومرق النشا. تخلط جميع المكونات وجلب ليغلي. وفي يضاف نهاية باسيل والقوس، وتتم إزالة عندها عموم من لوحة.

ونحن الآن بحاجة ليخدم بشكل صحيح. حصة على لحم البقر المسلوق والأرز، وأعلى لتزيين مع الكزبرة.

حشو التايلاندية

ونود أن نقدم لكم وصفة واحدة من الأطباق التايلاندية الأكثر شعبية ولذيذة. يشمل التايلاندي لوح مسطح المقلية المعكرونة الأرز (عرضه حوالي نصف سنتيمتر) وتمر هندي صلصة (الحامض الحلو). العنصر الثاني في بلدنا، للأسف، من الصعب جدا العثور عليها. ولذلك، صلصة التمر الهندي يمكن استبدالها ببساطة مع خليط من صلصة الصويا والسمك مع عصير الليمون والزيت النباتي (الفول السوداني جيد والسمسم).

في النسخة الأصلية لاستنساخ طبق من الصعب جدا، ولكن يمكنك إعداد نسخة مصممة على مقربة من الأصلي. جميع المكونات الضرورية يمكن شراؤها في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو في المحلات التجارية المتخصصة من المطبخ الآسيوي. أكثر الطبخ تحتاج الأواني الخاصة - ووك.

دعونا نبدأ مع إعداد المعكرونة. ومن الضروري أن يغلي وفقا للتعليمات على العبوة، ثم شطف. بعد ذلك، تنظيف الروبيان، وإزالة كل منهم لا لزوم لها. عدة بويضات كبيرة في خفقت عاء خفقت منفصل.

الريش البصل المفروم، وأجاد بعض الكراث lukovok والقرنفل والثوم. يجب المفروم الفول السوداني المحمص المملح.

بعد ذلك، ننتقل إلى إعداد اللحوم. واحد أو مائتي غرام من شرائح لحم الخنزير. ضع المقلاة على الموقد وطهي زيت السمسم. وضعت في وعاء والكراث وتقلى لمدة دقيقة تقريبا، ثم يضاف اللحم ويطهى بضع دقائق أيضا. بعد أن عزز عموم الثوم والقريدس وتقلى لبضع دقائق كل المكونات، مع عدم إغفال أن يحرك باستمرار.

الآن، يجب على عموم يدخل البيض وبعد ذلك كل بدقة. إذا المقلاة غير متوهجة جدا، فمن الممكن لرفعه ويقلب محتويات على الوزن. يجب أن يتحول البيض إلى ما يشبه رقائق. تحقيق هذه النتيجة ليست بهذه البساطة.

يمكنك ثم خفض الحرارة وإضافة المعكرونة والأرز، وخلط المكونات، ثم عليك أن تعطي لهم.

في طبق نضع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وملعقتين صلصة السمك، ملعقة صغيرة من السكر (فمن الأفضل لاستخدام قصب أو النخيل)، وعصير الليمون واحد، نبتت Zhmenya البقوليات. جميع مكونات مختلطة مرة أخرى وإزالة من الحرارة. ويرش الطبق النهائي مع الخضر والبصل والفلفل الأرض والفول السوداني المفروم. تخلط جيدا المكونات، ويتم تقديم الطعام في وعاء.

صلصة سريراتشا

صلصة سريراتشا التايلاندية عطرة بشكل لا يصدق والتوابل، وهي مناسبة لأي طبق تقريبا: لفات، والأسماك، واللحوم، ويستخدم أيضا للغذاء الخبز.

المكونات:

1. ثلاثة فصوص من الثوم.
2. الفلفل الحار - '65
3. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
4. رأس واحد من البصل.
5. خل الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
6. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
7. معجون الطماطم - 120 غرام
8. السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

وقد تم إعداد هذه الصلصة لأول مرة منذ خمسين عاما، واحدة سرا إلى قرية صغيرة. انه لا يصدق يحب الجميع. وبعد فترة من الزمن تم استبدال الوصفة وبدأت صلصة لإنتاج بكميات كبيرة. سريراتشا وهو الآن بشعبية كبيرة في البلدان الآسيوية. فهو يستخدم في الخبز، القلي، كمكون لماء مالح.

إعداد ينبغي أن تبدأ مع حقيقة أن في مقلاة ويقلى البصل المفروم والثوم المطحون. التالي تحتاج إلى إضافة الفلفل والطماطم، ويترك على نار خفيفة فارغة لمدة خمس دقائق. الآن يمكنك صب الخل وصلصة الصويا والسكر لوضع. الطبخ مكونات وجبة لنعومة. بعد أن يبرد لدينا صلصة قليلا، فمن الضروري أن يطحن في الخلاط. ويمكن وضعه في وعاء زجاجي والفلين وتخزينها في الثلاجة.

مسمان كاري

الطبق مع اسم جميل هو في أعلى 50 من أفضل أعمال الطبخ العالم. لذا، لها بالتأكيد يستحق المحاولة. مسمان كاري طهي في كل مطعم في تايلند. ويعتبر هذا النوع من الكاري أقل شدة من بين الأنواع الأخرى. أيضا، يجب أن نعرف أن طبق مستعدة حصرا من لحوم البقر. بالطبع، يمكنك استخدام الدجاج، ولحم الخنزير، ولكن بعد ذلك لن يكون الطبق الأصلي للغاية.

ويقال أن في عهد الملك راما الثاني مسمان كاري حضره القائمة المالكة. أساس أطباق - المعكرونة. وهو يتألف عادة من الكراث، الفلفل الأحمر المجفف، الخولنجان، الثوم، الكمون، الفلفل الأبيض، الليمون والكزبرة الأبيض والملح ومعجون الروبيان.

مزيج مذهل مع لحم البقر لب البطاطا مطهي حصرا في حليب جوز الهند، وتستكمل نكهات التوابل، مما أدى إلى طبق متناغم جدا.

المكونات:

1. حليب جوز الهند - 220
2. لحم البقر - 430
3. مجموعات البصل - 18 وحدة.
4. معجون التمر الهندي - بحسب الذوق.
5. مسمان معجون الكاري - 60G
6. صلصة السمك - حسب الذوق.
7. الكاجو أو الفول السوداني المحمص.
8. الهيل الأبيض - 5 جهاز كمبيوتر شخصى.
9. أوراق الغار - حسب الذوق.
10. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

وصفة

في مقلاة جافة تقلى الهيل والكمون. هو قطع اللحم الى قطع. البنوك مع الحليب (جوز الهند)، ونحن سوف تحصل على كريم وإضافتها إلى المقلاة مع معجون الكاري. المكونات تقلى حتى كريم لن تنزف الزيوت. وعلاوة على ذلك، المقلاة وتوضع يخنة اللحم في خليط حتى جاهزة (ثلاثين أو أربعين دقيقة). وفي الوقت نفسه، وإعداد البصل والبطاطا، وتنظيفها، ونحن يجب مقطعة إلى قطع كبيرة. يجب عشرين دقيقة قبل نهاية اللحوم الطهي في مقلاة يضاف اليه البصل والبطاطا وصلصة السمك. الطبق ينبغي أن تصل إلى استعداد. في نهاية إعداد تريد إضافة الكمون والهيل و السكر النخيل، و معجون التمر الهندي، ورق الغار. يتم تقديم الطبق النهائي في طبق عميق، ويرش الفول السوداني.

معجزة التايلاندية

بانجان غي - طبق مدهش. في هذه المقالة، ونحن نريد لقيادة وصفة بسيطة لصنع ذلك. الشيء الرئيسي فقط للعثور على كافة المنتجات الضرورية للبيع، لأنه من دون الكاري وجوز الهند طبق الحليب ببساطة لن ينجح.

المكونات:

1. فيليه الدجاج - 350 غرام
2. الزيوت النباتية.
3. صلصة السمك ملعقة صغيرة.
4. الفاصوليا الخضراء - 120 غرام
5. ثلاث ملاعق من معجون الكاري.
6. ملعقتين من السكر البني.
7. حليب جوز الهند - 220 مل.
8. القرنبيط - 120 غرام
9. تشيلي - 4 قطع.
10. قليل من أوراق الليمون.
11. المكسرات - '60

وصفة ل

يجب غسل الدجاج شرائح وتجفيفها، ثم تقطع إلى قطع. بعد ذلك، يقطع القرنبيط إلى زهيرات، أوراق الليمون سحق والفلفل. اللحوم قليلا تقلى في مقلاة، والفاصوليا blanshiruem.

في وضع كريم قدر من حليب جوز الهند وتقديمهم ليغلي. ثم يضاف معجون الكاري ويقلب الخليط حتى حل. الآن يمكنك صب الحليب، صلصة السمك، وطرح أوراق الليمون والسكر. التالي في المقلاة إرسال البروكلي، والفلفل الحار والدجاج والفاصوليا. ويجب على جميع المكونات يقبع على نار هادئة لمدة عشر دقائق. يجب الخضار وشرائح تصل إلى الاستعداد الكامل. الطبق جاهز.

الكاري الأخضر

الكاري الأخضر التايلاندية - واحدة من أفضل أطباق من شمال تايلاند. مزيج من حليب جوز الهند مع التوابل طعم حار يعطي مذهلة، وبالتالي فإن الطبق الشعبية بشكل لا يصدق. أساسها هو أخضر جدا معجون الكاري، والتي يمكن شراؤها أو معدة.

المكونات:

1. الباذنجان البازلاء - حفنة.
2. الباذنجان التايلاندية - 6 قطع.
3. واحد صدور الدجاج.
4. البطيخ في فصل الشتاء - 250 غرام
5. بنك حليب جوز الهند.
6. الفلفل الحار - 3 قطع.
7. معجون الكاري (الأخضر) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
8. ثلاثة فصوص من الثوم.
9. ملعقتين من صلصة السمك.
10. أوراق الجير.
11. النخيل السكر.

يجب أن يكون مستعدا الخضار: البازلاء والباذنجان المسيل للدموع بعيدا الفروع، مستديرة - قطع، وقطع قطعة من البطيخ والفلفل والأرض في شكل حلقات. الفلفل الحار والثوم تحتاج لقصف في بمدافع الهاون ويقلى في الزيت النباتي. ويمكن استخدامه لأغراض القلي وكريم جوز الهند. مما زاد من عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية والمكونات معجون الكاري بضع دقائق. ثم يسكب الحليب (جوز الهند) ويحرك الخليط، ووضع قطع الدجاج وتستمر لطهي الطعام في درجة حرارة منخفضة للغاية. فمن المستحيل لجلب طبق ليغلي، أو حليب جوز الهند يمكن أن قشر فقط.

الآن يمكنك صب بقايا الحليب ولطهي الطعام، لا تنسى أن يقلب. إضافة السكر، وصلصة السمك، الباذنجان البازلاء، الفلفل، ويترك الجير وكل ما الاحماء مرة أخرى. في نهاية الكاري الطبخ وضع أوراق الريحان. يتم إضافتها إلى الطبق وعلى الفور إزالته من الحرارة. خدم الكاري عادة مع الأرز والمعجنات والأرز.

سلطة التايلاندية

سلطة سوم تام غير الشعبية بشكل لا يصدق بين النساء التايلاندية. يتكون طبق أساسا من بعض الأعشاب واستعداد بسرعة. هناك نوعان من سوم تام: سرطان البحر مع الجمبري المملح والمجفف.

المكونات:

1. البابايا الخضراء.
2. اثنين من الفلفل الحار.
3. ستة الطماطم.
4. اثنين فصوص من الثوم.
5. ستة الفاصوليا الخضراء الطويلة.
6. ملعقة كبيرة من السكر.
7. الجير.
8. ملعقتين من الفول السوداني الأرض.
9. المجففة ملعقة الروبيان.

يجب تنظيف البابايا من الجلد وإزالة البذور من اللب. بمساعدة خاص البابايا فرك الجهاز في شكل الشعرية (سكين فاكهة شيء مثل مقشرة البطاطس لدينا).

هاون فرك الفلفل والثوم. وأمضى نريد سلطة، وفرك بعناية أكثر التوابل. ثم، في بمدافع الهاون وتضاف الطماطم والفاصوليا davim المحتوى. يجب أن الطماطم السماح للعصير. الآن وضع الجمبري، والبابايا، والفول السوداني وجميع التوابل الأخرى، والضغط عصير الليمون وتخلط المكونات. الطبق جاهز!

الروبيان التايلاندية

الروبيان التايلاندية - لا يصدق طبق لذيذ مع المأكولات البحرية. لإعداده نحن بحاجة إلى:

1. الجمبري النمر (كبير) - 0.8 كجم.
2. أوراق الجير.
3. الليمون - أربعة الجذعية.
4. الزنجبيل - 60G
5. اثنين من الفلفل الحار.
6. زيت السمسم - 6 ملاعق كبيرة. ل.
7. عصير البرتقال ثلاثة.
8. ملح البحر.

الزنجبيل والثوم أجاد على مبشرة، قبل مقشر. سيقان الليمون مقطعة إلى أربع قطع. الفلفل الحار ختم ناعما ويضاف إلى الزنجبيل والثوم. هناك أيضا صب عصير البرتقال، وزيت السمسم، ووضع الملح والليمون، وأوراق الليمون ويقلب المكونات جيدا. ونتيجة لذلك، فإننا تحولت ماء مالح. في أنه إضافة الروبيان ومنحهم لبث في الثلاجة لمدة ست ساعات. المأكولات البحرية المخللة ملفوفة في عدة طبقات من احباط ويخبز على الفحم أو على الشواية. وقت الطهي التقريبي - 10-15 دقيقة.

إذا كنت تريد لطهي طبق، يمكنك شراء مجموعة ليم حساء توم، أنه يحتوي على كل ما تحتاجه. وسوف يخفف هذا مهمتك وليس لديك للبحث كافة المكونات بشكل منفصل لتحضير التتبيلة.

بدلا من خاتمة

جئنا وصفات لأطباق التايلاندية فقط الأكثر شهرة وشعبية. في الواقع، هناك عدد لا يصدق من لهم. كل الكلام في إطار المادة فإنه من المستحيل. بعد المشورة بشأن الطبخ، يمكنك تنغمس في الأطباق التايلاندية محلية الصنع أو مجرد بود تنقل هذا النظام في مؤسسات مثل هذا الممارسين الطهي.