وصفة لpirozhen الكسترد تساعدك ليس فقط للتغلب على الخوف من طبخ الخبز الذواقة، ولكن أيضا لإتقان هذه التكنولوجيا من إعداده. كما يمكن أن يكون أساس كعكة مثيرة جدا للاهتمام - "أصابع السيدات" - الذي يتكون بالكامل من اكلايرس. لبدء تحليل خطوة بخطوة الكعك الكسترد وصفة. بالنسبة لهم، وسوف تحتاج مكونات بسيطة جدا.
بعض المعلومات عن عجينة الشو
هذا الخبز ليس صفقة كبيرة. غالبا ما يكون غير معقول الطهاة المبتدئين خائفة. دعونا ننظر في هذه العملية في التفاصيل - وسوف ندرك أن عجينة الشو (وصفة مع صورة توضح خطوات إعداد سهل وبسيط) يمكن أن تجعل، القليل من الممارسة، فمن حرفيا بين مرات. اكلايرس اليوم يمكنك شراء في العديد من محلات الحلويات، وأنها تأتي مع مجموعة متنوعة من الحشوات. كما دعا بروفيتيروليس. Choux العجين مع الجبن خبز Guzhero - لفات وجبة خفيفة، والتي محشوة المكونات لذيذا. فهي لذيذة جدا، مثل صلاح الدين. مبدأ الخبز لديهم بالضبط نفس الشيء، حتى تتمكن من البدء بأمان مع إعداد الحلويات الكسترد مع الشوكولاته في الداخل. صياغة يختلف أحيانا - في بعض الأحيان إضافة إلى العجين المزيد من البيض وكميات أقل من النفط. في بعض الأحيان مكان المكونات الإضافية. ولكن المبدأ الأساسي - تختمر من الطحين. هذا هو جوهر التكنولوجيا.
وصفة لpirozhen الكسترد
يسخن أولا الزبدة مع قليل من الملح ويربط مع المزيد من الماء الساخن (أدناه وصفة كاسترد pirozhen يتطلب كوب واحد كامل). يسكب هذا السائل الدقيق (135 غرام). يرجى ملاحظة أنه لا يوجد السكر في وصفة - ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا العجين choux ينبغي أن يكون لها نكهة محايدة بما فيه الكفاية لينطلق حشو. بسبب عدم حصوله على أنها ليست خفيفة جدا مثل غيرها من أنواع العجين. السكر لأنها مسؤولة عن اللون الذهبي. وبالإضافة إلى هذه الوظيفة، بل هو أيضا الظروف المشددة العجين. ولكن المنتجات الكسترد ينبغي أن ترتفع في الفرن قدر الإمكان. للتجربة، وأنت لم يكن طعم غير عادي من العجين غير محلى، إضافة بضع ملاعق من السكر إلى زبدة (سوف تحتاج تسعين غراما) والماء كما كنت تسخين السائل. بعد ذلك، صب الدقيق ودون إزالة وعاء من موقد، إضافة الأجزاء المتبقية. بسرعة وبعناية اثارة - العجين ينبغي أن تبدأ العصا معا في الكرة. وعندما يحدث هذا، وإزالة من الحرارة، وبارد لدرجة حرارة الغرفة (هذا يستغرق فترة تصل إلى خمسة عشر دقيقة). تحديد ما إذا كان العجين قد بردت بشكل كاف، فمن الممكن من خلال لمسها بأصابعك. الآن، يحتاج المرء لدفع البيض (أربع قطع). بعد كل شيء، إذا كنت إدخالها إلى الخليط الساخن، والبروتين سوف أضعاف العجين يصبح غير جمالي جدا. يحرك حتى اختفاء كتل. إذا كنت ترغب في استخدام هذه الوصفة الكسترد pirozhen لإعداد الشوكولاته العجين، يضاف الدقيق والكاكاو قبل الطوفان بالماء الساخن. الآن وغرسها من حقنة المعجنات على ورقة الخبز، في محاولة لجعل المنتجات المستقبلية متجانسة وليس وضعها على مقربة من بعضها البعض. تخبز لمدة عشر دقائق، ثم يبرد لخمسة وعشرين دقيقة.