وصفة لالمطبخ الروسي التقليدي، أو كيفية جعل الكعك الجبن اللبن الرائب

المطبخ الروسي هي فريدة من نوعها، غنية وشهية جدا - لا يستطيع أحد أن يجادل في ذلك، وعلاوة على ذلك، لا أحد يستطيع دحض هذا الزعم. لدينا المأكولات التقليدية غير قادرة على تدهش أي شخص سيحاول جبة واحدة على الأقل، بالإضافة إلى أنها تتطور باستمرار وتغيير، تمتص تقاليد الطهي من مختلف الشعوب. ولكن من بين الأطباق الوطنية الروسية واحدة - لذيذ بشكل لا يصدق وفريدة من نوعها، مثل التي لا أحد في عالم العلم الطهي. هذا الطبق - كعك الجبن من اللبن الخالي من الدهون.

الجبن أو طبق كما يطلق عليها، هي الرائب، وهو بضع عشرات من السنين من وجودها والبقاء على الجداول أجدادنا تقريبا لم تخضع لأية تغييرات، فإنه ترك مواطن الروسي وشعبية للغاية حتى الآن. عرف أسلافنا بالضبط كيفية جعل الكعك الجبن المصنوع من الجبن ، بحيث لا أحد باله أن الجبن، ثم لم يفعلوا ذلك. نعم، بالضبط، كعك الجبن، وليس فقط له علاقة مع الجبن شيئا، ولكن حتى لا تؤكل نيئة، كما قد يبدو من العنوان. الشيء هو أن اسم يأتي من كلمة "CIP" - ما يسمى في المناطق الجنوبية من البلاد لدينا المنزلية، الأمر الذي جعل من الممكن لإعطاء الطبق الاسم الثاني - اللبن الرائب.

حقيقة مثيرة للاهتمام التي كانت مرارا الطهاة من مختلف أنحاء روسيا، جعل الجبن المشجعين العاديين وربات البيوت بيان المثيرة التي فقط أنهم يعرفون إعداد وصفة الصحيح من المطبخ الروسي. وقد ذكر كل هذه الطهاة مرارا وتكرارا أنه ليس هناك سوى أنهم يعرفون الطريق الصحيح لجعل الكعك الجبن اللبن الرائب بشكل صحيح. ولكن الجبن السري أنه لا توجد وصفة عالمية أو القواعد الأساسية للطبخ. انها ليست حتى أنها مستعدة بطرق مختلفة في مناطق روسية مختلفة - وليس كل كوك له أسراره الصغيرة التي تجعل من الممكن لخلق معجزة صغيرة من الجبن. أنهم جميعا تقديم شيء مختلف لذوقك الخاص، وفقا لتقديرها، وترك الضروري فقط - أساس.

تريد أن تعرف كيفية جعل الكعك الجبن المصنوع من الجبن، بحيث قد اعترفت جميع المنتسبين الطبق الخاص بك أكثر لذيذ وغير عادية؟ يجب أن تأخذ المنتجات الأساسية الثلاثة - الجبن الفعلي والدقيق والبيض. سر كله هو اختيار المكونات الصحيحة - يجب أن تكون طازجة. جديدة، كثيفة وقليل الدسم الجبن، البيض الطازج، دقيق منخول بعناية. مزيج دقيق جميع فرك "العجين" من خلال غربال، وأحيانا قد تضاف إلى مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة - المكسرات، وقطع من الفواكه والتوت والخوخ والمشمش نصفين. هذه الإضافات لا تؤثر على الجبن السعرات الحرارية من الجبن، ولكن إضافتها الملاحظات نكهة عظيمة. لنكهة يمكنك محاولة إضافة إلى الجبن قليلا المعلبة التوت والفانيليا وجوزة الطيب والقرفة والهيل أو قشور الحمضيات شرائح.

لإعداد فطيرة الجبن التقليدية الروسية سوف تحتاج إلى اتخاذ الجبن (250 غرام)، الدقيق (50 غرام) والبيض (1 بالمائة). وعلاوة على ذلك - الزبيب ومسحوق الخبز قرصة، قليل من الملح والسكر، وزيت للقلي (80 جم). بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية جعل الكعك الجبن اللبن الرائب بشكل صحيح، فإن عملية الطهي لا تستغرق وقتا طويلا: تخلط جميع المكونات في نوع جاهز من "عجين"، إضافة الزبيب غسلها وتجفيفها، ثم يعجن مرة أخرى ويوضع جانبا مدة ربع ساعة في مكان دافئ. رفع كتلة يمكن مدها في ضفيرة لا رقيقة جدا بدقة تقسيمه إلى أجزاء التي تحتاج إلى رش الطحين ومنحهم شكل - مستديرة أو بيضاوية.

متى سيتم إعداد اللبن الرائب، فقد حان الوقت لتسخين مقلاة مع الزبدة، واللحوم، والتي سيتم نشرها لتحميص. خدمتها ليتم تقديم الجدول أفضل الساخنة، مع المربى المفضل أو الحامض الباردة كريم.