قطع سمك الحفش في المنزل: نصائح عملية

كثير من الناس في حالة حب مع الأسماك والمأكولات البحرية. سمك الحفش مضيفة ماهرا يمكن طهي أطباق المالكة حقا.

من هو سمك الحفش

سمك الحفش، وكذلك سمك الحفش الشهير أو الدلفين الأبيض، سمك الحفش ينتمي إلى عائلة من أسماك المياه العذبة. شراء وجبة شهية، واشتعلت في بيئتها الطبيعية، فإنه من المستحيل عمليا. يحظر الصيد التجاري لهذه الأسماك، والأفراد تصل إلى مرحلة النضج الجنسي فقط في السنة 8TH الحياة، وكان الرأي عرضة لخطر الانقراض. لبيع سمك الحفش تزرع في المشاتل الخاصة وبيع المياه العذبة في شكل المعيشة. عند شراء السمك، يجب أن لا تولي اهتماما لزعانف، كما أنها دائما ما تكون داكنة اللون. ويتراوح متوسط سمك الحفش وزن البالغين 15-30 كجم، ولكن للبيع يحمل الأفراد الشباب وزنها حوالي 3 كجم.

أورام على الجلد

قطع سمك الحفش يبدأ به قبل المجمدة، والتي الذبيحة ضرورية لوضع بضع ساعات في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا أو الاحتفاظ بها في الثلاجة، ولكن ليس أكثر، وإلا يمكنك تجميد. جمدت قليلا الأسماك أسهل بكثير لنحت وإزالة الزائد ركود الدم.
مرة واحدة يتم تجميده، فإنه يبدأ قطع سمك الحفش. للقيام بذلك، وقطع رأسه مع الزعانف الرأسية. وينبغي أن يوضع في الاعتبار أن الأسماك الخام لديها سامة إلى viziga جسم الإنسان. وعلاوة على ذلك، فإن رسول قضيب تشكيل بوغ الأمعاء، لذلك فمن المهم أن نعرف كيفية تنظيف سمك الحفش بشكل صحيح. كل قادرة على تعلم هذا.

بعد قطع رأس سمك الحفش قبالة بسكين حاد على طول الجسم بأكمله إلى الزعنفة الشرجية مزق بعناية فتح البطن وسحب الدواخل. ونحن نفعل ذلك بعناية، في محاولة لا لسحق المرارة الصفراوية كما لسامة الإنسان. في ظل وجود البيض في فصل من الأحشاء الأخرى وغسلها بالماء.

إذا كنا نتحدث عن كيفية تنظيف سمك الحفش آمن، فمن الأفضل أن تفعل ذلك مع قفازات لتجنب الحصول على طعنات. زوائد على طول جسم السمكة وتقطع بسهولة عن طريق سكين العاديين، وكذلك الظهر، ولإزالة البلاك من الضروري أن تصب فوق الماء المغلي.

لتنظيف جداول مثل الأسماك الأخرى، لا، لا إزالة الجلد أيضا، خاصة عند الطهي على نار مفتوحة. في هذا القطع سمك الحفش قد انتهت، والآن لم يبق أمامه لطهي الطعام.

Viziga (vyaziga)

Viziga أو vyaziga - هو الحبل الشوكي (عروق) الذي يمر عبر الأسماك الغضروف الفقري. قطع سمك الحفش يختلف عن تنظيف الأسماك الأخرى التي تحتاج بالضرورة إلى الخروج منه vizigu. اذا لم تسحب على الفور، ويبدأ لتفرز السم. بعد المعالجة الحرارية فإنه يكتسب دولة هلامية.

إذا كنت بحاجة للحفاظ على الذبيحة كلها، من أجل سحب vizigu جعل اثنين من التخفيضات - واحد على طول الرأس إلى الغضروف الفقري، والثاني على طول الذيل، وكسر فقرة. في مكان خطأ سوف تكون مرئية viziga اللون الأبيض، ويبلغ قطرها حوالي 3 ملم، ويجب أن تكون بطيئة لتجنب تمزق، وسحب. إذا تم قطع الذبيحة إلى قطع، ثم سحب vizigu أسهل - يجب قطع الرأس والذيل، وتحول عمودي على الذبيحة، وانها تنزلق.

الرأس والزعانف

بعد قطع رأس سمك الحفش مع الزعانف الصدرية، لا بد من إزالتها من الخياشيم (الأغشية الخيشومية التي زيادات افتتاح البرزخ، ولكن لا تشكل أضعاف). من رأسي، يمكنك طهي حساء لذيذ.

أسهل طريقة لإعداد حساء السمك من سمك الحفش رئيس - هو قطع عليه في النصف، وشطف تحت الماء الجاري، وضعت في وعاء، صب الماء المغلي، ويضاف الملح والبهارات والفلفل والجزر والبصل تماما ويطهى لمدة 30 دقيقة (حتى يبدأ اللحم إلى الابتعاد عن الرأس). رئيس تحتاج إلى سحب مرق، إضافة إلى طعم البطاطا والشعير وهلم جرا. D.

أطباق من سمك الحفش

طرق إعداد سمك الحفش لا تختلف عن إعداد أنواع أخرى من الأسماك. ويمكن يخبز في الفرن، وطهي الحساء أو طبخ والشواء، وتقلى في مقلاة أو شواء، على البخار أو استخدامها بوصفها ملء للكعك. وبعض من انها حصلت البرغر وكباب! ونظرا للطعم مشرق، ومحتوى الدهون وعدم وجود عظام صغيرة، يصبح السمك المثالي لأي نوع من المواد الغذائية.

واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة وجميلة للجدول عطلة كانت محشوة دائما مع سمك الحفش. للقيام بذلك، الذبيحة كاملة (الرأس والذيل) تحتاج إلى قطع، كما هو موضح أعلاه، سحب الداخلي، وجعل شق من الزعنفة الشرجية إلى جانب الرأس. الناتج مناسبا أي ملء المتخصصة، مثل البطاطا والجزر والأعشاب (ملء يجب أن تكون انتهى). يجب أن يكون مخيط شق بخيوط، وعلى رأس من سمك الحفش الذبيحة تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل والتوابل أو المايونيز تشويه ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة في احباط. ثم إزالة احباط والخبز يجب أن يكون دون ذلك لإنضاج.

أيهما الطريقة التي تذهب طبق سمك الحفش استعداد المؤكد أن إرضاء ذوق غير مسبوقة لك ولأحبائك.