الفطر الأبيض: الطبخ بطرق مختلفة

القات الشيطاني - واحدة من أثمن. من ذلك يتم إعداد أطباق لذيذة أكثر والعطرية. في معظم المجلس الانتخابي المؤقت المجففة أو القطع المجمدة.

المجففة البيضاء الفطر: إعداد وتقديم المشورة

كوك المجففة الفطر سيكون أمرا سهلا. فمن الضروري اختيار صحية وجديدة وقوية. أولا، كانت التقطه من أوراق والأرض والصنوبر الإبر. لا ينصح غسل، لأنه يؤدي إلى حقيقة أن الفطر يحصل الظلام. ترتيبها حسب الحجم. الأبيض الجاف يمكن أن يكون كليا، وقطع ساق الملوثة. وتجدر الإشارة إلى أنه من الممكن أن تجف والجذور. الفطر البيضاء هي لذيذ جدا. أنها يمكن أن تستخدم للحساء، البرش حساء خضر روسي، Mountains جبال، ومختلف الصلصات. أيضا، يتم إضافتها إلى حشو الفطائر، zrazy والملفوف. قبل البدء في الطبخ الفطر المجففة، وأنها يجب أن تكون غارقة في المياه. لا يسكب المرق بعد النقع، ولكنها تستخدم لتخفيف المرق أو الصلصة. وينبغي أن يكون الفطر الماء لمدة 20-30 دقيقة. في المظهر يمكن تحديد رغبتهم - الفطر تكتسب شكلها الأصلي واكتساب الرطوبة. بعد ذلك، فإنها يمكن أن تبدأ في العمل في المطبخ.

الطازجة و المجمدة الفطر بورسيني: إعداد وتقديم المشورة

إذا كان في حوزتك الفطر الطازج، وكنت لا تريد لها أن تجف، يمكنك استخدامها لتجميد. للقيام بذلك، تحتاج إلى فرز بيضاء ونظيفة من إبر الصنوبر والأوساخ، وقطع العمود الفقري. يقطع الفطر إلى قطع صغيرة، وانتشرت في أكياس والاختباء في الثلاجة. في فصل الشتاء، وقتما تشاء لطهي أطباق فطر، مثل الحساء، يمكنك حذفها مباشرة في وعاء من الماء المغلي. أولا استنزاف المرق، وسوف تكون شفافة وعطرة.

وأسهل طريقة هي الحال مع الفطر الطازج. أنها نظيفة جدا وقطع الجذر، ومن ثم يمكن استخدامها لأغراض الطهي والقلي. تفصيل صغير آخر: أثناء الطهي، لا تستخدم الكثير من التوابل. وسوف يفسد نكهة الفطر بورسيني. فمن الأفضل للحد من الملح والفلفل. الطازجة والفطر المجمدة أو المجففة يمكن طهي العديد من الأطباق المختلفة. وهنا بعض الوصفات البسيطة.

الشيطاني القات: وصفات

إعداد سلطة غير عادية من بورسيني. بالنسبة له، وسوف تحتاج:

• الفطر البيضاء المجففة (حوالي 20 غراما)؛
• الطماطم (البندورة) - عدة الفواكه متوسط الحجم (حوالي 500 غرام الوزن)؛
• اثنين من البقدونس.
• اثنين من البصل.
• عدة أسنان من الثوم.
• زبدة ملعقة كبيرة.
• الخل مع البهارات وعصير الليمون.
• الملح والفلفل.
• الخبز الأبيض (300 غرام)؛
• ملعقة من زيت الزيتون.

التكنولوجيا إعداد

إذا كنت تستخدم الفطر المجففة، ويجب أن يبدأ التحضير مع تمرغ بها. طازجة يمكنك ببساطة ختم ناعما. صب الفطر المجفف في نسبة 20 جرام لكل 125 مل من الماء. احتضان لمدة ساعة واحدة. مرة واحدة تنتفخ الفطر، صب السائل في وعاء آخر وختم لهم ناعما. الماء لا يختلطان. تغسل الطماطم، مقطعة إلى 4 قطع. الخضر غسل، بات بلطف الجافة ويقطع ناعما. البصل والثوم فرم إلى مكعبات. تذوب الزبدة والبصل spassiruyte. ذلك صب الماء الفطر. وضع الفطر الأخضر والأبيض. إعداد يأخذ قليلا من الوقت - ما يكفي لاخماد الطعام لمدة 5 دقائق. ثم دس الخل، والضغط قليلا (حوالي ملعقة صغيرة) من عصير الليمون والملح والفلفل مكان. في مقلاة منفصلة مع زيت الزيتون اللازمة لتقلى مكعبات من الخبز الأبيض. لا بد من تشكيل هش. المزيج في وعاء سلطة الطماطم، الخبز المحمص، الثوم، البقدونس والبصل والفطر الأبيض. خدمة السلطة.

المعكرونة مع الفطر

والحساء وعبق لذيذ بورسيني. لالشعرية، وسوف تحتاج:

• اللحوم (الدجاج، ولحم الخنزير، ولحم البقر) - 300 غرام.
• المعكرونة (المكرونة والمعجنات) - حوالي 100 غراما.
• الفطر البيضاء (200 أو 600 غراما من المجفف جديدة)؛
• 2 بيض الدجاج الطازج.
• زوج من ملاعق من صلصة الصويا.
• الزنجبيل الأرض (ملاعق الربع)؛
• الملح.

التكنولوجيا إعداد

يغسل اللحم. صب كمية صغيرة من الماء (من أجل الحصول على ما يكفي للطبخ) ووضعها على النار. مرة واحدة انها مستعدة، وإزالة وباردة. سلالة مرق. صب الفطر الأبيض الماء الساخن. لأنها تنتفخ، واستنزاف المياه منها في المرق. وضعه في الغليان. وضعها في اللحوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة، والفطر، والزنجبيل. يلقي الشعرية أو الشعيرية والملح وتصب في صلصة الصويا. يخفق البيض. حالما يبدأ الحساء ليغلي، صب عليها في المرق ويقلب جيدا. جلب مرة أخرى ليغلي وترفع من حرارة الشعرية. مغرفة الحساء في أطباق، مع رش الأعشاب.

Zharenko

إنه طبق مرضية وذيذه جدا من البطاطا والفطر واللحوم. بالنسبة له، وسوف تحتاج:

• حوالي 800 غرام من البطاطا.
• شريحة الدهون تزن حوالي 100 غرام.
• اللحم من اللحم تزن حوالي 600 غرام.
• البصل.
• الجزرة واحدة من الحجم المتوسط.
• الفطر المجفف حوالي 60 غراما أو 200 غراما من جديد.
• 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• الملح والفلفل.

التكنولوجيا إعداد

قطع اللحم الى قطع تزن حوالي 100 جرام تقريبا. يسخن تقلى بالزيت من الدهون. نقع الفطر أو، إذا كنت تأخذ يغلي الطازجة. إزالة اللحم من المقلاة، لتحويل ذلك إلى وعاء سميك الجدران أو أجزاء الأواني الخزفية. تنظيف وتقطيع البصل والجزر والبطاطا. الفطر مع يقلى البصل في الزيت. اللحوم وعاء وضع طبقة من البطاطا والفطر والبصل والجزر. صب المرق الفطر. يضاف الملح والفلفل. يمكنك وضع ورقة الغار. ضع في الفرن ويطهى حتى يصبح طريا. هذا الأسلوب من إعداد الفطر الأبيض يستغرق حوالي 1-1.5 ساعة. الطبق النهائي وضع القشدة الحامضة، مع رش الأعشاب وخدمتها.