وصفات السمبوسة وجبة خفيفة والحلوى

المطبخ الهندي لن تترك أحدا غير مبال. أطباق حار ومغرية والتسول في الفم. ولعل أشهر هذه هي ساموسا. وردت هذه الكعك في الفيدا! تنتشر في أنحاء آسيا إلى شبه جزيرة القرم، وأثرى هذا الطبق من التقاليد الثقافية المتنوعة للشعوب المجاورة. لذلك يمكن أن يكون الكعك كلا المطاعم - يتم تقديم أنهم مع صلصة، والحلوى - في هذه الحالة، يتم رشها هم مع مسحوق السكر. تعبئة لهذه المنتجات في الغالب نباتي أو الجبن والخضروات. ولكن هناك استثناءات. مع اللحم والبصل المشوي في "samsa" - ما يسمى السمبوسة القرم. وصفة الأطباق الهندية الكلاسيكية كما شغل ينطوي فقط على الخضار والتوابل.

دعونا النظر في بعض الطرق لتحضير هذه الفطائر المقرمشة لذيذة بشكل لا يصدق. ولكن مهما نختار صفات السمبوسة - الحلوى أو وجبة خفيفة - يجب علينا التأكد أولا العجين. ونظرا لحجم المكونات على أساس 10 فطائر. على قطع المجلس صب كوب من الطحين. تشكيل "بركان" مع "الحفرة" في ذروة. في هذه تعميق إضافة ملعقتين من السميد ونفس الكمية من الزيت النباتي. مع رش قليل من الملح. إضافة الماء ولفة مرنة لينة العجين. تغطية ذلك بمنديل رطب قليلا، تعطي "الراحة" لمدة ربع ساعة. ذاكري مرارا وتكرارا يترك لمدة 10-15 دقيقة. بعض السمبوسة وصفات تقترح استبدال الزبدة والزيوت النباتية. ولكن بعد ذلك لا بد من ذاب، مع مزيج من الماء وسكب هذا السائل يحتوي على الدقيق، وخلط العجين قاسية.

حشوات للفطائر، كما سبق ذكره، يمكن أن تكون مختلفة جدا. تستخدم في الغالب المنتجات الغريبة، ولكن وصفات ساموس التي يمكن وضعها بأمان إلى الحياة من المطبخ الروسي. نحن بحاجة فقط لتخزين التوابل الهندية: في نصف ملعقة من غارام ماسالا والكركم والكمون والكزبرة. وتحتاج اثنين من الفلفل الحار. ثلاثة البطاطا يغلي حتى تصبح طرية في الهريس "موحد"، نظيفة، مع شوكة. قطع ناعما فص من الثوم، جذر الزنجبيل الطازج الصغيرة، والفلفل الحار والبصل قليلا. في مقلاة عميقة، صب ثلاث ملاعق من زيت ويقلى لمدة دقيقة والزنجبيل والفلفل والثوم، ثم يضاف البصل وحفنة من البازلاء الخضراء. إعداد 5-7 دقائق. بعد ذلك صب البهارات والملح وعصير تقلص من نصف ليمونة. تواصل تقلى لمدة دقيقتين، ثم تضاف البطاطا المهروسة. حرفيا دقيقتين وإيقاف إطلاق النار.

وصفات السمبوسة للحلوى تختلف فقط من حشو الكلاسيكية. قطع لب البرتقال، وفرك تلذذ، مزيج جزء الفاكهة مع 80 غراما من السكر و 400 غرام من اللبن الرائب الطازج nonacidic. فكرة أخرى لحشو الحلو: caramelizing شرائح الموز في السكر.

لا شيء ليست معقدة وسمبوسة تشكيل. وصفة مع الصور يمكن تبسيط مهمة كيفية القيام بذلك. وطرح قطعة العجين داخل كعكة رقيقة، وقطع عليه في النصف. نحن نأخذ نصف دائرة، وعقد الاصبع الرطب في قطر، ويتضمن zaschipyvaya، للحصول على مخروط. محشوة مع kulechek اللحم المفروم. صدم بها وzaschipyvaem مع طرف ثالث. في مقلاة عميقة الاحماء النفط. يجب أن يكون الكثير من أن هناك طبقة 2 سم في السمك. ذلك تقلى السمبوسة، وتحول مرة واحدة فقط، حتى تكتسب اللون البني الذهبي. انتشر على منشفة المطبخ لاستنزاف الدهون الزائدة.