المطبخ الهندي المقدس

الشرقية، وحتى أكثر من ذلك - الطعام الهندي قد جذبت دائما مجموعات لها حار، والأهم من ذلك - مفيدة للغاية وdietichnostyu. ويمكن التخفيف من جودة الأخيرة ما لم مرق التوابل - ولكن كل الأذواق من السهل لاختيار التوابل الخاصة بك.

حتى أكثر إثارة للاهتمام هو حقيقة أن حتى يومنا هذا الأصلي المطبخ الفيدي يكاد بلغ أبدا. الأصيلة البراهمة تستهلك هذه الأطعمة التي من غير المحتمل أن يكون من دواعي سرور الأذواق غير المتطورة. فتح المطبخ الهندي مليء الكتابة اليدوية الإنجليزية والمستعمرين البرتغاليين، استقاها من الوصفات الفرنسية نفخة والخبز، والأطباق المنغولية من الفواكه المجففة واللحوم كما الاختلافات حول موضوع بيلاو.

وهناك أسلوب حياة صحية تعزز المطبخ الهندي، الموضح في النصوص المقدسة للأيورفيدا فيدا، والامتثال الصحة والنظافة ومتطلبات الطعام. لديهم ذرة من الحس السليم:

1. وينبغي أن يكون الأكل بدقة كل ساعة، مع perervyom بين الوجبات: إفطار، عشاء - ثلاث ساعات الغداء - العشاء - لمدة خمس ساعات.
2. أكل يجب أن يكون في نفس المكان، في صمت أو مصحوبة بالموسيقى لطيف.
3. يعترف توافق المنتج وجبات منفصلة.
4. الضمان الرئيسي للغذاء - النقاء والمعالجة الحرارية المناسبة. الضمانة الأساسية للصحة - في الاعتدال. الهندوس لا غسل أسفل الطعام، وتناول الطعام إلا أن الماء على معدة فارغة.

المطبخ الهندي يجمع عدد كبير من المحاصيل، مما يؤدي، بطبيعة الحال، لا تزال شخصية. أكل مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان من تحت حيوان مقدس - البقر، السمك، وكل عدد ممكن من التوابل. حكم الانسجام ثلاث نكهات - الحلو والمر و الحامض والملح وعدم مراعاة تقريبا. التوابل الأكثر شعبية - الهيل والكمون وجوزة الطيب والكركم والكاري والبهارات. ومع ذلك، وكلها لا تعد ولا تحصى. معظم الخلطات المتوفرة في شكل المحمص - "ماسالا".

بالمناسبة، التوابل - انها ليست مجرد نكهة الطعم، ولكن أيضا مضافة العلاجية، ويسرع عملية الأيض.

دجاج لذيذ في الهند

إضافة الخضار والأرز المطبخ الهندي الشهير؟ دجاج تندوري خبز في الفرن مع الأعشاب وصلصة - غض جدا وشعبية طبق الثاني. طهي الطعام في المنزل بسهولة. لطراوة اللحم اختيار صلصة حليبي.

المقادير: 4 أرجل الدجاج وكوب من الحليب 1 بيضة 1 الجزر والبصل 1، 4 ملاعق كبيرة كريم، و 100 غرام من الطحين 1 ملعقة صغيرة الكاري، 1 ملعقة صغيرة خليط "Garamov-ماسالا»، ¼ ملعقة صغيرة إكليل الجبل والملح والفلفل حسب الذوق.

غسل أرجل الدجاج في الماء نظيفة جارية، وتنظيفها من الدهون والجلد الزائد والفلفل والملح ويرش مع إكليل الجبل. تترك لتتبل في الثلاجة.

Shinkuem الجزر والبصل المقشر، المقلي في الزيت النباتي. الطبخ فرن تسخين تصل إلى 200 درجة. على ورقة الخبز أو في وعاء للخبز نشر خضار سوتيه، من فوق - أرجل الدجاج.

بشكل منفصل، وإعداد الصلصة: خفقت في الحليب والبيض والقشدة الحامضة والتوابل والكاري والدقيق. صب خليط الدجاج على رأس وإرساله في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. هنا هو الطبق بسيط ولذيذ مثير للدهشة.

تختلف وصفات هندية باختلاف المنطقة: كان البديل الشمالي من الجنوب يفضلون خبز الدجاج مع البرتقال. لم يفت الاوان بعد لهذه التجربة مع هذه الصلصة!