ما هي جزء من الضأن أفضل كباب ل: التقاليد الشعبية والمناهج الحديثة

مع بداية فصل الربيع، عندما تبدأ لتدفئة الأشعة الحارة الأولى من الشمس، محبي الطبيعة تسير للشركات للخروج من البلاد. وبطبيعة الحال، بعض الترفيه في الهواء الطلق دون الشواء. خبراء صحيح يعرفون أن أفضل كباب التقليدية المصنوعة من لحم الضأن. هذا هو الشواء هو حقيقي وسليم. الحديث عن أسياخ من لحم الضأن: ما هو جزء من الأفضل أن تأخذ، كيف لطهي الطعام، أسرار الطهي.

آراء تقليدية بالنسبة لإعداد شيش كباب من لحم الضأن

شيش كباب هو الطبق من شعوب القوقاز وآسيا، انهم يستعدون للقرون الماضية. ومن المعروف المرتفعات لنا مدة حياته. وكما أنفسهم يقولون، فمن ذلك بفضل لحوم الضأن تمكنوا من الحفاظ على الصحة وطول العمر. افترض خطأ أن لحم الضأن هو الدهون جدا، عندما هو في الحقيقة أقل مغذية الكثير من لحم الخنزير ولحم البقر وأخف بكثير. ويعتقد أن سكان القوقاز حيث لا أحد يعلم ما هي نسبة من لحم الضأن أفضل للشواء. للأسف، والضأن في أوروبا ليست شعبية جدا، ولكن العقود القليلة الماضية، ويتم استخدامه على نحو متزايد في الطهي. ويرجع ذلك إلى حقيقة هذا أن الكثير من الناس لا يعرفون كيفية اختيار الحق وفي عملية إعداد للتخلص من رائحة معينة. ونتيجة لذلك، يمكنك الحصول على وجبة طعام مع رائحة كريهة ونكهة مميزة. وهذا لا يمكن أن يحدث، فمن الضروري معرفة كيفية تحديد "العين" من جودة المنتج ومعرفة أي جزء من الأفضل أن تأخذ الخروف للشواء.

خطأ يعتقد أن أعلى جودة المنتج يمكن شراؤها من الملاك من القطاع الخاص. حتى الآن، وينبغي اختيار اللحوم في السوق أو المتجر، حيث يمكن لأي عميل طلب شهادة الجودة والمعلومات حول كيف وتحت أي ظروف من حيوانات المزارع. الإنتاج الضخم الوحيد في المزرعة امتثلت لجميع التفاصيل وقواعد الأبد. تثار تلك الخراف للذبح، ومخصي دون أن تفشل. المهم جدا هو أن المزارع المتخصصة في تربية الأغنام والحيوانات لا تموت بسرعة، من دون أن يكون خائفا. وهذا، بدوره، وفقا للسادة الجورجية جريل هاوس الأعمال، ويكون لها أثر إيجابي على نوعية اللحوم.

كيفية اختيار أي جزء من أسياخ لحم الضأن نفعل ما هو أفضل

عند اختيار اللحوم، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إيلاء الاهتمام لظهوره. يجب أن تكون هناك المخاط، وأي بقع جافة، وينبغي أن تكون قطع من نفس اللون. نحن في حيرة وسيتم تخصيص عصير اللحوم الموحلة مع رائحة كريهة، وسوف تكون لزجة لمسة. عند اختيار محاولة التركيز على اللحوم الضأن. كان معه تبين كباب لذيذ أكثر. تحديد عمر القطعة المطلوب من العقل وليس من الصعب ذلك. أولا وقبل كل شيء يجدر الالتفات الى اللون الدهون. الحمل الشباب لون الحليب الدهون، والدهون من العمر من المرجح أن يكون أصفر القذرة. فإن الألياف العضلية الحيوانات القديمة أن يكون أكثر قتامة في اللون، والشباب، وعلى العكس من ذلك، وعلى ضوء مشرق. يجب أن تكون اللحوم المبردة لمسة ناعمة ومرنة.

ما هي جزء من الضأن أفضل كباب ل: ضلع أو الخاصرة من لحم الضأن

الشواء في كثير من الأحيان اختيار الجزء الخلفي لينة، والأضلاع، صدر الحيوان، ولكن على أي حال لا شفرة. الشواء ألذ الحصول عليها من اللحوم، والذي يقع حول العمود الفقري. هناك أولئك الذين يفضلون لحم الخنزير الشواء. عند تحديده، فمن المستحسن أن يكون حذرا، كما أن هناك فرصة للغش. إذا كان لحم الخنزير ستكون كبيرة، فمن المرجح أن الحيوان القديم. في حالة وجود لحم الخنزير الصغير هناك فرصة أن المشتري يحاول التسلل الماعز. تحديد أي جزء من الحمل هو أفضل لشواء، تحتاج إلى فهم أن كل ما اخترت، طالما كان اللحوم الطازجة.

كيفية نقع الحمل

قبل أن نقع اللحوم، فإنه يجب أن تقطع. يجب أن تكون قطعة من المتوسط بين 3-4 سم في الطول والعرض. وزن كل قطعة من من حوالي 50-250 غرام. قطعة من أكبر وأفضل. بعد ذلك تتبل. للماء مالح قرصة كافية من الملح والفلفل الأسود والبهارات، وبطبيعة الحال، والبصل، وخواتم شرائح. الضأن أو لحم الضأن التنقيع لا يحتاج. ولكن يمكنك إضافة التوابل والبصل. انقع الأفضل في وعاء المينا. إذا كان هذا الحيوان أكثر من ست سنوات، فمن الضروري لتليين اللحم من 1 ساعة إلى 12 في الليمون أو عصير الرمان.

أسرار الطبخ كباب الحالي

أحد الشروط الرئيسية لإعداد شيش كباب لذيذ - لا تبالغ في اللحم على النار. وبمجرد أن قطع الدهون مع يمكن إزالتها من على النار توقف المتدفقة. فقط للكباب كان عصاري، على سيخ يمكن موتر قطعة من اللحم، بالتناوب عليها مع الدهون. عندما تحميص سيخ يجب أن تطور باستمرار للقلي اللحم بالتساوي. ولكن إذا كان كل شيء يبدأ أن أحرق، فمن الأفضل أن الماء هو القليل من الخمر الأحمر، التي من شأنها تخفيف ذلك وإزالة رائحة الحريق.

من أجل إعداد الشواء اللذيذة، ومجرد استخدام بعض الأسرار. и тогда он получится вкусным и сочным. ومن المهم أيضا أن نعرف ما هو جزء من الحمل هو أفضل لاختيار كباب، وبعد ذلك سوف تتحول لذيذ والعصير.