نصائح الطهي: كيفية خبز بشكل صحيح في اللحوم احباط

رقائق الألومنيوم يسمح لك لخبز الأسماك واللحوم والخضروات، وبالتالي حمايتها من التجفيف والحرق. داخل هذا الكيس، يتم تخزين عصير الاحتفاظ بها أثناء المعالجة الحرارية. وبالإضافة إلى ذلك، يتم غارقة اللحوم أو الأسماك مع التوابل المصاحبة. ومع ذلك، إذا كنت لا تعرف أسرار كيفية خبز اللحوم في احباط، الطبق تبين أن تكون جديدة جدا، من الصعب ودون قشرة فاتح للشهية - مثل المغلي. كيف لطهي الطبق العصير لذيذ - قراءة في هذه المقالة.

ليس كل اللحوم مناسبة لهذه الطريقة من الخبز. فمن الأفضل أن تأخذ قطع مع طبقات صغيرة من الدهون - الرقبة، لحم الخنزير، كتف. لحم الخنزير هو مناسبة لهذا الغرض، ولكن يمكنك استخدام لحوم البقر، عجل، لحم الضأن، شرائح اللحم من الأسماك الحمراء. قطع يجب أن لا تكون كبيرة جدا - هم أفضل رعاية. الحجم الأمثل هو شريط 10 بنسبة 20 سم. قبل خبز اللحوم في احباط، فإنه يحتاج إلى ذوبان وغسلها.

إعداد قطعة واحدة معقدة من حقيقة أنه في منتصف اللب يمكن أن تبقى طازجة، دون الملح والتوابل. نحن نواجه مهمة تتخلل أقصى قدر من اللحوم، بحيث ليس فقط القشرة كانت لذيذة. للقيام بذلك، سكين مع طرف حاد عدة مرات مطعون في شريط، مما يجعل الشقوق الطولية العميقة. إذا كنت طهي شرائح اللحم، ثم رشها فقط بالملح والفلفل الأسود. ولكن قبل خبز اللحوم في احباط مع قطعة كبيرة، يجب بالضرورة أن يكون منقع.

يمكن أن يكون مزعج مختلفا جدا. بالمناسبة، فإن طعم الطبق الخاص يعتمد على ذلك. أبسط المخللات هو حلقات البصل، مليئة كوب من الطعام الأبيض (لحم الخنزير) أو الأحمر (لحم البقر) النبيذ. ولكن يمكنك أيضا التجربة: على سبيل المثال، لحم الخنزير صر مع الزيت النباتي مع التوابل المختلفة أو خبز في اللحوم احباط، لطخت مع الخردل والعسل. بالمناسبة، لا ينبغي التخلص منها حلقات البصل من ماء مالح بعد التشريب. محاولة لخبزهم مع اللحوم. ويوصى لحوم البقر الهزيل جدا للتفاف شريحة رقيقة من الدهون.

بالإضافة إلى التخليل، يلجأ بعض الطهاة إلى طريقة الجلد. تذكر، قمنا ببعض الشقوق الطولية التعسفية على قطعة من اللحم؟ في محاولة لوضع فيها قطعة من الثوم والجزر والفلفل. خصوصا في هذا الأسلوب من قبل التحضير يتطلب لحم الخنزير الدهني. اللحوم في احباط مع الخبز يعطي قبالة الكثير من عصير. حاول عدم السماح بها، وإلا فإن الطبق يخرج جافة جدا. بعناية، التفاف كيس من الألومنيوم في عدة طبقات. لكي تكون آمنا، ضع مظاريفك على الصر، ولكن على صينية الخبز. ثم في حالة احباط اختراق، سيكون لديك الفرصة لمياه اللحم من وقت لآخر مع عصير.

يتم وضع مقلاة مع اللحم في فرن محمى. أولا، تعيين التحكم في درجة الحرارة إلى 220 C، ولكن بعد حوالي خمسة عشر دقيقة، والتحول إلى 180. وقت الخبز يعتمد مباشرة على حجم قطعة. من الناحية النظرية، كيلوغرام واحد من اللحوم يتطلب 40 دقيقة من الوقت في الفرن. ولكن من الناحية العملية من الضروري اتباع هذه العملية. رائحة لطيفة وثقب سهلة مع شوكة بمثابة إشارة إلى أن الطبق جاهز. يتم إعداد اللحوم في احباط في إيروجريل أيضا على مرحلتين. الأولى - مع التهوية العالية في 235 C لمدة 20 دقيقة. المرحلة الثانية - بمعدل سرعة هواء 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.