ما يجب أن تعرفه وتكون قادرة على ذواق النبيذ

تذوق لمنتج معين - عملية محددة رقيقة. يعني مصطلح تقدير طعم الطعام والشراب. على سبيل المثال، عندما يحاول خبير النبيذ، مقارنة الأصناف والأنواع المختلفة، وقال انه ينبغي أن رشفة، لأنه عقد في فمك، حتى يتم خلط السائل مع اللعاب، واختبار لا يكشف عن الأبعاد الخفية للنكهة وثم يبصقون عليه. ينبغي توضيح أن تذوق المهنية أقرب إلى العروض المسرحية ومحفوفة بكل أنواع الاكسسوارات.

بعض المصطلحات

كما سبق ذكره أعلاه، النبيذ ذواق - أخصائي تقييم هذا النوع من المشروب على جميع أنواع من العوامل: توابل وباقة عطرية والقوة والمعلمات اللون. لأنه لا ينبغي أن يكون الخلط بينه وبين المهنيين المتحالفة الصناعية: enologists والسقاة. Enologist - متخصص في مجال عمليات صنع النبيذ، وخبير لإنتاج النبيذ. والساقي هو بطاقة الطرطريك، يختار الخطأ إلى بعض الأطباق.

التفاصيل المطلوب

النبيذ ذواق، بدء العملية، يجب أن يعرف بعض التفاصيل الدقيقة التي تميز الايجابيات من الهواة.

• على سبيل المثال، إذا كنت بحاجة إلى تقييم عدة والمشروبات، وينبغي أن يتم ذلك وفقا لمبدأ: حاول أولا من الأبيض، والنبيذ خفيفة، ثم - الأحمر الداكن. بين الأمام الحلو وجاف تخطي الماضي. الذين تزيد أعمارهم على عينات تعطى الأولوية في الشباب، بعد أن توجه أكثر محنك. وبطبيعة الحال، تذوق القلعة ينطبق أيضا على زيادة.
• ذواق ملزمة أن تولي اهتماما لشكل الزجاج. من جانب الطريق، وعينات النبيذ ليس من المعتاد قطع من الزجاج، وهي الزجاج. الساق عالية مرغوب فيه، أي ما يعادل طول اليد. زجاج - رقيقة. عموما، من الناحية المثالية، يجب أن يكون لكل فئة المشروبات من كأسه. يبقيه ينبغي أن تكون المحطة التي كانت ساخنة لا السائل بواسطة الأيدي الدافئة. كوب نفسها يجب أن تكون نظيفة تماما.
• المختص ذواق النبيذ nalot ثلث السائل بالضبط، كان مريحة لتدوير الزجاج لتقييم باقة العطرية.
• فقط ثلاث مراحل من الاختبارات. أنها تمر في 4 مراحل، والتي يمكن وصفها على النحو التالي: لتحليل مشاعر تصف لهم، مقارنة مع العينات التي سبق تقييمها، لجعل الخاصة بهم "الجملة" المنتج.

مهنة الميزات

النبيذ ذواق - المهنة، الذي يجمع بين عدم الحصول عليها إلا المهارة والموهبة الطبيعية. ووفقا للإحصاءات، فإن مثل هذه القدرات لا تملك إلا حوالي 15٪ من الناس. تتطلب مهنة تطور خاص من الحواس، ذوقي، والذاكرة البصرية والشمية. وبطبيعة الحال، فهم والمعرفة، الطلاقة في مصطلحات محددة. ولا بد لي من معرفة ذواق النبيذ، واسم كل مرحلة من مراحل عملية الإنتاج. بالضبط ما يحدث مع الشراب، وكيف سيؤثر ذلك على النتيجة النهائية. على سبيل المثال، المؤيدة للذواق من الرائحة والطعم واللون قد يكون صحيحا تماما القول، حيث تم إنتاج النبيذ، في أي عام ومن أنواع التوت.

تعليم إذا كنا قد تذوق خصيصا؟ للأسف، لا. ويمكن تنظيم دورات في المطاعم والحانات ومصانع النبيذ. التكنولوجيين الطعام تحتاج أيضا إلى التخصص في هذه المهنة. اختصاصي جيدة وذات قيمة عالية وسوف يكون دائما في الطلب في المنطقة.